Bagoly cukkini!
Nyári zöldség A parcellence szerint a cukkini könnyen társítható ratatouilles-hoz, gratinshoz, vagy akár a finom fánkhoz, amely olyan jól szublimálja sárga virágait. De tudta, hogy a cukkinit csak a 18. század óta fogyasztják úgy, ahogy van? Még akkor is, ha nagy a kísértés, hogy oldalakat és oldalakat szenteljek neki, mégis egy kis összefoglalót választottunk a 6 tudnivalóról erről a kíváncsi zöldségről.
1. Nagy családból származik
Eredetileg Közép-Amerikából származott, a történet arról szól, hogy ezt a gyümölcszöldséget (így nevezték el, mivel a növény gyümölcsét fogyasztják), mint sok más, az Újvilággal együtt fedezték fel portugál felfedezők.
A család családjába tartozik Cucurbits, unokatestvére (i) ezért dinnye, görögdinnye, uborka és más savanyúság, a leghíresebbek számára.
Közeli családja a nemzetségbe tartozó összes növényből áll Cucurbita, hegymászó növényeket hoz össze, amelyek 3 többségű fajának botanikai neve Cucurbita pepo (cukkini, tök, tök, patisson), Cucurbita maxima (sütőtök) és Cucurbita moschata (vajdabab tök). Mint minden nagy létszámú családnál, itt sem mindig könnyű eligazodni a különböző ágakban !
Eredetileg a tököt és a cukkinit, amellett, hogy táplálták az őket termesztõ embereket, szintén használták konyhai eszközök, hangszerek és tök gyártása vizet szállítani. A lopótök tök egyfajta tök !
2. Tudta, hogyan készítsen helyet a napsütésben
Más zöldségektől eltérően ez a nagy család nagyon gyorsan meghódította Európát és Ázsiát. Kezdetben a növény gyümölcsét ősszel és télen fogyasztják, teljesen érett állapotban. Akkor hívjuk téli tök. Különösen nagyra becsülik gyümölcsének méretét és magas hozamát.
A 18. században, közel 300 évvel azután, hogy az európaiak felfedezték, a tököt Versailles rangos kertjeiben termesztették, és ez ihlette a király agronómusát, Antoine Nicolas Duchesne-t, A squash természettörténete, gazdag részletes leírásokban és 258 rajzban, kiemelve ezt a sokféle formájú és színű gazdag családot.
Cukkini alakú, hosszúkás és meglehetősen rövid, meglehetősen hasonlít az uborkához, csak a 18. században jelent meg igazán hosszú szelekciós munka után és amikor az olaszoknak az volt az ötlete, hogy az éretlen állapotban fogyasszák el a gyümölcsöket, vagyis még mindig nagyon fiatalok és zöldek. Ezért hívta először magát Olasz tök. A cukkini ekkor vált népszerűvé a provence-i konyhában az 1930-as években.
3. Kultúrája rendkívül egyszerű
A vetés gyerekjáték! Miért ? Mivel magjai nagyok, ezért könnyen kezelhető. Kora tavasszal vetik az erre a célra előállított kis cserépben (csészék) és cserepes talajjal megtöltve, csészénként két vagy három mag sebességgel. Csak fedje le őket 1 cm cserepes talajjal, vízzel és tartsa melegen. Tíz nappal később megjelennek az első palánták, amelyek néha még a maghéjban vannak csapdában.
Ha a növényeknek három vagy négy levele van, és elmúlt a fagy vagy az extrém hideg veszélye, itt az ideje átültetni a végső helyre, a veteményeskertben. Választ napos kitettség mert a cukkini szereti a meleget. Az egyes növények között elegendő helyet kell hagyni, hogy teljes mértékben kifejlődhessenek. Ne felejtsd el talajtakaró a talaj nedvességének megtartása érdekében, a cukkini különösen kapzsi a vízben !