Bajor kolbászsaláta - eredeti recept

Akár ebédre, vacsorára, akár közben, a bajor kolbászsaláta mindig jó ízű. Bőséges kezdőként felkelti az étvágyat egy kiadós, bajor ebédre. Fűszeres snackként kielégíti a köztük lévő kis éhséget. Ízletes vacsoraként kellemes véget hoz a napnak. És az a nagyszerű, hogy a kolbászsaláta gyorsan elkészül, mert csak néhány összetevőből áll.

A bajor snack gyorsan elkészíthető kolbásszal, hagymával, metélőhagymával, valamint ecettel, olajjal, cukorral, sóval és borssal készült finom öntettel. És ha az eredeti bajor változat még nem elég kifinomult az Ön számára, finomíthatja a kolbászsalátát különböző összetevőkkel.

A tipikus bajor természetes módon bajor mustárt használ a befejezéshez. Ez nem fűszeres, de kissé édes változat. Mivel a bajor édes mustárral az igazi, édes fehér kolbász mustár értendő. Ha a saláta kissé éget a szájban, akkor a kis retek ideális, mint fűszeres. Ha a kolbászsaláta nem elég savanykás az ön számára annak ellenére, hogy elegendő mennyiségű ecetet ad hozzá, akkor néhány savanyúságot megpiszkálhat. És ha kicsit enyhébbnek tartja, akkor svájci kolbászsalátává varázsolhatja ementáli sajtcsíkokkal.

Nem minden kolbász alkalmas a salátához. Az eredeti bajor kolbászsalátában vagy a Lyonert, vagy a Regensburg területén egy Regensburgert használnak. Mindkét esetben főtt kolbász. De azért, hogy mindazok a bajorok, akik külföldön élnek és nem kaphatnak Lyonert, és természetesen nem egy igazi Regensburger, ízletes kolbászsalátát is készíthetnek, itt van egy kis titok: ha szükséges, bécsi vagy kolbászosokkal is elkészíthető.

Természetesen a szükségszerűen módosított kolbászsaláta íze nem olyan jó, mint az eredeti. Azok azonban, akik már nem tudják visszatartani az otthonuktól távol eső bajor falatok iránti vágyukat, szintén elégedettek az alternatívával. A kolbász mellett a második legfontosabb összetevő a bajor kolbászsaláta ecete. Ahhoz, hogy az uzsonnás saláta igazán savanykás legyen, erős fehérborecetet kell használnia. Az enyhe balzsamecetet nem akarják ebben az ételben.

Az olaszok szintén nem adományozhatják az olajat. Mivel bármilyen egészséges is lehet a hidegen sajtolt olívaolaj, elrontja az ízét egy bajor snackben. Íztelen sáfrány- vagy napraforgóolajat használnak. Annak érdekében, hogy a szeretettel elkészített pác be tudjon ázni a kolbászba, és az összes fűszer megfelelően fejlődjön, a salátát körülbelül két órával azelőtt kell elkészítenie, mielőtt azt megenné. Tegye le a hűtőszekrénybe, és hagyja, hogy az öntet beázzon. Mielőtt el szeretné fogyasztani a bajor kolbászsalátát, vegye ki a hűtőszekrényből és díszítse kis metélőhagymával.

Recept az eredeti bajor kolbászsalátához:

Az ízletes saláta 10 perc alatt elkészül.
Az összetevők mennyisége körülbelül 4 ember számára elegendő.

Recept: bajor kolbászsaláta hozzávalók

150 ml fehérborecet
300 ml vizet
1 evőkanál édes mustár (ha úgy tetszik)
4 db pácolt uborka (ízlés szerint)
1 csipet cukor
bors és só
3 evőkanál friss, apróra vágott snidlinget
500 gramm Lyoner (= húskolbász) vagy Regensburg hamburger
2 közepes méretű medvehagyma
2 evőkanál napraforgó-, pórsáfrány- vagy repceolaj

Bajor kolbászsaláta: elkészítés

Először távolítsa el a Lyoner bőrét, mert nem eszi meg.
Ezután vágja a húskolbászt finom szeletekre. Most vagy beteheti a szeleteket egy nagy tálba, és elkészítheti a bajor kolbászsalátát kolbászszeletekkel. Ha a kolbászt kisebb darabokban szeretné, akkor vágja csíkokra a szeleteket, és tegye a kolbászcsíkokat egy nagy salátástálba.
Hámozza meg a hagymát és vágja vékony karikákra. Ha úgy tetszik, áthúzhatja a hagymát a zöldségszeletelőn. Ennek azonban nem szabad túl finomnak lennie, mert a hagymakarikáknak egy kis harapnivalót kell szerezniük a kolbászsalátához.
Ha szereti a savanyú salátát, adjon hozzá savanyított uborkát. Ehhez vágja a négy uborkát vékony szeletekre, és adja hozzá a tálban lévő kolbászhoz és hagymához.
Az öntetet külön edényben készítse elő. Ehhez öntsön ecetet és olajat a tálba. Adjunk hozzá egy csipet cukrot és, ha úgy tetszik, egy evőkanál fehér kolbász mustárt.
Fűszerezzük a pácot sóval, borssal és ízlés szerint
majd öntsük a kolbászra és a hagymára.
Alaposan keverje össze az összes hozzávalót, mielőtt lefedné a tálat, és körülbelül két órára hűtőbe tenné.
Közvetlenül tálalás előtt vegye ki a hűtőből a bajor kolbászsalátát, és szórja meg apróra vágott metélőhagymával.

A perec különösen jó ízű egy kiadós salátával. De egy kiadós gazda kenyér vagy egy Kaisersemmel is tökéletesen kiegészíti az uzsonnát.

Egyébként azok, akik figyelnek vékony vonalukra, de nem akarják megtenni az ízletes kolbászsalátát, helyettesíthetik a húsos kolbászt egy sovány pulyka lyonnal. Ez nem változtatja meg annyira a kiadós ízt, de a kalóriabevitel érezhetően alacsonyabb.

És még egy kis tipp, ha a saláta nem egészen felel meg az ízének, miután kijön a hűtőszekrényből, javítható: Ha túl savanyú íze van, cukor hozzáadásával megpuhíthatjuk. Ha túl unalmas, a só gyakran segít ízfokozóként. És ha a bajor kolbászsaláta túl édes, egyszerűen adjon hozzá egy kis ecetet.