Bárányborda fehér spárgával

KÉPTÁR

Nagyon ízletes étel, néhány finom karaj közelről megolvad a szájában, csodálatosan kiegészítve fehér spárgával és sült saláta kitûnõvel.

összetevők

8 bárányhús
4 gerezd fokhagyma
4-5 evőkanál olívaolaj
rozmaring gallyak
bazsalikom
tengeri só
őrölt bors
1 csokor fehér spárga
50 gr vaj
200 gr sült saláta kitûnõ

Mossa meg a karajokat, és tegye egy tányérra. Meglocsoljuk olívaolajjal, és tengeri sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük. Hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymagerezdeket, a rozmaringágakat és a bazsalikomleveleket. Keverje jól össze a karajokat, takarja le fóliával és tegye hűtőbe 2-3 órára.

A karaj elkészítése előtt elkészítjük a spárgát.Először betörjük a farészt. Csak hajlítsa meg a spárgát, és pontosan ott törik el, ahol kellene.

Zöldségkéssel megtisztítjuk a spárgát.
Először forraljuk fel a spárgát sós vízben. Amikor félig megfőtt, szitán kivesszük. Ezután a spárgát vajban pároljuk 1-2 percig. A spárgának kissé ropogósnak kell maradnia.

Egy órával elővesszük a báránybordákat, mielőtt elkészítjük őket, hogy szobahőmérsékletre melegedjenek. A forró grillre helyezzük őket, hogy kéreg keletkezzen, és a gyümölcsleveket a hús belsejében tartsuk. Kb. 5-6 percig főzzük őket mindkét oldalon.

Helyezze a spárgát egy tányérra, majd alakítson ki egy rukkolaágyat, amely fölé helyezzük a karajokat.

---