Az ultrafeldolgozott élelmiszerek többet fogyasztanak - állapítja meg az intervenciós tanulmány

Az ultra-feldolgozott termékeken alapuló étrend több kalória fogyasztását szorgalmazza, ami hízni fog, ellentétben a nyers termékeken alapuló étrenddel.

Miért fontos ez

Annak ellenére, hogy a közelmúltban megjelent az ultra-feldolgozott élelmiszerek (TUE) fogalma a tudományos területen, már régóta feltalálták az élelmiszer-feldolgozási folyamatokat annak érdekében, hogy a rossz minőségű összetevőknek köszönhetően olcsóbb ételeket hozzanak létre. és úgy tűnik, hogy megfelel a fogyasztói elvárásoknak.

Számos megfigyelési tanulmány összekapcsolta ezen élelmiszerek fogyasztását a rák vagy a halál nagyobb kockázatával, bár az ok-okozati összefüggést továbbra sem lehet megállapítani. A kutatók most fejezték be az első beavatkozási tanulmányok egyikét a TUE-kkel.

A tanulmány

Ennek a tanulmánynak az volt a célja, hogy számos paraméter alapján összehasonlítson egy ultrafeldolgozott takarmányt (81,3% -ban) a nyers takarmánnyal (88,1% -ban). A két étrend szinte minden szempontból egyenértékű volt (kalória, makrotápanyagok stb.), Kivéve a cukrok, rostok és nátrium bevitelét.

Ehhez a tudósok 20 egészséges beteget hoztak össze, és véletlenszerűen két csoportra osztották őket 2 hétig. A két hét végén a résztvevők további 2 hétre csoportot váltottak. Az egyének étvágyuknak megfelelően kérhették az ételtálcájukon lévő étel enyhe csökkenését vagy éppen ellenkezőleg, enyhe növelését.

---