Áztatás - csírázás - kihajtás

Ha elolvassa a blogomat, akkor valószínűleg azok közé tartozik, akik nem esznek vegyszeresen. Azt hiszem, olvasóim azok, akiket érdekel az egészséges táplálkozás. Szerintem nagyon jó. Szeretném elérni azokat is, akik még nem teljesen meg vannak győződve arról, hogy a kész cukrot házi szószokkal helyettesítik. Itt szeretnék adni egy tippet a Táplálkozási pszichológia eladni - A KEVESEBB TÖBB! Mielőtt megterhelné magát és megpróbálna ettől kezdve teljesen egészségesen táplálkozni, próbálja meg inkább főzzön minél gyakrabban frissen, minél gyakrabban használjon szezonális termékeket, minél gyakrabban fogyasszon zöldséget és gyümölcsöt, és a lehető leggyakrabban élvezze teljes mértékben és nyugodtan étkezését!

A mai nap egy olyan téma, amelyet nem lehet elkerülni az egészséges táplálkozás során. Szuperélelmiszerek több éve mindenki ajkán van. Két hete jelentettem róla a hírlevelemben - ha még nem regisztráltál - kattints ide a regisztrációhoz. A legújabb trend, aki thrash az KÖVETKEZŐ HASZNÁLAT, CSEMÉNYSZABÁLY ÉS TÁRGY. Ma röviden és tömören szeretnék tájékoztatni a legfontosabb dolgokról.

Mit áztathat, csírázhat és csírává nőhet egyáltalán?.

A magokat, a dióféléket, a szemeket és a hüvelyeseket áztatják, csíráztatják és csírává növesztik. Áztatott dióféléket vagy csírázott magokat vagy hüvelyes csírákat használhatunk salátákban, turmixokban, levesekben, serpenyőben sült zöldségekben, kenyérben vagy szószokban, azaz nyersen és/vagy főzve. Rendkívül sokfélék.

Hogyan kell ezt áztatni és kihajtani?

A magokat, a dióféléket, a gabonaféléket és a hüvelyeseket ideális esetben egy üvegtálba áztathatják. Először mossa meg a csíranövény anyagot, és egy ideig fedje le vízzel (az alábbiakban néhány termékre vonatkozó információkat talál).

A termékeket csíráztató edényben csírázhatja, amely ma már különböző formákban és méretben kapható. Némelyikük rendszeres időközönként automatikusan kiöblíti a hajtásokat, ami hasznos a dolgozó vagy a feledékeny emberek számára;). Itt is azon a véleményen vagyok, hogy nem csírázni és hatalmas mennyiségű csírát akarok megenni, hanem ezeket az értékes ételeket inkább változatos étrendbe szeretném integrálni. Ehhez elegendőek a normál befőttesüvegek. A bioboltban rostaruhákat vettem, amelyeket gumigyűrűvel rögzítek. Foghat egy savanyítóedényt, és lyukakat vághat a savanyúság fedelébe. Fontos, hogy a lyukak ne legyenek túl nagyok, hogy a magok ne essenek át, de akkor is jól kiöblítheti a csírázást.

A palántákat rendszeresen öblítjük friss vízzel naponta többször (2-3 alkalommal). Egyszerűen öntsön vizet, ürítse ki, öntse be, ürítse ki, amíg a víz újra tiszta nem lesz.

A palántáknak mindig nedveseknek kell lenniük, de soha nem a vízben. Ezért az üveget olyan szögben helyezzük el, hogy a maradék víz kifolyhasson a szitán.

A csírázási hőmérséklet normál szobahőmérséklet, vagyis nem túl hideg és nem túl meleg.

A csíráztató edény soha nem lehet túl tele, hogy a palánták elegendő levegőt kapjanak. Normál befőttesüvegben/savanyú edényben elegendő a púpozott evőkanál.

Miért kell áztatnia a magokat, a diót, a szemeket és a hüvelyeseket?

A fitinsav minden magban megtalálható. Erre a növénynek szüksége van, hogy foszfátot termelhessen. E foszfát nélkül a palántából nem nőne növény. Az emberi testben ez a fitinsav oldhatatlanná teszi az ásványi anyagokat, például a magnéziumot, a kalciumot, a vasat és a cinket. Ez azt jelenti, hogy a test felhasználatlanul üríti ki őket. Ezenkívül a fitinsav blokkolja az emésztőenzimeket, amelyeket a fehérje emésztésére használunk.

Áztatással a fitinsav felszabadul az áztató vízbe. Ezért mindig el kell dobnia az áztató vizet, és a fogyasztás előtt alaposan meg kell mosni a magokat, a diót stb.

A gabona esetében elsősorban a benne lévő gluténról van szó, amely csírázásakor a szemből teljesen felszabadul.

Ezen tulajdonságok mellett az áztatás vagy a csírázás azt jelenti, hogy a megfelelő magvak, diófélék, szemek és hüvelyesek vitamin-, ásványi anyag- és nyomelem-tartalma drasztikusan megnő és biológiailag hozzáférhetőbbé válik. A biológiai hozzáférhetőség azt jelenti, hogy könnyebben emészthető, és hogy az összetevőket a szervezet jobban felszívhatja vagy feldolgozhatja.

