B12-vitamin, vegánok és vegetáriánusok Dr.
B12-vitamin> B12-vitamin, vegánok és vegetáriánusok
Vegán és vegetáriánus
B12-vitamin: a vegánok és a vegetáriánusok a veszélyeztetettek közé tartoznak. Van-e vegán B12-forrás? Kellenek-e kiegészítők?
Veganizmus, vegetarianizmus és B12-vitamin
összefoglaló
Naturopátiás és táplálkozási körökben egyetlen téma sem vitatkozik annyira, mint az a kérdés, hogy vajon a vegán és vegetáriánus étrendet követõ egyének részesülnek-e az egészségünk szempontjából elengedhetetlen tápanyag B12-vitamin (kobalamin) elegendõ bevitelében vagy sem.
Ennek a kérdésnek olyan heves vitája az oka, hogy szinte ideológiai természetű, és még alapvetőbb kérdést vet fel arról, hogy az embereknek milyen táplálékkal kell rendelkezniük.
A B12-vitamin nagyon különleges helyet foglal el az emberek természetes étrendjének megvitatásában. Amikor a vegán vagy vegetáriánus étrendet mesterséges kiegészítés nélkül követik az emberek a túlélésünk szempontjából elengedhetetlen B12-vitaminhiányos helyzetbe kerülnek, nem nehéz megérteni, miért tekinthetik egyes gyalázkodók ezeket az ételválasztásokat nem megfelelőnek vagy akár veszélyesnek. Ennek eredményeként ezeknek a diétáknak néhány támogatója mellettük érvel.
Véleményünk szerint az emberi természetes étrendekről folytatott vita elmulasztja a lényeget, vagyis etikai okokból a vegán és a vegetáriánus étrendet követik. Az a tény, hogy a B12-vitamin-hiány valós és egyértelműen veszélyes az érintettek egészségére, nem érzelmi szempontból, hanem inkább tudományos és orvosi kutatások támogatásával mérlegelhető.
Az élelmiszer-perspektíva alapján a következő kérdéseket tehetjük fel magunknak:
- A vegán/vegetáriánus étrend egészséges és kielégítik-e az összes táplálkozási szükségletünket ?
- Ez ajánlott vagy elengedhetetlen a vegánok és vegetáriánusok számára kobalamin-kiegészítők (B2-vitamin) ?
- Hasznos-e az egészségének húst, halat, tejtermékeket enni és mit előnyök hátrányok van ezek az ételek ?
Számos tudományos tanulmány már bizonyította, hogy a vegán és a vegetáriánus étrend kiválóan alkalmas az egészségre. Ezeket a diétákat különösen egészségesnek tekintik, és a táplálkozás területén a szakértők többsége javasolja, feltéve, hogy lelkiismeretesen, azaz széles körben követik őket. kiegyensúlyozott és minőségi termékek 1. Bizonyos úgynevezett civilizációs betegségek, például a szív- és érrendszeri betegségek vagy a hiperkoleszterinémia (egyre gyakoribbak) még azt is megkövetelik, hogy a gyümölcsökben és zöldségekben gazdagabb étrend felé forduljunk, ami kompenzálhatná a hús túlfogyasztását.
De nyilvánvalóan fontos, hogy a vegánok és a vegetáriánusok figyeljenek a B12-vitamin bevitelére és szintjére. Ez a cikk célja, hogy számot adjon arról, hogyan lehet megbirkózni ezekkel a hozzájárulásokkal.
Napi B12-vitamin szükséglet
A hatóságok szerint a B12-vitamin napi igénye körülbelül 3 mcg/nap egy egészséges felnőtt számára. Tekintettel arra, hogy nagyon sok embernek van asszimilációs problémája (sérült bélflóra és gyomorproblémák), ezt a határértéket véleményünk szerint nagymértékben felül kell vizsgálni, mert a bevitt B12-vitaminnak csak egy része használható. A többi felszabadul a vizelet.
Ennek ellenére meg kell jegyezni, hogy bár nagyon óvatos a B12-vitaminban nagyon gazdag forrásból történő beszerzés (pl. Marhahús, sertés vagy hal), csak egy viszonylag kis mennyiség szívódik fel (a belső tényező korlátozott kapacitása). Egy 2. tanulmány azt mutatja, hogy a hiány hiányának nagy a kockázata azoknál az embereknél, akik kevés B12-ben gazdag ételt fogyasztanak (például vegánok és vegetáriánusok), vagy megnövekedett igényekkel (stressz vagy érzelmi rendellenességek) vagy korlátozott felszívódási képességgel rendelkeznek.