Baba a rumban
A Baba az egyik leghíresebb nápolyi édesség és egyben a kedvenc süteményem. És mivel ma a konyhában voltam, nem tudtam nem édeset készíteni, ezért ezt az isteni tortát választottam. Csak négyet tettem meg, mert tudtam, hogy ha többet teszek, akkor nem tehetek róla, hogy nem ettem napközben. Tehát reggelizünk a hétvégén.
Hozzávalók 4 nagymamához:
- 150 gr liszt
- 2 egész tojás
- 1 sárgája
- 110 gr olaj
- 1 teáskanál cukor
- 7 gr száraz élesztő
- 300 gr víz
- 250 gr cukor
- rum annyit, amennyit csak akar (tegyen 1 poharat, de tehet többé-kevésbé)
A tészta rendkívül egyszerű. Keverje össze az olajat a cukorral, majd adja hozzá egymás után a 2 tojást és a sárgáját. Keverjük össze, amíg jól össze nem keveredik, majd fokozatosan hozzáadjuk az élesztőhöz kevert lisztet. Ragacsos tésztát kapunk,
amelyet egyenlő golyókra osztunk (itt tévedtem, és nem osztottam fel őket egyformán). Megkenheti a kezét egy kis olajjal, hogy a tészta könnyebben kezelhető legyen.
Minden egyes golyót a nagymama vajjal és liszttel borított formáiba tettünk,
és hagyjuk növekedni, amíg el nem érik a szélét,
tegye őket 160-25 fokra előmelegített sütőbe 20-25 percre, amíg a felületén megbarnulnak,
kivesszük őket a formákból, miután kissé kihűltek,
és hagyjuk teljesen kihűlni.
A sziruphoz keverje össze a vizet a cukorral, és hagyja 15 percig forralni, majd kapcsolja ki a tüzet, adja hozzá a rumot, és hagyja kihűlni a szirupot. NE legyen teljesen hideg, de kissé meleg. Próbáljon egy csepp szirupot a kezére tenni, és ha kissé melegebbnek érzi, mint a kezét, akkor készen áll.
Mind a 4 nagymamát beletesszük a szirupba, és minden oldalról megforgatjuk őket, amíg szinte az összes szirupot el nem szívják,
Körülbelül 15 perc múlva szirupban készen állnak.
Vágjuk hosszában, töltsük fel tejszínhabbal, ragasszuk össze és tálaljuk meggy- és meggysziruppal, vagy friss vagy akár egyszerű gyümölcsökkel. Egyébként finomak,