Barbara Simonsohn szibériai cédrusmag - PDF ingyenes letöltés
Barbara Simonsohn Sibirische Zedernnüsse Olvasmányrészlet Sibirische Zedernnüsse, Barbara Simonsohn Kiadó: Schirner Verlag http://www.narayana-verlag.com/b20421 A Narayana webáruházban megtalálhatja az összes angol könyvet a homeopátiáról, az alternatív gyógyászatról és az egészséges életről. Kivonatok másolása nem megengedett. Narayana Verlag GmbH, Blumenplatz 2, D-79400 Kandern, Németország Tel. +49 7626 9749 700 E-mail: [email protected] http://www.narayana-verlag.com
Tartalom Bevezetés. 8 A cédrus anya »anasztáziában«. 11 A szibériai cédrus gyógyító ereje. 13 Miért dió. 14 A szibériai cédrus botanikájáról. 18 A szibériai cédrus termesztése otthon. 24 Az értékes összetevők áttekintése. 26 Az összetevők részletes leírása és jelentése. 30 100 g cédrus dió. 31 Cédrusmag szuper étel. 50 tudományos vizsgálat a szibériai cédrusmagról. 51 szibériai cédrusmag: szívvédő. 54 A szibériai cédrus gyógyhatásai A-tól Z-ig. 56 Figyelemhiányos szindróma (ADD). 58 allergia. 58 Antibakteriális hatás. 59 ízületi gyulladás. 59
Szibériai cédrusmag asztma. 60 magas vérnyomás. 61 kiégés. 61 belek. 61 cukorbetegség. 62 Ekcéma és egyéb bőrproblémák. 63 Elektroszmog. 63 gyulladás. 64 kimerültség. 65 termékenység. 66 epeúti betegség. 66 gyomorhurut. 67 memória. 67 súly. 67 szív. 68 köhögés. 70 immunrendszer. 70 kozmetikum. 71 rák. 71 várható élettartam. 72 máj. 73 A gyomornyálkahártya gyulladása. 73 csontritkulás. 74 potencia. 74 irritábilis bél szindróma. 75 reuma. 75 alvási probléma. 76 túlsúlyos. 76
Házi gyógymódok és természetes kozmetikumok. 77 Cédrus szappan. 77 Cédrus dió bőrápolás. 78 Cédrus sampon. 78 A cédrus illata a szaunában. 79 svájci fenyőmaglikőr. 79 Fenyőtoboz pálinka. 80 Cédrus anya alkalmazás a hatékonyság növelése érdekében. 81 Cédrusmag szívproblémák esetén. 81 Vény a gyenge hajtáshoz. 82 Hajápolás cédrusmagolajjal. 82 recept és kulináris élvezetek a cédrus dióhoz. 84 reggeli (1 fő részére). 85 főétel (4 fő részére). 86 saláta (4 fő részére). 90 desszert (4 fő részére). 96 A vele járó egészség. 100 Irodalomjegyzék. 104 A szerzőről. 109 képpont. 111.
Szibériai cédrusmagok Bevezetés Gondolkodott már azon, vajon a szibériai emberek hogyan tudnak egészségesek maradni a közmondásos "szibériai hidegben", amely mínusz 65 Celsius fokig terjed, és eléri a magas életkort? A szibériaiak tele vannak vitalitással és örömmel, és a legboldogabb embernek tartják magukat a földön. Páratlan életerőjének titkának legalább egy része nyilvánvalóan kiderült: a cédrus dió gyógyító ereje miatt a szibériai ókortól kezdve az élet fájaként imádják a szibériai cédrust. Mint az észak-amerikai indiánok gyógyszeres emberei, akik mintegy 12 000 évvel ezelőtt Alaszkán keresztül Szibériából népesítették be a kontinenst. Tehát az indiai orvoslás alapja Szibériában van. A germán mitológiában a világot az ősi Yggdrasil fa hordozza, amelynek ágai messze az égig érnek, és amelynek három gyökere alatt 8
