Baigli mákkal és dióval DUKAN RECEPTEK

- narancshéj (opcionális)

Tészta elkészítése:

A fűtött tejet összekeverjük élesztővel és egy teáskanál cukorral. Adjunk hozzá 2-3 font lisztet, és tegyük félre, amíg habosodik.

Öntse ezt a keveréket a lisztre (szitán levegőztetve). Hozzáadjuk a vajat szobahőmérsékleten, a sárgáját, egy csipet sót és a többi cukrot, és összegyúrjuk a tésztát.

Gyúrjuk néhány jó percig. A tésztának erősebb állagúnak kell lennie. Formázzon egy gömböt, és hagyja egy fedett tálban körülbelül 10-15 percig, amíg a töltelék elkészül.

Töltelék előkészítése:

A tejet kissé felmelegítjük, és két tálra osztjuk.

Adja hozzá a cukrot a tejhez (mindkét tálban), és jól keverje össze.

Egy tálba adjuk a mákot és a vaníliás cukrot (azoknak, akik szintén szeretnének narancshéjat), a másikba pedig a dió- és a vaníliás cukrot.

A tojásfehérjét habosra keverjük kevés sóval. Osszuk ketté, és keverjük össze a mákkal és a dióval.

baigli

Összeszerelés:

Osszuk a tésztát négyre.

Mindegyik gömbből van egy körülbelül 20 × 30 cm-es, körülbelül 3 mm vastag lap. Kettőt kenjünk be mákkal, a másik kettőt dióval.

Tekerjük és tegyük a serpenyőbe. Megkenjük kevés tejjel elkevert sárgájával, és 180 fokosra hevített sütőben kb 30 percig sütjük.

Fogyasztásukhoz meg kell várni, amíg teljesen kihűlnek.