Bárányszelet mogyoróval
- Adagok 2
- Készítmény 30 perc
- Főzés 40 perc
A receptlista tele van
További receptek az epizódból
Falafels zöldségekkel, joghurtos mártással
Bárányszelet mogyoróval
Karamellizált fügekenyér
Az összetevőket sikeresen hozzáadtuk a listához.
Hozzávalók
Szezám- és mogyorós bárányborda
6 quebeci bárányborda
1 C. köménymag
1/2 csésze (125 ml) szezámmag
1 C. 1 teáskanál szárított oregánó
1/3 csésze (80 ml) apróra vágott mogyoró
4 evőkanál. evőkanál olívaolaj
Só és frissen őrölt bors ízlés szerint
Burgonyapüré és lencse
3 Yukon Gold burgonya hámozva és kockára vágva
3 ág kakukkfű
2 evőkanál. evőkanál vaj
1/3 csésze (80 ml) tej
1/2 csésze (125 ml) Pikauba sajt, reszelt
Zöld lencse a Le Puy-tól, főtt
Só és frissen őrölt bors ízlés szerint
Készítmény
Szezám- és mogyorós bárányborda
Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ra.
Forró rácsos serpenyőben mindkét oldalán gyorsan jelölje meg az előre fűszerezett karajokat; lefoglal.
Egy kis serpenyőben kb. 5 percig közepes lángon pirítsuk meg a köménymagot, majd adjuk hozzá a szezámmagot és a mogyorót.
Daráljon durva textúrára egy kávédarálóban.
Egy kis tálba öntsük a keveréket, adjuk hozzá az oregánót és a sót; keverd össze.
Kenje meg a szeleteket ezzel a keverékkel, és tegye sütőpapírral letakart tepsibe.
4 percig sütjük, és a cefrével tálaljuk.
Burgonyapüré és lencse
Sós, forrásban lévő vízbe merítsük a burgonyakockákat a fokhagymagerezdekkel és a kakukkfűvel.
Főzzük, amíg megpuhul, és lecsepegtetjük.
Keverővel keverjük össze a burgonyát, adjuk hozzá a vajat, a tejet és a sajtot.
Keverjük össze a lencsével.
Tálaljuk báránnyal.
Kísérni ezt az ételt
Louis-François Marcotte a következő borokat javasolja
A Crozes-Hermitage a Rhône egyik megnevezése, amelynek jó hírneve megalapozott, és jó okból meglehetősen erős Syrahból készült vörösborokat állít elő. Ez a meglehetősen modern és elbűvölő bor, bőr, fekete gyümölcs és kakukkfű jegyekkel, szájban meglehetősen erőteljes oldalt, jól integrált tölgyet és rugalmas tanninokat kínál.