Aznapi bor Borfórum

aznapi

Tag 2002. január 17-től
43 740 hozzászólás (ø6.35/nap)

Jön a tavasz!

Nem csak azért, mert most több időt töltök a kertben, hanem azért is, mert az összes (női) magazin ismét a végső étrendet hirdeti. A "Sonoma Valley Diet" a tó túloldaláról származik, és valóban azt hiszik, hogy újból feltalálták a kereket. Ez nem más, mint a jól ismert "francia paradoxon", az olívaolaj, a sok zöldség, a hal és a tenger gyümölcsei, a kevés hús, és ha bárány és a baromfi, nem pedig a marha- és sertéshús variációja, kis adagok, sok víz ételekkel és közöttük este pedig egy pohár bor - inkább vörös, mint fehér. És az első hollywoodi sztárok állítólag már megfelelően diétáznak .

Természetesen a Sonoma Valley Diet csak akkor működik, ha a) hisz benne, b) ragaszkodik hozzá és c) csak a helyi étrend mellett issza a helyi bort. Nos, ha nem számít

2005 Zinfandel Woodbridge
Robert Mondavi, Sonoma Valley (USA)

színe erős pinot, meglehetősen fűszeres a friss eper és málna, bors és szerecsendió orrán, ízében meglehetősen gyümölcsös jegyek, bogyók, morello cseresznye, egy kis vanília, az orr finom, fűszeres jegyei közepesen hosszú befejezéssel folytatódnak valami alatt.

Ez jó belépési szintű ráta (85%, a többit Petite Syrah, Syrah, Barbera és Carignan alkotja), amely megmutatja, hogy ez a szőlőfajta mit tud előállítani, nyugat-amerikai szabványok szerint 14 térfogatszázalékkal, szinte óvatosan alkoholos és kellemesen "édes". "- Néhány alacsonyabb árkategóriájú kamatláb ragaszkodónak tűnik, még a vörös is.

A bor - kissé lehűtött - csodálatosan illett egy enyhén szétszórt tonhalból, borsókéreggel és lime vinaigrettel készített tonhal carpaccio-val egy kis rakétán és gránátalma magokkal díszített radiccio-hoz.

Nos, amit a Mondavik csinálnak, azt rendesen csinálják, és 9,00 euró körül a bor is alkalmas a pénztárca étrendjére .

Tag 2008. január 25-től
2,680 hozzászólás (ø0.57/nap)

2007.09.19. Óta tag
1,692 hozzászólás (ø0.35/nap)

a hesseni aktuális híreknek ma blanc de noir-nak kell lennie: ő (ő?) szeretett volna vörösbor lenni, de ez nem volt elég hozzá.
fejrázó üdvözlet-kantáta
Idézet és válaszok

Tag 2006.02.19
2,209 hozzászólás (ø0.41/nap)

hogyan lehet születésnapod a Nemzetközi Nőnapon. Nos, ne beszéljünk róla, dacoljunk a gúnnyal, és hozzuk ki a legjobbat - és engedjük meg magunkat az italnak:

Kis pfalzi túra március 8-án

1. Reichsrat von Buhl, Deidesheim

Tanulságos és informatív pincetúra Michael Leibrecht pincemesterrel után 2007 borokat kellett megkóstolni az emeleten a sikkes kastélyban:

A 2007-es Deidesheimer Herrgottsacker Riesling dry valóban csodálatosan friss és meglehetősen ropogós, a kora délutáni hűvös pinceboltozat után, személy szerint nekem is ropogós. A kissé teltebb 2007-es Forster Musenhang jobban tetszett, kicsit több gyümölcs és anyag van benne. És mivel a nagy növények még mindig szunnyadnak a tartályban vagy a hordóban, kipróbáltuk a rizlinget az F.P. Buhl sorozat. Egy csodálatosan megtermett rizling, már nagyon iható, talán kissé nyugtalan, de mindenképpen megér egy spontán megrendelést!
Majdnem megvettem a 2006-os Forster Jesuitengarten Spätlese-t a nemes édességtől (még nekünk is nagyon tetszett, mint száraz ivóknak), de otthon valahogy mindig nem tudom, mikor és mit igyam.
A Pinot Noirtól is tartottuk a kezünket. Von Buhlnál csak a Pinot Noir van; És természetesen kipróbáltuk (a 2006-os F.P. Buhl-t), ami biztosan nem rossz, de ha egyáltalán nem tetszik a szőlőfajta, akkor ez sem segít .

