B1 táplálkozás (HSU, LZ 2
0 B1 táplálék B1 táplálkozás (HSU, LZ 2.2.3/2.2.5) 1 feladat. 2 1.1 Hivatkozás a tantervre. 2 1.2 Célok. 2 1.3 Az étrend szabályai. 3 2 Javaslatok az osztálytermi tervezéshez. 3 2.1 A tanulási célterület szabályainak meghatározása. 3 2.2 Az étkezési szokások objektív területi összehasonlítása. 4 2.3 Tanulási célterület Élelmiszerek osztályozása. 6 2.4 Összetevők tanulási célterülete. 10 3 Információ a tanároknak. 14 3.1 Cukorlista. 14 3.2 A zsírok felsorolása. 18 munkalap és mesterpéldány Mesterpéldányok a táplálkozási szabályok megadásához. 20 Szöveg: "Látogatás a tej és a méz egészséges földjén. 22 Élelmiszer-naplóm gyümölcsök és zöldségek számára. 23 Étel-naplóm gabonafélékből készült ételekhez. 24 Reggeli és ebéd. 25 Naplóm reggelire és ebédre. 27 Élelmiszer-naplóm gyümölcsökre és zöldségekre. Adagok! Reggeli és ebéd A gabonaétel-naplóm Töltse ki, hány adagot evett meg!
B1 5. táplálkozás 3. javaslat: A tanulók riporterként úton vannak, és az igazgatótól és más tanároktól kérdezik reggelizési szokásaikat és ebédszünetüket. 4. javaslat: A gyerekek megfigyelik a család étkezési szokásait és beszámolnak róla. A családokban az étkezési szokások megfigyelése és összehasonlítása ösztönzést jelenthet az étkezés társadalmi és kulturális vonatkozásainak megismerésére is, pl. B. - Mikor van a főétkezés? - Mit lehet enni és inni? - Milyen gyakran ehet a család együtt?
14 B1 Táplálkozás 3 Információ a tanároknak 3.1 Cukorrendszer A cukorlista számos példát kínál az ételek cukortartalmának bemutatására. A lista csak kis választékot tartalmaz a piacon található cukros ételektől. Eltérő rendelkezés hiányában a teljes cukortartalmat, azaz H. nemcsak hozzáadott cukrot, hanem természetesen tartalmazott is. B. gyümölcslében lévő fruktóz vagy tejben és tejtermékekben található tejcukor. A megadott mennyiségű cukor általában egy adagra vonatkozik. A legtöbb élelmiszer példánál a csomagolási egységeket használták. Azoknál az élelmiszereknél, amelyeket általában nagyobb kiszerelésben értékesítenek (pl. Müzlisz, gyümölcslevek), kiszámították a szokásos fogyasztási adagokat. A cukorkocka súlya kb. 3 gramm, ennek megfelelően kerekítettük a kockákban szereplő mennyiségeket.
B1 Táplálkozás 15 cukorlista termék Tej, tejtermékek és kevert tejitalok Adagméret Összes cukortartalom Gramm per adag cukorkocka darab/adag Danone gyümölcsgombók 50 g 7,6 3 Danone gyümölcsgnómok kevesebb édes édes Danone gyümölcsgnómok iskolai szünet 50 g 6,4 2 40 g 6,1 2 gazda A törpék 125 g 18,5 6 Ehrmann Monsterbacke Gyümölcs Quark 50 g 7,3 2 Ehrmann Fruit Dream 125 21,9 7 Frufoo Eper Gyerek Quark 100 g 12,1 4 Zott Monte Csokoládéétel 62,5 g 9,9 3 Túrós tej, gyümölcs 3,5% zsír Joghurt gyümölccsel 3,5% zsírtartalmú Finom tej kevert ital Csokoládé adag 150 g 14,7 5 csésze 150 g 17,6 6 250 g 23,3 8 Landliebe kakaó tej 250 g 21,3 7 Milupino gyermektej 1000 ml 78 26 Alapüveg 200 ml 15, 6 5 Milleri tej eper/500 ml 65,5 22 Csokoládé/banán pohár 200 ml 26,2 9 Alacsony zsírtartalmú ivóvíz 1,5% zsírtartalmú üveg 200 ml 10 3 Teljes tej 3,5% zsírtartalmú üveg 200 ml 10 3
