Azt mondta, gabonafélék Gabonafélék

több mint

Ha a leghíresebb gabonapelyhek a reggelire valóak, néha elfelejtjük, hogy a "gabonafélék" szó mindenekelőtt a vetőmagnövényekre vonatkozik, és hogy a földön sokféle. Étrendünk alapjaként nagy civilizációk jöttek létre a gabonafélék körül: Kína rizzsel, Dél-Amerikában kukoricával vagy Európában búzával.

A gabona (cerealis) név, amelyet Joseph Fabre a Gyakorlati Főzés Egyetemes Szótárában mond el, "a mezőgazdaság istennőjétől, Ceres-től" származik. Robert a gabonaféléket "növényként határozza meg, amelynek szemei ​​az emberek és a mindenevő állatok étrendjének alapja".

Definíció szerint a gabonafélék tehát a főleg emberi és állati fogyasztásra használt vetőmagjai miatt termesztett növény. Szinte kizárólag a pázsitfűfélék családjának növényei. Egyes növényeket más botanikai családokból is társítunk, például hajdina (polygonaceae), quinoa vagy amarant (Chenopodiaceae). A legismertebb és egyben a világon a legjobban termesztett búza, árpa, kukorica vagy rizs. A kontinentális Franciaország 55 millió hektárjából (550 000 km²) valamivel több mint 28 millió hektárt fordítanak mezőgazdasági tevékenységekre, amelyekből több mint 9 millió hektáron gabonafélék foglalkoznak. A gabonatermelés legnagyobb része puha búza, durumbúza, árpa és kukorica; de Franciaországban több mint tíz gabonafajt termesztenek.