Szibériai cédrus bölcsesség. A fa magassága 50 méter, törzseátmérője pedig akár két méter is lehet. Kúpjuk magjait, a cédrusdiót "tajkakenyérnek" is nevezik. Legfeljebb 68% kiváló minőségű zsírt és körülbelül 20% -ban szintén nagyon jó minőségű fehérjét tartalmaznak, ezért a világ legtáplálóbb gyümölcsfái közé tartoznak. Fa és gyanta kiváló minősége és magjainak óriási tápértéke miatt a szibériai cédrust évszázadok óta az egyik legértékesebb fának tartják, amelyet a föld valaha termelt. Pörgős napjainkban sok szó esik az "ellenálló képességről" és az ellenállásról. Sok ember kimerültségben vagy kiégésben szenved. Ételünk egyre kevesebb létfontosságú anyagot tartalmaz, de stresszes életmódunkra való tekintettel többre és nem kevesebbre van szükségünk. Elolvasása után Ön, kedves olvasó, abban is meggyőződhet, hogy a szibériai cédrusmag és az abból nyert értékes olaj, valamint a csodálatos Zé 10
Szibériai cédrus dió Az áttekintés az értékes összetevőkről Ha megnézzük a cédrus dió értékes összetevőit, már nem meglepő, hogy évezredek óta segítik a szibériaiak közmondásos "vas" egészségének és hosszú élettartamának elérését. A cédrusmag és a belőlük nyert olaj nem a mezőgazdaságból származik, hanem kezeletlen és megtermékenyített ősi erdőkből. A cédrusmag nagy arányban tartalmaz E-vitamint és többszörösen telítetlen zsírsavakat, beleértve mindenekelőtt az értékes linolsavat, valamint olyan fontos nyomelemeket, mint a jód, a foszfor, a magnézium és a vas. A linolsav az immunrendszer számára fontos anyagok, például a prosztaglandin E1 előállításához szükséges, amely megakadályozza a gyulladást és stabilizálja a sejtmembránokat. 26-án
A szibériai cédrusmag 99,1% zsírtartalmú. A zsírsavak aránya körülbelül kétszer akkora, mint a dióféléknél. A cédrusmag vitamin tartalma szintén jelentős. 100 g-hoz viszonyítva az E-vitamin-tartalom 16 mg, egy felnőtt napi napi szükséglete 10 mg körüli. A B1-vitamint vagy a tiaminot 0,45 mg-mal, ami a napi szükséglet 32% -ának felel meg, a B2-vitamint vagy a riboflavont 0,25 mg-mal, vagyis a napi szükséglet 15% -át, a niacint 3,5 mg-mal, vagyis a napi szükséglet 19% -át, és B6-vitamint vagy piridoxint 0,39 mg-mal, vagyis a napi szükséglet 20% -át. A folsavtartalom 75 μg, ami a napi szükséglet 38% -ának felel meg. Az ásványi anyag tartalma 100 g-ban 650 mg kálium, azaz a napi szükséglet 33% -a, 11 mg kalcium (a napi szükséglet 1% -a), 510 mg foszfor (a napi szükséglet 64% -a), 225 mg magnézium (a napi szükséglet 75% -a), 5,3 mg vas (a napi szükséglet 38% -a) és 1,2 mg réz (a napi szükséglet 96% -a). A cédrusmogyorók 200 μg több jódot tartalmaznak 100 g-ban, mint bármely más élelmiszer, ami a napi szükséglet 43% -a 28
megfelel. A magnézium fontos a csontképződés szempontjából. A mangán támogatja az emésztést és lehetővé teszi a glükózfelvételt, a vas a vörös vér pigment hemoglobinjának fő alkotóeleme, a réz szintén nélkülözhetetlen a vörösvérsejtek képződéséhez, a foszfor pedig fontos az egészséges csontok és fogak számára, az idegek stabil működéséhez és izmaink optimális működéséhez. A cédrusmag sok enzimet is tartalmaz. Az enzimek, az érzékeny zsírsavak és a fehérje megőrzésének biztosítása érdekében figyelni kell a nyers étel minőségére. A diófélék feldolgozásához gyakran 60–100 fokos hőmérsékletet alkalmaznak, amely sok értékes összetevőt denaturál és leértékel. De vannak olyan szolgáltatók, akik a szibériai cédrusmagot 40 Celsius fok alatt garantálják. Ez a folyamat összetettebb, de szelídebb. 29.
