Baklava - a keleti desszert sok vitamint tartalmaz
Tartalomjegyzék Baklava
Népszerű termékek boltunkból
A Baklava egy leveles tésztából vagy filótésztából készült desszert, pisztáciával, mandulával vagy dióval töltve, cukorvízből készült szirupba helyezve. Összetevői miatt sok vitamint és tápanyagot tartalmaz.
A sütemény eredetileg a Közel-Keletről származik, és a Balkánon desszertként is ismert. Baklavát már az ókorban és a Bizánci Birodalomban is nagyra értékelték. A Bizánci Birodalom ezt a süteményt koptoplakous (κοπτοπλακούς) néven ismerte. Ezt a kifejezést úgy lehetne lefordítani, hogy „szeletelt tányér torta”. A legrégebbi ismert recept Athenaiostól, a 2.-3. Század fordulójának poikilográfusától (színes író) származik, aki ezt Δειπνοσοφιστών (XIV. Könyv) című könyvében említi.
Tápanyagok baklavában
Baklava elkészítése
Nincs igazi recept a készítményre. Az elkészítés módja a régiótól függően változhat. A gyártáshoz először aprítsa fel a diót, majd keverje össze fűszerekkel és cukorral. Ezután a cukorvizet addig forraljuk, amíg szirup képződik.
Ezután a legjobb, ha egy tálcát letakarunk a leveles tésztával vagy filo tésztával, megkenjük ezt a réteget vajjal, és rászórjuk a dió keveréket, majd egy újabb réteg tésztát, majd ismét a dió keveréket. A tetején és az alján egy réteg tésztának kell lennie. Ezután az egészet a sütőben 30-45 percig sütjük, végül ráöntjük a szirupot, és hűvös helyre tesszük. A baklavát egyenletes darabokra lehet vágni, majd jégkrémmel, réteges krémmel (kaymak) és egy jó mokkával tálalhatjuk.