2. A legpozitívabb értelemben szuper ihatóak a száraz rizlingek dr. Deinhard, Deidesheim

A 2007-es Deidesheimer Paradiesgarten Kabinett teljes gyümölcsös bor, hihetetlenül ízletes és egyszerű. Még mindig emlékszem az első találkozásomra 2005-ben egy főzőtanfolyamon; valóban „halról tésztára” megy - ahogy a cég reklámszlogenje ígéri.
A Deidesheimer Kieselberg Kabinett sokkal szilárdabb és szárazabb. Kicsit túl vékony nekem személy szerint. A Deidesheim Herrgottsacker kabinetnél újra barátokká válunk, nemes és karcsú, és egy kicsit mélyebbet mutat.
Amikor a Forster-helyszínek boraihoz megy, jelentősen gyümölcsös, teltebb és barackosabb lesz. A Forster Ungeheuer Kabinett már nagyon sikeres, és mindenképp érdemes megvenni 7,60 euróért, még jobb és sajnos csak március végétől kapható 10 euróért, a száraz késői szüret ugyanott.

Sajnos a Deinhardnál található méltóságteljes helyiségek kissé dohosak, olyan illatúak, mint a dédnagymama, ezért nagyon gyorsan eltűntünk. De a rizlingek. visszatérünk!

3. Esti program Gimmeldingenben:

Nice étterme a Christmann borászatban. Tegyük röviden, az este fantasztikus volt. Remek étterem, remek ételek, (majdnem) még jobb borok, magabiztos kiszolgálás és ötletes tanácsok. A Christmann-i borok mellett van minden, aminek rangja és neve van a Pfalzban; ezen kívül számos csepp más német termőhelyekről. Néhány francia embernek is van.

Nem készítettem remek jegyzeteket az ételről vagy a borokról, ezért emlékezetből (egy kis internetes segítséggel.):

Elkezdtük (a házból származó 2003-as száraz habzóbor után) az első három () induló után, elég jókedvűen, édes Möselchen-szel (hello Marigaux!) - volt egy Piesporter Goldtröpfchen Riesling Kabinett 2005, Reinhold Brille sült szardínia ( Szerintem) édes és fűszeres édeskömény saláta (a nap menüjéből). Nagyszerű kombináció, érdekes élmény!

A skót vad lazacot mogyoróolajjal articsóka salátán, sózott citromhéjjal, mézzel és kakukkfűvel egy rendkívül alkalmas 2007-es Christopher-i Pinot Noir Blanc de Noirs kísérte. Mindenképpen emlékeznie kell arra, mint egy sokoldalú sokoldalú játékosra! Az enyhe spontán orr után lágy gyümölcs és tartós, friss savtartalom következik, amely nem teszi lehetővé a BdN lecsúszását.

A vaddisznó terrint csodálatosan kísérte a 2006-os Auf der Mauer Riesling a Bassermann-Jordánból. Kényelmesen fél üvegben kapható; és aki azt állítja, hogy 2006-ban semmi okosat nem lehetett volna megtenni, itt jobban tanítják. Kövér, érett, gyümölcsös - ez a rizling igazán szórakoztató!

Aztán véget ért a rizling (egész nap csak fehérbor, ezt csak az eredeti palatinatei gyomornyálkahártya képes kibírni) és ideje, hogy valami piros legyen a far steak-kel. A Cabernet Sauvignonból készített Cuvée SC és a Christmann-i St. Laurent, amelyet mintaként kaptam, kissé túl "német" volt, vagyis Christmann úr túl jól értett az új fához! Túl sok édesgyökér és túl sok vanília - még egy-két évig lehet a pincében.

A mußbachi Völcker pincészet 2002-es St. Laurent egy kicsit jobban be tudta integrálni a barrique-ot. Az eredmény egy komoly és erős vörösbor, gyönyörű fanyar gyümölcsökkel, fekete és kék bogyókkal és kissé érett piros paprikával. Szépen beérett, kissé tintás, csokoládészerű és karamellaszerű St. Laurent homályosan emlékeztetett Monastrellre. Ez végül jól passzolt a (belüli folyadék - ez finom volt!) Csokoládé torta vérnarancsgal és menta fagylalttal.

Tehát, kinners, ha véletlenül Nett'sbe kerül - javasoljon néhány különféle kezdőt, és hozzon magával megfelelő borokat - nagyszerű!