Az új mediterrán étrend

A mediterrán étrend az egészséges táplálkozás modellje, amely az egész világot inspirálta. De nemrégiben "kiigazításokon" esett át.

étrend

Azok az elemek, amelyek a mediterrán étrendet mindig egyedülálló modellt jelentették az egészségügy területén, természetesen egyrészt a friss alapanyagok, amelyek jellemzően az említett terület különböző régióira jellemzők, másrészt azok főzése és felkészítésükre fordított idő.

Mindkét szempontot figyelembe vették a világ legrangosabb táplálkozási szakértői. Ez utóbbi Parmában (Olaszország) a harmadik CIISCAM konferencia (Nemzetközi Interuniverzális Központ a mediterrán étkezési kultúra tanulmányozására) alkalmával találkozott azzal a céllal, hogy foglalkozzon a mediterrán étrend fejlődésének kérdésével.

Ebből az értekezletből született az étkezési piramis frissített modellje. Ez az új modell kiegészíti a régebbi ismeretek alapjául szolgáló ismereteket a fogyasztás alapvető szabályaival, amelyeket a szakterület szakemberei már ma is különösen egészségesnek határoztak meg.