Banán kalória és táplálkozási tények, banán, banán chips

A banánnak Délkelet-Ázsiában van az otthona, és onnan a Kanári-szigeteken keresztül jutott el végül Európába. Itt azonban csak az 1920-as években tudott megtelepedni. Míg a nyugati világban a banánt szinte kizárólag táplálékként használják, egyes banánfajták szálait kötelek és fonalak készítésére is használják származási országukban. Az iparosodott országokban a banánt egyre inkább dísznövényként és szobanövényként termesztik.

Németországban, valamint Európa többi részén és az USA-ban az édes desszert banánt részesítik előnyben. Délkelet-Ázsiában viszont elsősorban útifűeket fogyasztanak. Az útifű nem fogyasztható nyersen. Főtt, sült vagy rántott formában azonban puha és ehető. Mivel az ízük meglehetősen enyhe vagy enyhén savanykás, az útifűt mindig bőségesen fűszerezik.

A desszert banán nyers ízű is. Ezek azonban soha nem frissen szedett gyümölcsök. Mivel a banánt zölden szüretelik, majd érési helyiségekben érik. Ízük édes és lisztes. A következő részben megtudhatja, hogy magas-e a szénhidrát és a magas kalóriatartalom.

Banán: kalória és tápérték

Az a típusú banán, amely általában kereskedelemben kapható Németországban, Cavendish-nek hívják. Ennek a fajtának egy közepes méretű gyümölcse körülbelül 100 gramm, 100 gramm banán energia- és tápértékét a következő szakaszban találja meg. Ez nagyjából megegyezik egy gyümölccsel. Ne feledje, hogy a banán összetevői, mint minden gyümölcs, mindig a környezeti feltételektől függenek. Tehát ezek átlagos értékek.

Összehasonlításképpen megtalálja az útifű megfelelő értékeit is. Ne lepődj meg azon, hogy az útifű több szénhidrátot tartalmaz, mint a desszert banán. Kevésbé édes íze van, ezért kevesebb cukrot tartalmaz, de magasabb a keményítőtartalma.

100 gramm banán (desszert banán):

398 kJ/95 kcal
1,2 gramm fehérje
0,2 gramm zsír
21,4 gramm szénhidrát
- ebből 18,4 gramm cukor

100 gramm útifű (főtt):

486 kJ/116 kcal
0,8 gramm fehérje
0,2 gramm zsír
31,1 gramm szénhidrát

Az útifűt nemcsak főzik, hanem gyakran szeletekre vágják és megsütik. Vagy negyedekben vagy felekben sütik. Ezért nem szabad visszatartani tőlük a 100 g sült vagy sült útifű kalóriatartalmát és tápértékét.

100 gramm útifű sült:

1055 kJ/252 kcal
1,5 gramm fehérje
13,3 gramm zsír
36,1 gramm szénhidrát
- ebből 17 gramm cukor

100 gramm útifű sült:

1,294 kJ/309 kcal
1,9 gramm fehérje
11,8 gramm zsír
49,2 gramm szénhidrát
- beleértve 3,6 gramm cukrot

Amint látható, amikor ezt a két értéket összehasonlítjuk a főtt útifű fenti listájával, a gyümölcs előkészítése is nagyon fontos szerepet játszik. Ha kalóriát számít és figyeli a testsúlyát, akkor ne készítse elő az útifűt az olajsütőben vagy a serpenyőben. A desszert banánt nyersen kell enni, és nem szabad cukorral édesíteni.

Banán chips: A szárított banán kalóriái és tápértékei

A népszerű banán chips magas kalóriatartalmú és kissé alacsonyabb kalóriatartalmú változatban is kapható. Vagy a chips csak szárított és természetes, vagy a szárított, vékony banánszeleteket kókuszolajban pörkölték és megszórták cukorral. Összehasonlításképpen, akkor 100 gramm természetes, szárított banán chipset és 100 gramm sült és cukrozott banán chipset lát a Seeberger cégtől.

Egyszerű banán chips (100 g):

1216 kJ/291 kcal
4 gramm fehérje
1 gramm zsír
65 gramm szénhidrát

Seeberger banán chips (100 g):

2211 kJ/530 kcal
1,9 gramm fehérje
31 gramm zsír
59 gramm szénhidrát

Mint minden szárított gyümölcs, a szárított banánnak természetesen magasabb az energiaértéke, mint a friss gyümölcsnek. Ha a gyümölcsdarabokat további zsírban pirítják és cukrozzák, akkor ez az érték tovább nő. Figyelembe kell azonban venni, hogy 100 gramm szárított banánforgácshoz sokkal több kell, mint egy banán. Példa: Ha maga szárítja meg a banánforgácsot a sütőben, kb. 650 gramm hámozott gyümölcsöt kell vékony szeletekre vágnia 100 gramm chipsre.

Egyébként van egy másik megfigyelés a banánforgácsról: A finom csemege nemcsak több kalóriát tartalmaz, mint a friss gyümölcs. A rost- és ásványianyag-tartalom is nő. A vitamintartalom, amelyet nem szabad lebecsülni a friss banánban, sajnos csökken.

Banánlé: A banánnektár kalóriái és táplálkozási tényei

Akár banánlevet vásárol, akár maga készíti el, az mindig banánnektár. Mivel a pürésített gyümölcsöt összekeverték vízzel. Így létrejön a banánnektár, amelynek a német élelmiszer-előírások szerint legalább 25 százalék gyümölcsöt kell tartalmaznia. Ugyanakkor a megvásárolt nedű saját tömegének akár 20 százalékát is tartalmazhatja cukorban vagy mézben. Az alábbiakban 100 milliliter banánnektár és egy adag, azaz egy 200 milliliteres pohár banánnektár energia- és tápértékét találja.

100 ml banánnektár:

246 kJ/58 kcal
> Ezeket az oldalakat is érdekelheti?