Az üdítőitaloknak a kókuszvíznek hódítania kell Európában - WiWo
Különösen igaz ez Európára. A New Nutrition Business brit élelmiszer-kutatóintézet felmérése szerint az a 36 kókuszvíz-termék, amely ma már 19 európai országban kapható, éves szinten mintegy 65 millió dolláros árbevételt produkál. Öt év múlva azonban 200 millió dollárnak kell lennie.
A nürnbergi székhelyű, svájci holdingjával rendelkező Green Coco egész Európában erősen kézben tartja az eladásokat. A vállalat szerint 2011-ben 43 millió dolláros árbevételt értek el, főleg az egészséges élelmiszerboltokban. De ez változik. A Nestlé, a világ legnagyobb élelmiszeripari vállalata jelenleg kókuszvíz-alapú üdítőket tesztel Franciaországban. "A kókuszvíz lehet az új Gatorade" - mondja az Euromonitor brit piackutató. Néhány évvel ezelőtt a sportital időnként a PepsiCo növekedési mozgatórugója volt.
Coca-Cola részvétel
Ezen tapasztalat után a multi volt az ága az első, aki a kókuszvíz-üzletbe kezdett. Az italgyártók új termékeket keresnek a cukros limonádék csökkenő értékesítésének ellensúlyozására. Az Egyesült Államokban a kókuszvíz teljes értékesítése évi 400 millió dollárra robbant.
A PepsiCo-hoz hasonlóan a Coca-Cola is részesedést szerzett egy kókuszdióvíz-gyártóban, a brazil Zico beszállítóban, amely jelenleg az amerikai piac második helyén áll. Az első helyen a versenytárs Vita Coco áll, New Yorkból, amelynek forgalma 100 millió dollár.
A buborék tea buborék
Madonna, Rihanna, Gisele és Kevin
Az egzotikus gyümölcslé értékesítését olyan show-nagyságok táplálják, mint Madonna vagy Rihanna popénekes, akik mindketten részt vesznek a Vita Cocóban. Zico szerint a brazil topmodell, Gisele Bündchen és a kosárlabda sztárja, Kevin Garnett társtulajdonosok, hogy népszerűsítsék hírességüket.
A Németországban eddig jórészt ismeretlen divatital váratlan sikere már kézzelfogható problémákkal szembesíti az italgyártókat. Mivel a brazíliai ültetvények, amelyek eddig a kókuszvíz nagy részét az USA-ba szállították, nem tudják tartani a keresletet. A kókuszfeldolgozók csak egy évtizede foglalkoznak a gyümölcs vízével, amelyet ebben az országban gyakran összekevernek a kókusztejjel. A kókuszvíz összegyűlik a gyümölcsben, mielőtt húsként megtelepedne a kemény héj belső oldalán. Ebből a kókuszhúsból nyerik ki az itt ismert koprát, az olajat tartalmazó kókusztejet, amelyet koktélokban vagy étkezésekben élveznek.
A hírességek nemes cseppjei
Egészen a közelmúltig a brazil gyártók főként száraz dióféléket dolgoztak fel, például szárított kókusz- vagy kókuszolajká. Mindkettő előzetes termék az élelmiszeripar számára, valamint a higiénia és a személyi ápolás számára. A kókuszvíz azonban aligha érdekelt senkit.
A folyadék régóta széles körben elterjedt szomjoltó készülék Brazíliában. Mindenhol, ahol az emberek spontán sportolnak - strandokon, parkokban vagy a futballstadionok előtt - zöld vagy sárga kókuszdió kötegek lógnak a kioszkokon. Három vagy négy ütés a machettel az éretlen friss gyümölcsbe, egy szalma a nyílásba, és az Água de Coco készen áll arra, hogy inni egyenesen a gyümölcsből.
Színtelen gyümölcslé
A színtelen gyümölcslevet Brazíliában a sportrajongók természetes izotóniának tekintik, vagyis olyan italt, amelynek ásványi anyag koncentrációja hasonló az emberi testnedvekhez. Egy pohár kókuszvíz több káliumot tartalmaz, mint két banán, és fele annyi kalóriát tartalmaz, mint az alma- vagy narancslé - hirdetik a gyártók. Sokáig azonban a csodaital nem vált piacképes tömegtermékké. Mivel az anyavizet ipari szempontból nehéz feldolgozni, levegővel érintkezve gyorsan megváltoztatja ízét. A tartósítás sok erőfeszítést igényel, a pasztőrözött kókuszvíz gyorsan nagyon édessé válik.
2010-ig az olyan brazil ültetvénytulajdonosok, mint az északkeleti Paraiba államban található Lucenában található Coco do Vale, kiöntötték a kókuszvizet, vagy havonta 150 000 liter kókuszvízzel műtrágyázták az ültetvényeket.
De amikor egyre több nagy amerikai vállalat kókuszvizet kért, a Coco do Vale váltott. A társaság új ültetvényekbe fektetett be, és törpe kókuszpálmákat ültetett ("Anão"). Ezek legfeljebb tizenkét méter magasak, míg a széles körben elterjedt óriás kókuszpálma ("Gigante") akár 35 métert is az égbe lő, ezért alkalmatlan a zöld kókuszdió betakarítására.