Bajor gomba leves; Maria, tetszik!
Ma gombalevest fogyasztottunk, egy finom krémes csemege hideg őszi napokra. A finom leves friss gombával készül, plusz néhány kevert szárított gomba, amelyet természetesen előzőleg be kell áztatni, végül friss petrezselyemmel díszítik.
Mint köztudott, mi bajorok sok húst eszünk, ez igaz, és még önmagában is szívesen „díszítjük” a vegetáriánus ételeket egy kis szalonnával, mint pl. B. a káposztasalátát vagy krumplisalátát, hogy valóban jó íze legyen. Erre számos példa van. De ha valaki úgy gondolja, hogy a bajorok csak húst esznek, ezt ezzel a recepttel megcáfolják. A bíróság "Tejszínes gomba kenyérgombóccal" nevezetesen a bajor konyhából származik, és vegetáriánus étel, hallod és csodálkozol! Sem a szószban, sem a kenyérgombócban nincs benne hús, kolbász vagy szalonna.
Rétgomba a gombaleveshez
Gyerekkoromban sok gombaleves volt ebédre. Jól emlékszem arra is, hogyan kerestük gombákat nyári esténként a nedves réteken, amelyek akkor még bőven voltak. Egyébként jó lelőhely volt a tehénlegelő, ahol gyakran a tehéntrágya közvetlen közelében kelnek ki a földről (evéskor egyszerűen figyelmen kívül hagytuk ezt a szempontot ...).
A gombaleves gombóccal remek vegetáriánus ebéd
A kenyérgombóccal együtt a gomba leves népszerű ebéd volt, amely jóllakott és nagyon ízlett is. Ma a gomba leves inkább csemege. De természetesen ma már többnyire másképp készül, nem olyan vastag zsírégetéssel, mint anyám szokta.
A mai receptem is kicsit „karcsúbb” - ha még mindig azt tudom mondani, hogy a felhasznált krém ellenére -, és a tökéletesen passzoló fűszereknek köszönhetően remekül ízlik. Megfelelő fűszerekkel nagyon jól aláhúzhatja a gomba ízét.
A gomba levest előétellevesként is tálalhatjuk, de főételként is működik, ha kenyérgombócot tálalunk mellé. Egy szelet erős gazda kenyér is jól passzol hozzá.