Az útifű betakarítás utáni veszteségeinek csökkentése - Áttekintés a
Az eladók arra törekednek, hogy az árukat a beérkezést követő napokban gyorsan eladják, általában 2–4 napig, legfeljebb egy hétig. Alacsony termelés idején az értékesítés gyorsabb.
Az ujjak érlelése a legfejlettebb diéták esetében gyakran 2-3 nappal a városi piacra lépés után következik be. Általában több zöld gyümölcs van, mint szeder, utóbbi csak 208 tételt jelent a piacokon az esős évszakban. Az időnként magasabb arányok, az érett útifű (sárga bőr) legfeljebb 25–35% -a ebben a szezonban elsősorban annak tudható be, hogy sok eladó önként felgyorsítja készleteinek többé-kevésbé fontos részeinek (műanyaggal és melegen tartották) a kereslet kielégítése érdekében. A túlérett gyümölcsök (fekete héj) sokkal kevésbé vannak ábrázolva, a csomó legfeljebb 5% -a; áraik alacsonyabbak, általában körülbelül fele, mint a zöld útifűeké.
Az útifűt leggyakrabban napsütésben forgalmazzák, a földre helyezett árut. Kevés olyan kereskedő van, aki menedékházak vagy fészerek alatt árul. Csak néhány eladó rendelkezik kicsi tárolóhelyiségekkel (maximális belső térfogat általában 8–27 m), de néha kapacitásuk több mint felét megterhelik.
V.3.4. Útifű elvesztése
Az érettségi foktól függetlenül az útifű ujjait megeszik; a sült ételek vagy a fánk készítéséhez túlságosan medvés gyümölcsöket gyűjtenek. Szükség esetén nagyon alacsony áron értékesítjük őket, ezt a minőséget nem dobjuk el azonnal, kivéve a zúzott vagy főtt ujjakat,
Az élelmiszeripari termékek Kamerunban folytatott felméréseivel összhangban (GFS MIDAS, 1986) nem könnyű megtalálni az elhagyott, eldobott útifűt. A piacok bezárásakor szinte hiába keresné őket. Bizonyos esetekben a nagy városi terek (piacok, utcák), az éjszakai C értékesítés gyakran eladó) a kereskedők többségének tevékenységének megszűnését követően is folytatódhat, más lehetőségeket kínálva a nap eladatlan túlérett gyümölcsök értékesítésére.
Nem mindig ez a helyzet a banánnal, ahol a bőség idején Douala egyes piacain nem elhanyagolható mennyiségű gyümölcsöt találunk, amelyek túl szakállasak vagy leromlottak, minden unciájukat a földben vagy a sárban hagyták, és ezért elvesztek.
A paraziták gyümölcsökre gyakorolt közvetlen támadásai, amelyek az ujj rossz megjelenését és a pép megjelenésének nyilvánvaló romlását okozzák, valószínűleg taszítják a fogyasztót, az útifű elvesztésének alapvető okát képezik.
Ezek a veszteségek a termék betakarítási helyétől és az évszaktól függően változnak, mivel a kórokozók fejlődése és terjedése jól körülhatárolt körülmények között történik (heves esőzések, magas páratartalom, а - a július-augusztus-szeptemberi hőségviharok elősegíthetik a az úgynevezett "szivarcsúcs-betegség" a délnyugat egyes tengerszint feletti magasságában fekvő területein).
A paraziták miatti veszteségek tehát elsősorban a jól lokalizált területekről származó gyümölcsöket érintik. De ezekben az esetekben is csak akkor tép le láthatóan hibásan látható ujjakat, ha úgy érzi, hogy a diéta többi része még fogyasztható. A piacokon pedig az eladók által dobott ujjak egészét vagy egy részét a fogyasztók (a leginkább rászorulók között) gyakran visszaszerzik, akik megítélhetik, hogy továbbra is használhatóak-e. Összességében a kár továbbra is nagyon korlátozott. а