B3-vitamin (niacin) - Mit kell tudni a vitaminokról
A niacin viszonylag érzéketlen az olyan környezeti hatásokra, mint a fény, a hő vagy az oxigén, ezért főzés közben csak nagyon kis mértékben veszít. Mint minden vitamin, a nikotinsavnak is alapvető funkciói vannak a szervezetben, ezért mindig elegendő mennyiségben kell fogyasztani.
Egy bizonyos hányadot maga a test is szintetizál, de ez nem elegendő, és mindig megfelelő táplálékkal kell kiegészíteni.
A B3-vitamin funkciói
A B3-vitamin (niacin) számos fontos funkciót tölt be az emberi szervezetben, amelyek elsősorban a zsír-, fehérje- és szénhidrát-anyagcserében való részvételhez kapcsolódnak. A B3-vitamint különféle koenzimekké alakítják, majd elősegítik a biokémiai folyamatok katalizálását, például a nikotinsav részt vesz a citromsav-ciklusban és a légzőszervi láncban, amelynek fő célja energiát nyerni tápanyagokból.
Egyéb enzimatikus folyamatokat és reakciókat a B3-vitamin is támogat és egyszerűsít. A niacin elengedhetetlen néhány zsírsav képződéséhez is.
Antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően segít a szabad gyökök kiküszöbölésében is, amelyek károsíthatják vagy akár elpusztíthatják a sejteket. Ez egyben jó védekező mechanizmus a rák kialakulása és az öregedési folyamatok ellen, mivel az esetleges DNS-károsodások a B3-vitamin segítségével orvosolhatók.
A niacin támogatja a bőr, az idegek, a DNS és az izmok regenerálódását, és így véd a sejtosztódás és a sejtnövekedés hibáival szemben. A kötőszövet feszesen és formában tartva az izmok megerősödnek.
B3-vitamin és neurotranszmitterek
Egy másik fontos tény, hogy a B3-vitamin részt vesz az agyban lévő hírvivő anyagok szintézisében. Ezeket az úgynevezett neurotranszmittereket arra használják, hogy információkat továbbítsanak az idegsejtekről az idegsejtekre.
Alapvetően a niacin részt vesz az agy anyagcseréjében, és befolyásolja a megfelelő hangulatot, sőt az egészséges alvást is. Megfelelő B3-vitamin-készlettel növelhető az emlékezés és a koncentráció képessége, és ellensúlyozható a memóriavesztés.
A B3-vitamin csökkenti a vér lipidszintjét
Mivel a niacin csökkenti a vér lipidszintjét, nem elhanyagolható mértékben járul hozzá a szív- és érrendszer egészségéhez, és megakadályozza az érelmeszesedést, a szívinfarktusokat vagy agyvérzéseket.
Hiánytünetek a B3-vitamin hiányával
A terhes nőknek, a szoptató nőknek, a dohányzóknak és az alkoholistáknak megnövekedett igényük van a B3-vitaminra, amelyet nem mindig tud a normál étrend fedezni. Hiány előfordulhat a vékonybél bizonyos anyagcsere- vagy krónikus betegségeiben is, mivel ebben az esetben a szervezet felszívódási képessége romlik. Ezenkívül a diéták és az éhezés veszélyeztetik a niacin megfelelő ellátását.
A kezdeti időszakban olyan nem specifikus tünetek jelentkezhetnek, mint az étvágycsökkenés, ingerlékenység, a koncentráció vagy az alvás nehézségei, amelyek az időtartam előrehaladtával súlyosbodnak. Ezenkívül fejfájás, fáradtság, hányinger és/vagy hányás, valamint szédülés jelezheti a B3-vitamin elégtelen bevitelét. Emésztési zavarok, szájszárazság és égő érzés válhat észrevehetővé.
A hiány egyéb tünetei a viszketés és a bőr kipirosodása, amely szintén fájdalmas megvastagodáshoz vezethet. Az előrehaladott stádiumban valódi dermatitis alakulhat ki, amelynek bőrelváltozásai nagyon lassan gyógyulnak. A külső dermis ekcémája mellett emésztőrendszeri nyálkahártya-gyulladás is lehetséges, amely általában hasmenéssel és más panaszokkal jár. Ezenkívül az érintettek néha depressziót, idegességet vagy zavartságot, rosszabb esetben akár hallucinációkat is tapasztalnak.
Ha a készlet nem elegendő, akkor nem zárható ki az idegrendszer károsodása, amelynek messzemenő következményei lehetnek. Az ingerek átvitele zavart, mert túl kevés a hírvivő anyag, ami egyes esetekben ellenőrizetlen rángatózáshoz vezethet.
Az izmoknak niacinra van szükségük
Mivel a niacin az izmok egészségének megőrzésében is fontos szerepet játszik, a nem megfelelő bevitel izomsorvadáshoz vezet, ami végső soron negatív hatással van a szívre. A keringési rendszer a vérnyomás erős ingadozásainak van kitéve, és a legrosszabb esetben szívmegállás következik be.
Magas B3-vitamin tartalmú étel
A niacin sok ételben megtalálható, de a tartalma nagyban változik. A test megfelelő ellátásának biztosítása érdekében bizonyos esetekben és bizonyos embercsoportok számára kiegészítő vitaminkészítményeket kell alkalmazni, mivel ellenkező esetben hiánytünetek jelentkezhetnek.
A baromfi- és vadhús különösen nagy mennyiségű B3-vitamint tartalmaz, a halak is jó forrás. A tejtermékek és a tojás is nagyban hozzájárul a teljes szükséglethez.
Összességében a niacin jobban felszívódhat a szervezetben az állati eredetű termékekből, de az olyan ételek, mint a földimogyoró, a burgonya és a hüvelyesek is hozzájárulnak, amelyet nem lehet elhanyagolni. Különösen a vegetáriánusok és a vegánok számára tanácsos ezért B3-vitamint tartalmazó étrend-kiegészítőket szedni.