Banán - meghatározása és receptjei; Banán; Supertoinette
A banán, a Musaceae család, Észak-Ázsiában honos. A gyümölcs hosszúkás alakú, sima héja van, fajtánként változó színű.
A legjobb receptek a videóban
Mit tudunk a banánról ?
Banán egy óriási trópusi fű, amely 9 méteres magasságot is elérhet.
Minden növény diétát folytat 50-200 gyümölcs - akár 400 - csak egyszer a létezése során. A csomagtartó a betakarításkor is gyakran megsemmisül. A rezsim mindig fentről a földre kanyarodik. Olyan "kezekből" áll, amelyek száma változó.
A gyümölcs hosszúkás, sima héjú, amelynek színe a fajtától függően változik, sárga, néha barna vagy rózsaszínű foltos. Húsa enyhén lisztes, fehér, édes.
Melyek a termelő országok ?
A termelő országok Közép-Amerika, Ázsia, Elefántcsontpart, Kamerun, Nyugat-India.
Köszönet Jeannek és főneveknek a banánfák képeiért.
Michelle szava.
Mindig feltettem magamnak a kérdést "Miért hívjuk Réunionban a banánt" fügének "? A" Larousse de cuisine "című írásomban felfedeztem, hogy egy indiai legenda a földi paradicsomot Ceylon szigetén (Srí Lanka) találta meg. Arról számol be, hogy a banán a tiltott gyümölcs és Ádám és Éva, kiűzve az Édenből, banánlevelekkel borította be testét, ami megmagyarázza az "Ádám fügefája" és a "Paradicsom banán" ősi elnevezéseit. Ezen gondolkodva azt mondom magamnak, hogy a Reunion-sziget egy sziget, amely sokakat "fogadott" rabszolgák, sokan Indiából, kétségtelenül visszahozták magukkal ezt a szép füge-banán nevet.
Egyéb banánfajták
Plantin banán: különféle musa paradisiaca (sárga banán) gyümölcse, zöld héja és enyhén rózsaszínű húsa, meglehetősen szilárd; általában nagyobb és hosszabb, mint a gyümölcs banán, több keményítőt és kevesebb cukrot tartalmaz, és zöldségként használják. 5 percig forralni kell forrásban lévő sós vízben, hogy könnyen lehámozhassa. Köretként szolgálják fel, fehér hússal, serpenyőben sült, sült, gratin.
Rózsaszín banán: Mexikóból vagy Elefántcsontpartról származik. Nem elterjedt, mahagóni bőrrel; fehér hús húsosabb és illatosabb, mint a sárga banán. Egyél nyersen vagy főzve. Ugyanaz a felhasználás, mint a sárga banán.
Banán füge: aranyos banán vagy aranyos füge.
Duzzadt forma, nagyon édes ízű. Vékony sárga héja, arany húsa, sűrű és puha, nagyon illatos és édes. Egyél nyersen és főzve. Az "aranyos füge" nagyon édes kis banán, igazi csemege !
Szögletes banán: főzve fogyasztják. Ízében meglehetősen nehéz és nyersen reszelős. A főzéshez szeletekre vágjuk, vajban megpirítjuk. Megszórjuk cukorral.
Banán Fressinette (musa paradisiaca): "Lady Fingers" -nek is nevezik, szubtrópusi (7-12 cm) magasságú mini-banán, a musac családból, vékony héjú és különösen édes ízű, amelyet az év végi fesztiválok idején talál meg . Ehető nyersen vagy más egzotikus gyümölcsökhöz kevert salátában, gratinként vagy köretként ételekhez. De különféle alkoholokkal is megsütheti és flambírozhatja, mert húsa sűrű és ellenálló.