Banális szösz - DoR

Minden, ami egy nosztalgikus falatozás dicsőségét, bomlását és rehabilitációját illeti.

diplomát szerzett ügyvédi

Írta: Andreea Lupu
Olvasási idő: 7 perc
2009. november 10

Ez a szöveg a DoR # 1-ben jelent meg
Vásárolja meg a magazint

Sergiu Traian ügyvéd akart lenni. a városból származó 27 éves jogi diplomát szerzett, ügyvédi diplomát szerzett az ügyvédi kamarában, de két év várakozás után, amíg megvédte legalább az általa megálmodott eseteket, úgy döntött, hogy átformálja önmagát. jövője, legalábbis egyelőre, a szösz. Azok a kicsi, poros palackok, amelyeket gyermekkorában vásárolt a nagyszülők faluban lévő kioszkban, és amelyeknek édes ízű tejpor maradt a nyelvén; Nagybánya szösz, a márka legenda, amelyet ma emlékek váltanak fel. traian 25 000 eurót vett fel a banktól, vett két extrudáló gépet Romániából, két csomagoló gépet Kínából, körülbelül három szállító gépet és augusztusban megkezdte a Pufi Puf gyártását.

A puffadók trombiták és trombiták nélkül léptek be a december előtti román piacra. Az eugenikával, a leveles tésztával és a kilogrammonként eladott háztartási csokoládéval együtt a kapitalista édességek helyettesítői voltak, így öröm. Egy jó snack (például édesanyám által a serpenyőben készített szendvicsek vagy nyársak), se nem túl édes, se nem túl sós, amelyet irgalom nélkül fogyaszthat, anélkül, hogy bűnös lenne (ellentétben a szekrényben hagyott banánnal és narancs csak karácsonykor kapható). A gasztronómiai igények hiányában a bolyhosoknak különleges varázsa volt: tányérként kapaszkodtak elülső fogaikba, sokáig rögzültek maradtak a tömegben, a liszt és a só morzsa megmaradt az ujjbegyükön, egyesével ragaszthatta a nedves ajkakra és hogy a táska sarkában összegyűlt morzsákkal játsszon.

Az alapanyagok durva szemcsés kukoricaliszt, só és víz voltak. A varázslat rögtönzött gépekben történt, több mint két méter hosszú csövekkel. A csöveket 100 Celsius fok fölé melegítették, és a lisztet egyik oldalról a másikra dobálták. Ezután adjunk hozzá kevés vizet, és keverjük tovább, amíg krémes polentát nem kapunk. a csöveket a végén kifúrták és néhány kazánnal kommunikáltak. a nyomás miatt kicsi, hengeres paszta darabok kerültek ki a lyukakon, amelyek a levegővel érintkezve megkeményedtek. Az üstökben a szösz sós volt, aztán a csomagoló rámpák felé tartottak. Mielőtt átlátszó műanyag zacskókba tették volna őket, a nagyobb gyártók egy kevés tejporral fejtek.

Közvetlenül a forradalom után, a régi pékségek felújításával, a piacot pihe öntötte el. Az eljárás nagyrészt ugyanaz maradt. csak a csöveket cserélték ki jobban teljesítő extruderekkel, amelyek mindent automatikusan elvégeznek. a pelyhesek pedig mindenféle porba öltözve, a sajttól kezdve a mogyorón át a csokoládéig.

15 perc a nap megkezdéséhez.

A kistermelők szöszösnek látták a kapitalista világba való belépés esélyét. Először Nagybányán, a tucatnyi kisvállalkozás konglomerátumában hozták létre a termelőközpontot, amely tejporra épülő receptjeiről és a nyelvén sajtos ízt hagyó szöszről ismert. Aztán a bolyhosok meghódították az egész országot: Ploiești, Bukarest, Iași, Huși, Suceava, Constanţa. ritka, hogy a bolyhok egy típusa átlépi a regionális határokat; minden város a pihe.

