B12-vitamin étel vegán Hogyan felel meg igényeinek nu3
tartalom
Egyes tápanyagok elegendő ellátása nehéz vagy lehetetlen, különösen pusztán növényi étrend mellett. A legkritikusabb tápanyag - különösen a vegánok számára - a B12-vitamin. Ha B12-vitamin ételek vegánoknak elérhetők, itt megtudhatja.
Mi a B12-vitamin?
A B12-vitamin az Gyűjtő kifejezés a különböző kobalaminokra, a B-vitamin komplex egyik alcsoportja. A szervezetben a B12-vitamin hozzájárul többek között a fáradtság és a fáradtság csökkentéséhez. Hozzájárul az idegrendszer és az immunrendszer normális működéséhez is. Mivel a kobalaminokat csak mikroorganizmusok (baktériumok) képezhetik, a vízben oldódó vitamin az egyik alapvető mikroelem az ember számára.
Az ételekkel vagy kiegészítőkkel együtt kapott B12-vitamint a szervezet kétféle módon tudja felszívni:
- a vékonybélben lévő transzportfehérje intrinsic factor (IF) által
- passzív diffúzióval a száj és a vékonybél nyálkahártyáján.
A A B12-vitamin felszívóképessége a belső tényező felett étkezésenként legfeljebb 1,5–2 µg (mikrogramm). Nagyobb dózisok esetén passzív diffúzió is történik, egy százalékos abszorpciós sebességgel. [1] A szervezet teljes B12-vitamin-tartalmának (2-5 mg) körülbelül 60 százaléka a májban, és mintegy 30 százaléka az izmokban tárolódik. [1] [2]
Apropó: Az emberek szintetizálhatják a kobalamint is. A vastagbélflóra által képzett B12-vitamin felhasználatlanul ürül, mivel a B12-vitamin tényleges felszívódása az alsó vékonybélben történik. Ezért az emberek függenek a B12-vitamin megfelelő ételekkel való ellátásától. [3]
A B12-vitamin formái
A B12-vitamin legismertebb formái a következők:
- Metilkobalamin - a magas biológiai hozzáférhetőségű B12-vitamin természetes és bioaktív formája.
- Adenozilkobalamin - a magas biológiai hozzáférhetőségű B12-vitamin természetes és bioaktív formája.
- Hidroxokobalamin - a B12-vitamin természetes formája, amelyet a szervezet jól képes tárolni.
- Cianokobalamin - a B12-vitamin szintetikus formája, amelyet a szervezet aktív formáivá kell átalakítani.
A B12-vitamin napi szükséglete
A német táplálkozási társaság szerint e. V. (DGE), a 13 évesnél idősebb gyermekek, valamint a serdülők és felnőttek beviteli ajánlásait mellékeljük 3 µg B12-vitamin naponta. [4] A napi szükséglet korától, nemétől és élethelyzetétől függ. A B12-vitamin szükséglet megnő stressz, versenysport vagy gyomor-bél traktus betegségei, valamint terhesség és szoptatás alatt. Ezen túlmenően a vegánoknak különösen más módon kell biztosítaniuk a B12-vitamin ellátást, mivel a növényi eredetű ételek nem jó B12-vitamin-beszállítók.