B12-vitamin és a vegán étrend - interjú Dr.
Tudományos pályafutásom többek között két fontos szempontra tanított meg: kérdéseket feltenni és elmenni azokhoz, akik tudják. Ezért, amikor elkezdtük a B12-vitaminnak szentelt projektet a WÖRWAG Pharma-val (az étrend-kiegészítő gyártója) B12 Vital, elérhető az ország fő gyógyszertárláncaiban), írásbeli cikkek útján támogattam azokat, akik ilyen kiegészítőket használnak vagy használnak. Az első cikkre adott válaszok (inkább a tudomány népszerűsítése) alapján megértettem, hogy a táplálkozási szakemberrel folytatott beszélgetés nagyon hasznos lenne, különösen azok számára, akik vegán étrendet követnek. Ezért megkérdeztem Dr. Irina Mateieș-t, a kolozsvári Ametiszt klinikáról, ennek a vegyületnek a fontosságáról és arról, hogy miként kell kezelni a vele kapcsolatos bizonyos kérdéseket. Rendben, hogy igazságos legyek a végsőkig, kihasználtam azt a tényt, hogy jól van, és nem utasíthattam el keresztapját, hogy jót cselekedjen és tájékoztasson néhány embert.
1. Mit kell tudni a vegetáriánusoknak a B12-vitamin szükségletéről?
Választhatunk heti vagy napi kiegészítő tervet, mindkettő helyes, attól függően, hogy szerinted hogyan emlékszik könnyebben.
2. Mindenféle cikket olvastam arról, hogy a növényi étrendben van elegendő olyan élelmiszer (nem tejből készült tej, gabonafélék, kenhető zsírok és élesztőpehely), amelyek természetesen tartalmazzák a szükséges B12 vitamint.
A vegán étrendben vannak olyan ételek, amelyekhez B-vitamint adnak hozzá. Ha naponta háromszor eszünk olyan ételeket, amelyekhez a B12 ajánlott napi adagjának körülbelül 25% -át adtuk, akkor ez elegendő lehet. De az biztos, hogy a metil-malonsav szintjének tesztelése szükséges.
3. Ha feladomés hús, mindaddig, amíg a B12 tartalékokat a testben tartják?
A B12 tartalékok körülbelül 3 évig tarthatnak. Ha 3 vagy több évig vegán vagy, teszteket kell végezned, hogy megnézhesd, hogyan állsz.
4. Egy másik úr azt mondja, hogy a B12-vitamin-hiány a vegyület felszívódási problémái és nem az etetés módja miatt jelentkezik.
Természetesen a B12-vitamin felszívódása bonyolult folyamat, amely megköveteli az emésztőrendszer számos részének megfelelő működését, de ez nem változtat azon a tényen, hogy szükségünk van erre a vitaminra. Nem értem pontosan, mire szolgál ez a fajta megjegyzés.
5. Mi a kapcsolat a B12-vitamin szint és a homocisztein között? Miért a vegán étrendben szenvedők esetében, bár normális a B12 szintjük, vannak olyan enzimek aktivitásával kapcsolatos problémák, amelyek a B12 koncentrációjától függenek?
Először is, a B12-vitamin szintje nemcsak az étrenddel, hanem a bélben történő felszívódással is összefügg (egyes betegségek hatással lehetnek rá), a gyomor jelenlétére (a szájon át történő felszívódás gasztrektómia esetén már nem hatékony), a megfelelő működés a máj. Néhány gyógyszer is befolyásolhatja. A B12-vitamin 2 metabolikus út szükséges ko-faktora: a homocisztein metioninná történő átalakulása és a metil-malonsav szukcinil-koenzim A -vá történő átalakulása. Tehát, ha nincs elég B12-vitaminunk, a homocisztein és a metil-malonsav szintje megnő. De a homocisztein metioninná történő átalakulásának módja nemcsak a B12-vitamintól, hanem a foláttól, a B6-vitamintól és más vegyületektől is függ, így a homocisztein szintjének növelése nem jellemző a B12-hiányra, ezért nem használják szűrésként. Ezzel szemben a metil-malonsav átalakulása szukcinil-CoA-vá csak a B12-vitamintól függ, így sikeresen alkalmazható szűrővizsgálatokhoz.
Fontos lehet megjegyezni, hogy a B12-hiány folsav-kiegészítéssel elfedhető.
6. Fontos-e a B12-es vérvizsgálat a vegánok számára? Milyen tesztek ajánlottak és milyen gyakran?
Mint már említettük, nincs egyetértés a B12-vitamin meghatározásának standard módszerével kapcsolatban. Általában előnyös a metil-malonsav meghatározása. Ha a hiányt észlelték és a pótlás megkezdődött, ismételje meg a teszteket 6 havonta, hogy meggyőződjön arról, hogy a pótlás sikeres volt-e.
7. Mítosz vagy valóság: A sör B12-vitamint tartalmaz?
A természetben található B12-vitamin csak állati eredetű fehérjékben található meg. És különben sem ajánlom senkinek, hogy kezdjen el sört vagy más alkoholos italt inni annak érdekében, hogy biztosítsa napi tápanyagigényét.
8. Mit kell tennie egy vegán étrendet alkalmazó terhes nőnek?
Közölje ezt az őt követő nőgyógyásszal és háziorvosával, és rajtuk keresztül, hogy biztosítsa a szükséges B12-vitamin, D3-vitamin és Omega 3 bevitelét, természetesen a terhesség és a szoptatás ideje alatt szükséges egyéb vizsgálatokkal együtt.