Az új sajtkészítők

Mi van, ha azt mondják neked, hogy a világ legdrágább sajtja többe kerül, mint 1000 euró kilónként ? Nem, ez nem vicc. Ez egy szerb sajt, az úgynevezett "Pule" és kizárólag szamártejből készül.

sajt elkészítéséhez

Tehát mi indokolja az ilyen túlzott árat? És mit ér ez a sajt ízlés szempontjából? Sajtelemzés.

Szamártej, ritka alapanyag

Először is kb hiány. Ezt a kézműves sajtot nem mindenhol készítik az egész országban, hanem Szerbia leghíresebb természetvédelmi területén termesztett szamarak tejéből. Az állatok életkörülményei tehát optimális tejük minősége pedig felülmúlhatatlan.

Ez is a egyetlen hely a világon ahol a szamarak sajtkészítés céljából kerülnek feldolgozásra.

Ezenkívül, mivel ezek az állatok nem termelnek nagyon kis mennyiségű tejet (körülbelül 2 deci tejet naponta), a tej ára gyorsan elérheti a 40 eurót literenként. A sajt elkészítéséhez szükséges alapanyagot ezért nehéz előállítani. És ahogy kb 1 liter sajt elkészítéséhez 25 liter tej, az ár gyorsan emelkedik ... Slobodan simic, a természetvédelmi terület vezetője még azt mondta, hogy ezt a sajtot el kell adni 3000 és 5000 euró között a kiló.