Banán, több mint 10 recept a Ma Cuisine Santé-vel
A banánt gyakran jogosan élvezik a gyermekek és az idősek. Ez normális, könnyen fogyasztható és édes. De amit a gyerekek nem tudnak, az az, hogy tele vannak egészségügyi előnyökkel.
Egészségügyi előnyök:
A banán szénhidráttartalma magasabb, mint más gyümölcsöké. De kalórikusabb is (70–100 kcal egy banán esetében). Mivel pépe sűrű, telítődik. Nagyon jó egészséges snack. Ezenkívül érett állapotban emészthető. Zöld, nehezebben emészthető.
Magas ásványianyag-tartalmának (magnézium, réz, foszfor, vas és különösen kálium), valamint szénhidrátoknak (izomtömeg) köszönhetően ideális táplálék a sportolók számára. A növekedés idején is fontos.
Ugyanis a szárított banán sokkal kalóriatartalmú 285 kcal/100 g.
Rostban gazdag, de oldható rost, amely nem irritálja a bélfalat.
A fehérje mennyisége alacsony, alig 1 g/100 g, de éppen a gyümölcs tartalmazza a legtöbbet.
Kevés C-vitamint tartalmaz, de jó B-vitamin-forrás.
A konyha oldalán:
A banán trópusi vagy szubtrópusi országokban nő. Számos fajta létezik, de a leggyakoribbak: nyersen vagy főzve fogyasztható sárga banán és útifű. Az útifűket csak főzve fogyasztják. Zöldségként használják őket. Nagyon jelen vannak a nyugat-indiai konyhában. Találhat másféle banánt is. A rózsaszín banán rózsaszínű húsú, gyengéd, de kissé száraz. Törpebanán vagy fressinette, amelyek kb. 5 cm-esek, de ízletesek és édesek.