Ezután a nagy szereplők piacra léptek, drága és nagy teljesítményű extrudáló gépekkel, amelyek rengeteg kukoricalisztet tudtak feldolgozni. A banális szöszöt, amely talán a kommunizmusból fakadó legolcsóbb étel, ’89 előtt az amerikai gyártmányú snackek, chipsek, cukorkák és egyéb utópisztikus finomságok lassan letaszították a trónról.

A városi gyárak pusztulni kezdtek. Nagybánya központja is eltűnt a fő termelők térképéről; még csak a "bolyhos Nagybánya" kifejezés áll. Az 1968-ban alapított Pambac vállalat tavaly feladta a puffadásokat, mert azok már nem voltak nyereségesek - a több tízezer zacskóra gyűjtött pénz nem fedezte a terjedelmes bálák szállításának költségeit.

Ma a fejlett elosztóvonallal rendelkezők rendelkeznek előnyökkel, vagyis a multinacionális vállalatok, amelyek számára a szösz csak függelék. (A
A Star Foods például a pöfékelés most évi egymillió euró bevételt jelent, de a vállalat nem küzdött nagyobb piaci részesedés megszerzéséért ebben a szegmensben.) A legjobb ételek vagy a standard és snackek nem akarnak kockáztatni bolyhos költségvetés: az ízesített chips és az ételek tízszer jobban fogynak.

"Megőrülni kell, hogy csak egy erre a szakterületre szakosodjon" - mondja Sorin Adam, a rágcsáló márka tulajdonosa és a piacon maradt néhány kistermelő egyike. Kevesebb, mint hat év után Ádám hamarosan feladja a szöszöt. "A leveles tésztát már nem keresik, és már nincs olyan sajtízük, mint a forradalom előtt. Azt hiszem, a tartósítószerek a hibásak. "

Nem tudni, ki készített először leveles tésztát Romániában, mert nincs külön osztályuk, de a "pékség" fejezethez tartoznak. Az Állami Találmányok és Védjegyek Hivatalának (osiM) szóvivője, Ovidiu Dinescu vállat von, amikor a szösz eredetéről van szó, és becslése szerint 1990-től mostanáig több mint tízezer gyártó cég működött.

Ismert azonban, hogy a pöfékgömbök eredete az Egyesült Államokban található (nem csoda, hogy az amerikai kontinensen csak kukoricát fedeztek fel). Két amerikai vállalat vitatja találmánya elsőbbségét. Edward Wilson állítólag 1939-ben nyújtotta be a szabadalmat a termékre, amelyet az Adams Corporation csak 1946-ban kezdett forgalomba hozni. A többi elmer candy corporation. 1936-ban egy cégvezető versenyt tartott New Orleans-ban, hogy megtalálják az extrudált termékük megfelelő nevét. hosszú tanácskozás után a "cheeWees" -re került. Az amerikai üzletekben ma is megtalálhatók a sárga színű, porított sajtok, és a legismertebb márkák a Cheetos (USA), a Cheezies (Kanada) és a Wotsits (Egyesült Királyság). Ezek újabb megjelenések, amelyek eltávolodtak az eredeti kukoricahullámoktól - eys és aromák nélküli puffadásoktól, amelyek szintén 1989 előtt léptek a román piacra.

Romániában pedig a kapitalizmus és a zsetonnal folytatott heves verseny kényszerítette a termék diverzifikálását: bolyhos sajtok sajttal, mogyoróval, csokoládéval, sajttal vagy meglepetésekkel. Másrészt utat nyitottak az új promóciós eszközök előtt.

Az egyetlen vállalat, amely még mindig képes harcolni a multinacionális óriások ellen, a PheonixY, egy băicoi cég, amelyet két mérnök, volt főiskolai kolléga hozott létre és fejlesztett ki, akiket az átállás kisvállalkozókká alakított. Eliodor Apostolescu és Emil Nour 1992-ben a fagylaltra támaszkodott. A ház alagsorában tervezték meg az üzletet, és néhány hónappal később eladtak Băicoi, majd Ploiești utcáin. Négy év alatt elegendő pénzt gyűjtöttek a megélhetéshez. Gusto elmondta nekik. egyszerű és gyere ide.