16 B1 táplálkozási termék ital adag adag teljes cukortartalom gramm adagonként Cukor kockák adagonként almalé pohár 200 ml 21 7 narancslé pohár 200 ml 18 6 multivitamin lé pohár 200 ml 24 8 meggy nektár pohár 200 ml 28 9 fekete ribizli nektár pohár 200 ml 32 11 gyümölcslé ital pohár 200 ml 26 9 kóla ital limonádé kl. Palack/doboz 330 ml kicsi. Palack/doboz 330 ml 35 12 33 11 Aldi jeges tea citromüveg 200 ml 16,4 6 magas C + gyümölcs tea narancs- mandarin Lidl Solevita jeges tea citromos üveg 200 ml 15 5 üveg 200 ml 14,0 5 Lipton jeges tea citromos üveg 200 ml 14, 3 5 gabona/pehely Dr. Oetker Vitalis 375 g 204 68 Knusper Grains adag 30 g 8,2 3 Kellogg s Cornflakes Kellogg s Corn Pops Kellogg s Smacks 500 g 43 14 adag 30 g 2,6 1 500 g 170 57 adag 30 g 10,2 3 375 g 183, 8 61 adag 30 g 14,7 5 Rapunzel Naturkost 750 g 165 55 Gyümölcsös müzli adag 50 g 11 4 Seitenbacher müzli 750 g 183 61 adag 50 g 12,2 4
B1 Nutrition 17 termékrudak és ostyák Aldi Knusperone müzli rúd mogyoró Brüggen müzli rúd gyümölcsök Corny müzli bár dió Kellogg s Mueslix mogyoró többhatású müzli vitamin rúd Adagolás Teljes cukortartalom gramm/adag Cukor kockák darabonként 26 g 5,8 2 25 g 6,5 2 25 g 7,3 2 25 g 7,0 2 25 g 9,7 3 Kinder Maxi King 35 g 9,5 3 Kinder Pingui 31 g 6,5 2 tejrúd 28 g 4,8 (szacharóz) 2 Nesquik snack 26 g 8,5 3 édesség és kenhető Ferrero Duplo 18 g 7,3 (szacharóz) 2 Ferrero Hanuta 20,8 g 7,1 (szacharóz) 2 Ferrero gyermekcsokoládé 100 g 38,1 (szacharóz) 13 rúd 12, 5 g 4,8 (szacharóz) 2 Mars Bounty 25 g 14,2 5 Mars 58 g 40 13 Tejút 25 g 18 6 Tejcsokoládé 100 g 54 18 Mohrenkopf 20 g 14 5 Nyúlós medvék 100 g 78 26 Popcorn cukorral 100 g 60 20 Dió- és nugátkrém 400 g 233 78 Ferrero Nutella 400 g 198,8 (szacharóz) 66 Eperlekvár 450 g 293 98 25 g 16 5 Átlagos ketchup 500 g 120 40 (cukortermékek széles választéka szünetek) 20 g 5 2 Források: Állami munkacsoport az ifjúsági fogászati ellátásról Hessenben és a német táplálkozási társaságban, Hesse szekció: Sugar List, 2000 Federal Food Key II.3, Berlin 1999
18 B1 Táplálkozás 3.2 Zsírlista A zsírlista számos példát kínál az ételek zsírtartalmának bemutatására. A lista a piaci kínálatnak csak egy kis részét tartalmazza. A megadott zsírmennyiség általában egy fogyasztási adagra vagy egy csomagolóegységre vonatkozik. Termék Ehető zsír Vaj Növényi margarin Adagolási méret 100 g 83 Zsírtartalom gramm adagonként 20 g 16,5 100 g 80 20 g 16 Étolaj 100 g 99 Kókuszzsír 100 g 99 Tej és tejtermékek Teljes tej 3,5% zsír 200 ml 7 alacsony zsírtartalmú tej 1,5% zsír 200 ml 3 ementáli sajt 45% zsírtartalmú i. Tr. Gyümölcsjoghurt, teljes zsír 3,5% zsír Gyümölcsjoghurt, alacsony zsírtartalmú, 1,5% zsírtartalmú 30 g 8 150 g 4 150 g 2 Danone gyümölcsgnóm 50 g 3 Danone gyümölcsgnóm, kevésbé édes 50 g 3
