B12-vitamin vagy kobalamin - Szerep és táplálékforrások - Doctissimo
A B12-vitamin elengedhetetlen a jó sejtmegújuláshoz és a vörösvértestek termeléséhez. Terhes nőknél is nagyon fontos a magzat megfelelő fejlődése szempontjából. Fedezze fel ennek a vitaminnak a szerepét, az ajánlott tápanyag-bevitelt, a hiányosságok vagy a túladagolás kockázatát, valamint az orvosi alkalmazásokat.
A B12-vitamin leírása
A B12-vitamin vagy a kobalamin a vízben oldódó (vízben oldódó) vitaminok egyike. Nevét annak a kobalt atomnak köszönheti, amelyet szerkezetében tartalmaz.
Szerepek a testben
- A B12-vitamin nélkülözhetetlen sejtmegújulás.
- Így hozzájárul ahhoz jó bőrállapot.
- Részt vesz a vörösvértestek képződése.
- Elengedhetetlen a az idegsejtek jó működése (idegsejtek).
- A B9-vitaminnal kombinálva segít csökkenteni a homocisztein szintjét a vérben, olyan vegyület, amelynek feleslege szív- és érrendszeri betegségekben vesz részt.
- Nőknél terhesség alatt a B12-vitamin fontos a vér térfogatának bővüléséhez, csakúgy, mint a a magzati idegrendszer fejlődése 1 .
Táplálkozási referenciák (ajánlott táplálékbevitel)
Táplálkozási referencia a B12-vitaminra mikrogrammban (µg) naponta (1)
1–3 éves gyermekek
4-6 éves gyermekek
7–9 éves gyermekek
10-12 éves gyermekek
13-15 éves serdülők
16 év feletti serdülők és felnőttek
A B12-vitamin élelmiszer-forrásai
A B12-vitamin főleg állati eredetű élelmiszerekben található meg: szerves húsokban, tenger gyümölcseiben, húsokban, halakban, tojásokban és tejtermékekben.
Ennek ellenére sok reggeli gabonafélét dúsítanak vele.
A vörös algák (dulse, nori) és a zöld (aonori, tengeri fejes saláta), a spirulina (a mikroalgák) szintén jó forrás.
Ezen túlmenően a B12-vitamin termelődik bizonyos, a bélben jelen lévő mikroorganizmusokban (mikrobiota).
B12-vitamin-tartalom mikrogrammokban (µg) 100 g élelmiszerre (2)
Főtt bárány-, borjú- vagy üszőmáj
Főtt garnélarák vagy periwinkle, nyers osztriga
Főtt makréla vagy hering
Konzerv tőkehal máj
Konzerv szardínia
Tőkehal, pollock vagy főtt lazac
Grillezett marhahús steak
Ementál, mozzarella, gouda, camembert
Például: 2 tojás + 30 g Emmental (egy rész) + 2 sima joghurt = a felnőttek számára ajánlott bevitel 100% -a.
Tudni
A B12-vitamin érzékeny a fényre és a hőre. Mivel vízben oldódik, főzővízben távozik. A lehető legjobb megőrzés érdekében fontos, hogy az ételeket ne tartsuk fénytől, csak a szükséges időben főzzük meg, a halak helyett vízgőzöléssel, és kerüljük a sokszoros melegítést.
Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.