Bab körtével és szalonnával

Tudom - nem írhatok minden receptre, hogy ez a kedvenc receptünk. De a bab körtével és szalonnával szenzációs. Bemutattuk őket vendégeinknek, sok más paleo finomsággal együtt Nico 30. születésnapján - és mindenki lelkes volt az egész vonalon. A szalonnabab körtével nagyon könnyű köret. Azóta paleo szkeptikusoknak főzünk, és nemrég még a családomat is meggyőztük arról, hogy a paleo ízletes, nem furcsa. Ezért a recept most megtalálható szakácskönyvünkben is.

De várjon - a bab egyáltalán Paleo? Hüvelyesek, nem? A helyes kategorizálás szempontjából mindazonáltal a zöldbab kapcsolatukat tekintve inkább a zöldségosztályba tartozik. Tehát gond nélkül megragadhatja a zöldbabot. Vesebaboknál stb. A mottó továbbra is érvényes: kezek le.

A recept: bab körtével és szalonnával

összetevők

500 g zöldbab
1 evőkanál só
2 körte
2 evőkanál olívaolaj
200 g szalonna
2 teáskanál mustár
1 teáskanál bors

Konyhai kiegészítők

készítmény

Kb. 1 liter vizet forralunk fel egy serpenyőben, adjuk hozzá a sót.
Addig mossuk meg a babot, és vágjuk le a végét.
Tegyük a babot a forrásban lévő vízbe, és főzzük kb. 10 percig közepes hőmérsékleten, amíg szilárdan meg nem harap.
Ezután engedje le a vizet, azonnal öblítse le a babot hideg vízzel, és tegye félre.
Mossa meg a körtét, hámozza meg, távolítsa el a magot a negyedekből, és a negyedeket vékony szeletekre vágja.
Egy serpenyőben melegítsük közepes lángon az olívaolajat, és pirítsuk meg benne a felkockázott szalonnát. Ezután adjuk hozzá a körteszeleteket és a babot, hagyjuk, hogy egy pillanatra felforrósodjanak.
Végül sóval, borssal és mustárral ízesítjük.

Illik

A tippünk

Ne hagyja, hogy a szalonna túl hosszú ideig szakadjon a serpenyőben - vegye figyelembe, hogy a körtének is meg kell szakadnia. Ellenkező esetben a szalonna könnyen túl ropogóssá válik.

Következtetésünk: A szalonnabab elhalt, a bab körtével és szalonnával él

Megfoghatjuk ezt az ételt, és napokig nem ehetünk mást. De: a bab is univerzális kísérője szinte minden húsnak.

Tetszik ez a bejegyzés? Ezután iratkozzon fel hírlevelünkre, vagy kövessen minket a facebook-on.