Bar au bírósági húsleves, minőségi recept
A tengeri sügér figyelemre méltó ízű hal, különösen, ha ez egy tengeri sügér. Ezért nincs szükség túl kifinomult készítményre, hogy elfedje az ízét. Egy egyszerű házi készítésű udvari húslevesben főzzük meg, és petrezselyemmel felszerelt vajjal tálaljuk.
Hozzávalók
Hozzávalók 4 fő részére
- 1 12 kg-os rúd méretarányos és ürített
- Court-bouillon
- 1 liter fehérbor
- 1 liter vizet
- 2 fehér hagyma
- 1 csokor petrezselyem
- 1 ág kakukkfű
- 1 babérlevél
- Durva tengeri só
- Frissen őrölt fekete bors
- 2 evőkanál vizet
- 300 g vaj
- Finom só
- Frissen őrölt bors