Gyere be, nézz körül, és érezd jól magad! Egyszerű termékre támaszkodtak, arrogancia-igények nélkül - a bolyhuk sokat hoz
a december előttiekkel, magától a terméktől kezdve a nem csillogó csomagolásig. A Publicis által készített két reklám elősegítette azt az optimizmust, amelyet egy étel adhat, amely ellenáll a nosztalgiának, a szórakozásnak és az abszurdnak is. Ez volt az első olyan reklámerők bemutatása, amelyeket a pöféknek szenteltek, az ügynökség győzelme (ez díjat hozott nekik az idei Ador reklámfesztiválon), és a pöféknek.

A bolyhokat néha tápláló és 100% -ban természetes termékként népszerűsítik. Rosszul válaszol Gheorghe Mencinicopschi, az Élelmiszer-kutató Intézet igazgatója. - Vagy nem tudom, vagy hazudok. Nem hasonlítható a hamburgerekhez vagy a krumplihoz - száz grammos kalóriájuk nincs százban -, de egy 30 éves étkezési tapasztalattal rendelkező kutató szemében a pihe ugyanolyan káros. a víz, a só és a kukoricaliszt kombinációja nem elég tápláló ahhoz, hogy a testet az ideális paramétereken tartsa. túlzottan fogyasztva kimeríthetik a hasnyálmirigyet, mert a kukoricaliszt lisztben található keményítő szerkezetének feldolgozásával megváltozik. A burgonyában vagy a rizsben is található keményítőre azért van szükség, mert energiát szolgáltat a szervezet számára. de ez nem azt jelenti, hogy a 140 Celsius fok fölé hevített, száraz és sós püréből energiareaktor lesz. Inkább eszel polentát - mondja Mencinicopschi.

Azt is mondják, hogy a bolyhok segítenek a fogyásban. Ismét téves - mondja a kutató. A módosított keményítő emeli a vércukorszintet, és ugyanolyan ártalmasá teszi a pelyhet, mint a cukor. Az édességek édességet kérnek, és így ébred fel könyökig a szöszbe merülve. A Mencinicopschi hozzáteszi, hogy a kukoricaliszt pellagra termelődik, ezt a betegséget az okozza, hogy a szervezet nem képes felszívni az esszenciális aminosavakat és a B-komplex vitaminokat. Beteg lehet valami mástól.

Egészséges vagy sem, a szöszöt a nosztalgia iránti felhívás élénkíti, és úgy tűnik, nehéz megállítani. A Gusto 15 millió eurós forgalmat generál; naponta egymillió zsákot szállítanak az országban, és körülbelül ugyanennyit gyártanak további nyolc ország számára. A hirdetők irodái szolidaritásból vagy csodálatból tele voltak puffanásokkal, a bloggerek elkezdtek írni arról, hogy milyen csodálatos a puffadás, a fórumokon a régi márkák emlékei bontakoznak ki, a YouTube-on bemutatók voltak, ahány puffot kitöltöttek. a száj. Még Andreea Marin is rajongó - erősíti meg a paparazzi Ciao! Által ellopott fotó, amelyen a Tündér egy doboz szöszöt lepakol a csomagtartóból.

Ez a hullám Sergiu Traiant, a város ügyvéd-vállalkozóját is felkeltheti. Még mindig nem tudja, sikerül-e neki, az biztos, hogy ősz közepén 4-ről 20-ra nő az alkalmazottak száma, hogy bolyhos meglepetések sora szabaduljon fel. "Nagy a kereslet a piacon, és gondolnunk kell azokra, akik általában vásárolják őket: gyermekekre." Ha felnőttekre gondol, nem bukhat el.