Az SOSCuisine táplálkozási tények táblázata
Példa táblázat a recepthez Zöld tészta sonkával és borsóval
Az előre csomagolt élelmiszerek tápértékjelölésére vonatkozó rendeleteiben az Health Canada előírja, hogy tizenhárom tápanyag mennyiségét kell feltüntetni, természetesen a kalóriák számán kívül. Ezeknek az információknak minden esetben ugyanabban a sorrendben kell megjelenniük az összes élelmiszer-csomagoláson. Ez a lista feltüntetheti azokat a vitaminokat és ásványi anyagokat is, amelyeket dúsítás céljából adnak hozzá, vagy hogy megemlítenék a táplálkozási állításokat.
Az SOSCuisine úgy döntött, hogy a heti receptjeinek, ételeinek és étkezési terveinek tápértékkel kapcsolatos információit a táplálkozási tények táblázatának azonos formájában mutatja be, így könnyebben eligazodhat.
Napi érték ("DV")
Az Health Canada úgy döntött, hogy a tápanyagértékeket százalékban fejezi ki, mivel ez a társadalmunkban a dolgok számszerűsítésének általános módja. Így a fogyasztó egy pillanat alatt megtudhatja, hogy a választott étel tartalmaz-e sok vagy kevés adott tápanyagot. Így nem kell pontosan ismernie táplálkozási szükségleteit ahhoz, hogy megalapozott döntést hozzon.
Hogyan lehet meghatározni a napi érték százalékát (% DV)?
A tápértékjelöléshez használt napi értékeket az egészséges táplálkozásra vonatkozó ajánlásokból vesszük. A% DV-t használják egy termék gyors kiértékelésére, mivel a referencia-skála 100% -ban szabványosított. Ez megkönnyíti a receptek és hasonló termékek összehasonlítását is. A cél az, hogy mindenki használhassa ezeket az információkat mérőeszközként, függetlenül attól, hogy igényeik nagyobbak vagy kisebbek, mint a% DV.
Szénhidrátok, zsírok és fehérjék esetében az Health Canada a napi 2000 kalória fogyasztását tekintette reprezentatív átlagértéknek. Valóban megfelelő egy átlagos magasságú, közepesen aktív nőnek, egy ülő átlagos férfinak, valamint egy tinédzsernek, aki minden szabadidejét a számítógépe előtt tölti. Ha magasabb vagy kisebb, többé-kevésbé aktív, akkor ezeket az adatokat kissé magasabbnak vagy alacsonyabbnak kell használnia, mint az Ön igényei.
Vitaminok és ásványi anyagok esetében a% DV a legmagasabb ajánlott mennyiség mindkét nem minden korosztályában, kivéve a terhes és szoptató nőket.
- A zsír-, telített zsír-, transz-zsír-, szénhidrát-, rosttartalmat tömeg (gramm vagy milligramm) és a napi érték százalékában (% DV) jelzi.
- A koleszterin esetében a% DV nem kötelező, de a gramm tartalmat is fel kell tüntetni.
- A vitaminok és ásványi anyagok tartalma csak% DV-ben van, kivéve a nátriumot és a káliumot.
- A fehérje esetében nincs% DV, mivel a bevitelt elegendőnek tartják Kanadában, és nem jelentenek azonosított közegészségügyi problémát.
- A cukrok esetében, mivel nincs konkrét elfogadott ajánlás, nincs% DV.