Fordítva, ez azt jelenti, hogy csak áztatott diót, csírázott magot és csírát szabad enni?

A fitinsav negatív tulajdonságai mellett vannak pozitívak is, például antioxidáns (= rákvédő) hatás. Késlelteti a keményítő emésztését is, amely állandóan tartja pozitívan a vércukorszintet. Ezenkívül a fitinsav megakadályozza a túl sok vasat a szervezetben (ami egyébként a világrészünkön ritka).

Tehát látja - a fitinsavnak tökéletes értelme van. Meg akartam mutatni, hogy nem mindig fekete vagy fehér, hogy egy étel nem egészséges vagy nem egészséges - csak nyersen kell áztatni vagy enni! Az általános törvény ismét alkalmazandó: "Az adag teszi a mérget."

Ideális esetben áztatott és nyers diót eszik felváltva.

Ideális esetben a csírázott magokat újra és újra megeszi.

Ideális esetben folytonosan csírákat kell hozzáadnia változatos, szezonális étrendjéhez - ha tetszik!

ALKALMAZÁSI TIPPEK:

Ha a dió áztatása túl problémás az Ön számára, vagy ha csak spontán eszel diót, akkor nagyobb mennyiséget áztathat, ahelyett, hogy mindig áztatná a szükséges mennyiséget, majd szárítsa meg és légmentesen tárolja. Tehát mindig rendelkezésre állnak áztatott diófélék.

Kesudió - áztassa 3 órán át
Áztassa a mogyorót 7 órán át
Tökmag - 12 órán át áztassa (- ha ki akarja csírázni - 3 napig a hajtások betakarításáig)
Áztassa a mandulát 12 órán át
Fenyőmag - áztassa 4 órán át
Szezám - áztassa 8 órát (2 nap múlva betakaríthatja a hajtásokat)
Napraforgómag - áztassa 6 órát (1-2 nap után betakaríthatja a hajtásokat)
Dió - áztassa 4 órán át
A csírázott diófélék kiválóak közöttük snackként vagy öntetként: zabkása zabkása., Édes kuszkusz, édes polenta alkalommal KÉT:)

Amarant - 6 órán át áztassa - 3-4 napig csírázzon
Hajdina - áztassa 2-4 órán át - 2-4 napig, amíg a hajtásokat betakarítják
Tönköly - 12 órán át ázik - 2-3 napig csírázik
Árpa - 12 órán át - 3 napig áztassa a betakarítást
Zab - 8 órán át áztassa - 2-3 napig csírázzon
Quinoa - 30 percig áztassa - 2-3 napig, amíg a hajtásokat betakarítják
Rozs - 12 órán át - 2-3 napig áztassa a csírák betakarításáig
Búza - 12 órán át áztassa - 4 napig csírázzon

HARVASOK

Borsó - 12 órán át - 3 napig áztassa a betakarítást
Csicseriborsó - 18 órát áztassa - 3 napig a hajtások betakarításáig - FŐZZEN!
Lencse - 12 órán át - 3 napig áztassa a betakarítást
A kihajtott hüvelyeseket fogyasztás előtt rövid ideig meg kell párolni - a fajtától függően legfeljebb 5 percig. Aztán beleférnek például egy salátába vagy egy levesbe: Zöldségleves és VegetableKRAFTleves - a tökéletes alap

Zsázsa - ez nem áztatott - csak szórja meg egy nedves ruhára és tartsa nedvesen - 4-6 nap a hajtás betakarításához
A zsázsa szendvics gyakran népszerű a gyermekek körében is. Megszórhatsz vele különféle főtt ételeket is - pl .: Köleskenyér - kedvenceim:)

Fontos:

Ne hagyd, hogy ez megőrjítsen. Az áztatott dió és mag egészséges. Az áztatott hüvelyes hajtások jobban tolerálhatók, mint a normál hüvelyesek. A gabonacsíra sok értékes összetevővel rendelkezik. DE - kedvelnie kell, és nem szabad stresszelnie, hogy naponta legalább kétszer gondozza a csíráit.

Ideális esetben csírát, áztatott diót stb. A diófélék, szemek és hasonlók kizárólag ebben a formában történő fogyasztása szintén nem egészséges.

ÖSSZEFOGLALVA:

Mindenesetre fontos, hogy jól teljesítsünk, hogy jól érezzük magunkat, higgadtak, energikusak és örüljünk annak, hogy testünknek tápanyagban gazdag ételt adunk. A legtáplálóbb étel nem tud csodát tenni, ha nem gondoskodunk pszichénkről sem, és pozitív érzésekkel és gondolatokkal tápláljuk. A test és az elme egység, és mindig mindkettőről gondoskodnunk kell.

Ha kérdése van, kérem lépjen velem kapcsolatba! Örülök a kommenteknek is:).

Érdekelhetik a táplálkozással kapcsolatos egyéb cikkeim is - például: Diéta és étkezési magatartás, Kis táplálkozási tippek a jobb közérzetért