B1 Nutrition 19 termék Édességek, rágcsálnivalók, gyorsételek Ropogós kekszek Földimogyoró, pörkölt Adagolási méret 200 g 42 Zsírtartalom gramm adagonként 5 darab (25 g) 5,3 100 g 49 30 g 14,5 Diótorta 100 g 32 Leveles tészta kifli 70 g 23 hasábburgonya Krumpli 100 g 16 tejcsokoládé 100 g 32 burgonya chips 100 g 39 40 g 15,5 tejszelet, Ferrero 28 g 7 Kinder Pingui, Ferrero 31 g 10 fagylalt 75 g 9 müzliszelet, átlagosan 25 g 5 hamburger, Mc Donalds 103 g 9 Big Mäc, Mc Donalds 212 g 26 hasábburgonya, Mc Donalds 105 g 17 currywurst 100 g 25 köret és főtt sonka öntettel 30 g 1 sör sonka 30 g 4 bécsi kolbász 50 g 14 szalámi 30 g 9 diós nugátkrém 400 g 125 25 g 8 eperlekvár 25 g 0 Források: Federal Food Key II.3, Berlin 1999 Gyártói információk
20 B1 diéta Az étrendi szabályok bevezetése
B1 Táplálkozás 23 Ételnaplóm Gyümölcsök és zöldségek étkezési naplója Rajzolja be, hány adagot evett meg!
24 B1 Táplálkozás Ételnaplóm Élelmiszernaplóm gabonafélékből készült ételek elkészítéséhez Számold ki, hány adagot ettél!
B1 táplálkozás 25) UµKVWµFNXQG3DXVHQEURW Bajor Állami Környezetvédelmi, Egészségügyi és Fogyasztóvédelmi Minisztérium
B1 táplálkozás 26) UµKVWµFNXQG3DXVHQEURW AJOIEPPAHJ> HAE> AE? DBEPQJ @ CAOQJ @ Bajor Állami Környezetvédelmi, Egészségügyi és Fogyasztóvédelmi Minisztérium
B1 Táplálkozás 29 Táplálkozási kör, nem számozva, a Táplálkozási kör címkével
30 B1 Táplálkozási táplálkozási kör, számozva és felirattal A táplálkozási kör Hús, hal, kolbász, tojás, zsír és olaj 7 1 gabona, gabonatermékek, burgonya gabonapehely tej, tejtermékek 6 5 2 4 italok gyümölcsök 3 zöldségek, hüvelyesek
B1 Táplálkozás 31 Táplálkozási kör, üres, betűk nélkül A táplálkozási kör
32 B1 Táplálkozási táplálkozási kör, üres, a Táplálkozási kör felirattal Hús, hal, kolbász, tojás zsírok és olajok szemek, gabonatermékek, burgonya tej, tejtermékek italok gyümölcsök zöldségek, hüvelyesek
B1 Táplálkozás 33 Táplálkozási csoport, üres, számozott A táplálkozási csoport 7 1 6 5 2 4 3
34 B1 Táplálkozási táplálkozási kör, üres, számozott és feliratozott Táplálkozási kör Hús, hal, kolbász, tojás, zsír és olaj 7 1 gabona, gabonatermékek, burgonya tej, tejtermékek 6 5 2 italok 4 gyümölcs 3 zöldség, hüvelyesek
B1 Táplálkozás 35 W ater Bajor Állami Környezetvédelmi, Egészségügyi és Fogyasztóvédelmi Minisztérium
36 B1 Nutrition Water Gabonapehely Joghurt t Méz Kukorica pehely
B1 Nutrition 37 Az egészséges táplálkozás jól átgondolt dolog. Így maradok fitt és egészséges! Egészséges táplálkozás - jó dolog!
Gabonapehely 38 B1 Táplálkozási kör Puzzle Táplálkozási kör Puzzle Gabonapehely Zsír
B1 Táplálkozás 39 Táplálkozási kör rejtvény Tudja-e helyesen összerakni a táplálkozási kört? De vigyázz, rossz részek csúsztak be!
40 B1 Táplálkozás Élelmiszer puzzle Élelmiszer rejtvény A táplálkozási csoport egyik csoportjából két különböző étel tartozik egymás mellé. Meg tudod csinálni a feladványt? Tipp: A hús és a hal jól passzol egymáshoz. M I L c H Wasse r M I L c H
B1 Táplálkozás 41 Élelmiszer-rejtvény Egy csoportból két különböző étel tartozik egymáshoz. Befejezheti a feladványt?
B1 Nutrition 42 Letter Puzzle 10 étel van elrejtve ebben a rejtvényben. Megtalálod az összeset Olvassa felülről lefelé és balról jobbra! Vázolja a talált szavakat. Melyik étel nem tartozik a táplálkozási csoportba? V O L L K O R N B R O T J B E K N K S A F T S C H O R L E A S E S L A T O P O H C S L A D E H U R T G A H L A B I R A N G E B B B B A J O L R A B I H N G T E B ALMA E R R R R R O O O O F F F F F F F R E U U U U U S I I I L L L S S S U E A A o o o o M M M M M M M W W W N N N J J E J X X P P B B B J K K V V S S S Y O G C L L O G C U O R O O K A T
B1 Táplálkozás 43 R A R T O K O Ebben a rejtvényben 10 étel van elrejtve. Megtalálod az összeset Olvassa felülről lefelé és balról jobbra! Vázolja a talált szavakat. Melyik étel nem tartozik a táplálkozási csoportba? S C H O K O L A D E V L L O R N B R J B E K N K S A F T S C H O R L E A S E S L A T O P O H C S L A D E H N G G A H L A B I R A N G E B B B B A J O L R B I H N G T E B ALMA E R R R R O O O O F F F F F F F R E U U U U U S I I I L L L S SS U E A A o o o o M M M M M M M W W W N N N J J E J X X P P B B B J K K V V S S S Y O G C L L O G C U O oldat: teljes kiőrlésű kenyér/gyümölcslé/sajt/saláta/Orange/karalábé/vaj/alma/joghurt // Csokoládé
44 B1 Táplálkozási keresztrejtvény Keresztrejtvény Megtalálhatja a választ?
B1 Táplálkozás 45 A P F D E L Keresztrejtvény Megtalálja a választ? B U T T E R W F A I S B S G S I K C U E R NÄ H R R N S K E E E W A U N G S R A A S N L T A A S T K A R T O F F E L B M R E I S O L T C H
46 B1 Táplálás Fogbarát/fogkárosító ételek Víz M I L C H Csatlakoztassa a síró fogat minden olyan ételhez, amely ártalmas a fogaira! Rajzolj piros vonalakat! Társítsa a mosolygó fogat minden olyan ételhez, amely jó a fogának! Rajzolj zöld vonalakat!
B1 Nutrition 47, VVGDV5LFKWLJH 0DOHRGHUVFKUHLEHGD] XZDVIHKOW 'HQNHGDEHLDQ (VVHQXQG 7ULQNHQ Bajor Állami Környezetvédelmi, Egészségügyi és Fogyasztóvédelmi Minisztérium)
B1 táplálék 48, VVGDV5LFKWLJH V # .ŠOHE> AHACPAO # NKP V # (APNƒJGA # NKP + KCDQNP # AEH = CAJV #, = NPKBBAHJ4 = H = PV # (APNƒJG # NKP + KCDQNP (VKGHUH (VKGHUG) Bajor Állami Környezetvédelmi, Egészségügyi és Fogyasztóvédelmi Minisztérium
B1 Táplálkozás 49 Szövegek a csoportmunkához: Testünknek tápanyagokra van szüksége Építőanyagok az ételünkben Ahhoz, hogy növekedhessen, testének építőanyagokra van szüksége. Izmaink építőanyaga fehérje. A fehérje megtalálható a tejben és a tojásban, a húsban és a halban. De a zabpehely és a teljes kiőrlésű kenyér is tartalmaz fehérjét. A víz szintén fontos építőanyag. Tudta, hogy testének több mint a felét víz alkotja? Olvassa el figyelmesen a szöveget! Meg tudja magyarázni a tartalmat osztálytársainak? A táplálkozási csoport mely csoportjai tartalmaznak építőanyagokat? Védő anyagok az ételeinkben Egészségesek akarunk lenni és jól érezzük magunkat. Az élelmiszereinkben található védőanyagok itt segítenek bennünket. Vitaminoknak és ásványi anyagoknak hívják őket. Szinte minden étel tartalmazza ezeket az anyagokat. A gyümölcsök és zöldségek azonban különösen sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Ezért minden nap több adag gyümölcsre és zöldségre van szüksége. Ezzel fitt leszel! Olvassa el figyelmesen a szöveget! Meg tudja magyarázni a tartalmat osztálytársainak? A táplálkozási kör mely csoportjai tartalmaznak védőanyagokat?
50 B1 Táplálék Élelmiszerünkben található energiaanyagok Testünknek energiára van szüksége. Meleget nyújt neki. Energiára van szükségünk a tanuláshoz és a koncentrációhoz is - és természetesen a futáshoz és a játékhoz. Az ételeinkben található szénhidrátok energiaforrások. Elakadtál pl. kenyérben, burgonyában, müzliben és kukoricapehelyben, de cukorban is. Olvassa el figyelmesen a szöveget! Meg tudja magyarázni a tartalmat osztálytársainak? A táplálkozási csoport mely csoportjai tartalmaznak energiaanyagokat? Energiaanyagok táplálékunkban Testünknek szüksége van energiára. Meleget nyújt neki. Energiára van szükségünk a tanuláshoz és a koncentrációhoz is - és természetesen a futáshoz és az ugráshoz. A zsírok ilyen energiaforrások. A vajban és a margarinban magas a zsírtartalom. De zsír van chipsben és csokoládéban is. Ne egyél belőle sokat, különben könnyen elhízik! Olvassa el figyelmesen a szöveget! Meg tudja magyarázni a tartalmat osztálytársainak? A táplálkozási kör mely csoportjai tartalmaznak energiaanyagokat?
B1 Táplálkozás 51 8QVHU. ± USHUEUDXFKW1 KUVWRIIH Bajor Állami Környezetvédelmi, Egészségügyi és Fogyasztóvédelmi Minisztérium
B1 Táplálkozás 52 8QVHU. ± USHUEUDXFKW1 KUVWRIIH Bajor Állami Környezetvédelmi, Egészségügyi és Fogyasztóvédelmi Minisztérium
B1 Táplálkozás 53 Tanulási szöveg: A testünknek tápanyagokra van szüksége: Az, hogy egészségesek vagyunk-e és jól érezzük magunkat, az étrendünktől is függ, mert az étel fontos tápanyagokkal lát el minket, amelyekre a testünknek szüksége van. Ezekre azért van szükség, hogy növekedhessünk és mozoghassunk, összpontosíthassunk és tanulhassunk, és egészségesek lehessünk. A zsír és a szénhidrátok energiát adnak nekünk, így mozoghatunk és testünket melegen tarthatjuk. Ezek energiaforrások. Szükségünk van fehérjére és vízre, mint izomzatunk és sejtjeink építőanyagára. Testünk a víz több mint feléből áll. A kalcium fontos építőanyag csontjaink számára. A vitaminok, ásványi anyagok és a rostok segítenek egészségünk megőrzésében és testünk megfelelő működésében. Védőanyagként is ismertek. Annak érdekében, hogy a szervezetünk számára szükséges összes tápanyagot felszívhassuk, változatos étrendet kell fogyasztanunk és elegendő italt fogyasztanunk. Ebben segít a táplálkozási csoport. Megmutatja, hogy milyen ételeket kell ennünk és inni minden nap. Olvassa el figyelmesen a szöveget! Ha mindent megértett, kitöltheti a munkalapot. Építőanyagok, energiaanyagok, védőanyagok
B1 Nutrition 54 8QVHU. ± USHUEUDXFKW1 KUVWRIIH: HQQZLU QHKPHQZLUDOOH1 KUVWRIIH] XXQV 'DEHLKLOIWXQV Bajor Környezetvédelmi, Egészségügyi és Fogyasztóvédelmi Minisztérium
B1 Nutrition 55 8QVHU. ± USHUEUDXFKW1 KUVWRIIH: HQQZLU QHKPHQZLUDOOH1 KUVWRIIH] XXQV 'DEHLKLOIWXQV Bajor Környezetvédelmi, Egészségügyi és Fogyasztóvédelmi Minisztérium