100 g cédrusmag: tápérték fűtőérték 667 kcal/2791 kj fehérje 19,1 g szénhidrát 7,5 g zsír 62,3 g ebből telített zsírsavak 4,24 g rost 5,6 g ásványi anyag és nyomelem Magnézium (Mg) 225 mg vas (Fe) ) 5,3 mg cink (Zn) 6,2 mg réz (Cu) 1,2 mg mangán (Mn) 10,8 mg szelén (Se) 0,70 μg foszfor (P) 510 μg kalcium (Ca) 11 μg kálium (Ka) 597 μg 19 a nyomelemek: vanádium, molibdén, nikkel, ón és bór Vitaminok E-vitamin 16 mg ebből alfa-tokoferol 9,33 mg ebből gamma-tokoferol 11,15 mg 20 19 Nemzeti tápanyag-adatbázis standard referenciához (USDA), 2003. 16. kiadás. 20 Uo. 31
Szibériai cédrusmag B1-vitamin (tiamin) 0,45 mg B2-vitamin (riboflavin) 0,24 mg B6-vitamin (piridoxin) 0,39 mg niacin/niacinsav 3,5 mg folsav (B9) 75 μg A-provitamin 29 nemzetközi egység (NE) 21 ebből béta-karotin 17 μg ebből lutein és zeaxantin 9 μg K-vitamin 53,90 μg 22 C-vitamin 0,80 23 fehérje Leggyakrabban előforduló aminosavak: triptofán 40,88 mg metionin 57,9 mg a cédrusmagban lévő aminosavak 70% -a jelzi a cédrusfehérje magas biohasznosulását. Zsírsavösszetétel Palmitinsav 4,2% (a teljes zsírtartalomtól) Sztearinsav 2,3% Oleinsav 23,5% Linolsav 46,2% 21 Uo. 22 Uo. 23 Uo. 32
Szibériai cédrus dió A szibériai cédrus gyógyító hatások A-tól Z-ig A szibériai cédrus az alpesi kőfenyő őse. A dél-szibériai Altáj-hegységben megkeményedett a hideg és a viharok ellen. A kőfenyő főleg Tirolban nő, és a legfelső fasort alkotja. A villámlás, a hónyomás, a viharok és a rendkívül alacsony hőmérséklet nem tehet sokat mindkét fának. Gyantában gazdag fájuk kiváló öngyógyító erővel bír. Az alpesi kőfenyő és a szibériai fenyő átadja ellenállását az emberekkel és az állatokkal szemben. Maximilian Moser professzor a grazi Orvostudományi Egyetemről azt mondja: "Dél-Tirol legidősebb élőlénye egy 1100 éves kőfenyő a Sarntalban." A kőfenyő gyógyító erejével kapcsolatos tudományos tanulmányai úttörőek és Európában kőfenyő és tömörfa fellendülést váltottak ki. 56-ban
Ausztriában, Németországban, Dél-Tirolban és Svájcban svájci kőfenyő ácsok, turista kőfenyő régiók és kőfenyő szállodák működtek. Moser jelentősen hozzájárult a hagyományos ácskereskedelem megmentéséhez Közép-Európában. A szibériai cédrusdió tudományos tanulmányai szintén lenyűgözőek. A magok és a belőlük nyert olaj adaptogént jelent, amely minden fizikai és pszichológiai funkciót optimalizál. Ezt, kedves olvasó, nem szabad elhinned nekem. Felhívás Önnek, hogy tapasztalja meg a szibériai cédrus előnyeit saját maga számára, mert: jobb próbálkozni, mint tanulni. 57
A szibériai cédrusmagok figyelemhiányos szindróma (ADD) Maximilian Moser megállapította, hogy a gyerekek jobban tanulnak a masszív kőfenyő helyiségekben, a szívük sokkal nyugodtabban működik, jobban koncentrálnak és jobban képesek regenerálódni az iskola után. Kőfenyő Ritalin helyett! Allergiák A cédrusmagolaj bizonyos anyagai stabilizálják a T-limfociták túlzott reakcióit allergiás betegeknél. Ez megakadályozza az immunrendszer antitestek általi kóros túlreakcióját. A szervezet képes csökkenteni azokat az anyagokat, amelyek allergiás-gyulladásos reakcióhoz vezetnek. Oroszországban a cédrusmagolajat hagyományosan a szénanátha terápiás szereként használják. 37 Vö. Carrasco, Rotraut, 29. o. 58
Antibakteriális hatás Maximilian Moser szerint a kőfenyő- vagy szibériai cédruspappan antibakteriális hatása bebizonyosodott, ami a benne található illóolajoknak köszönhető. Maga a fa is rendelkezik ezzel az antibakteriális hatással. A svájci kőfenyő vagy a szibériai fenyő illóolajainak köszönhetően a káros baktériumok szaporodási sebessége lelassul. Ezután immunrendszerünk könnyebben ellenőrizheti és megsemmisítheti őket. Ezen túlmenően, a klasszikus, általában penészből készült antibiotikumokkal ellentétben, a rezisztencia rettenetes kialakulása megakadályozható. Maximilian Moser szerint: "A baktériumoknak nagyon nehéz egyszerre több mutációt végrehajtaniuk, hogy elkerüljék az illóolajok hatásait." 38 Ezért nevezik az illóolajokat "a jövő antibiotikumának" is. Arthritis A németek milliói szenvednek rheumatoid arthritisben. A betegséget jelenleg nem szteroid gyulladáscsökkentőkkel kezelik, amelyeknek súlyos mellékhatásai vannak 38 Moser, M.: A kőfenyő titka. Üdvözlet: Salzburg 2015. 59
Hozz magaddal szibériai cédrusmagot, ezért nem ajánlott hosszú távú használatra. Továbbra is keresnek egy olyan gyógyszert, amely rendkívül hatékony és ugyanakkor alacsony toxikus potenciállal rendelkezik. 2008-ban egy Shikov által vezetett kutatócsoport tesztelte a cédrusmagolaj gyulladáscsökkentő hatásait a fenilbutazon gyulladáscsökkentő gyógyszerével összehasonlítva. A kísérleti állatoknak 300 mg/ttkg cédrusmagolajat vagy 56 mg/kg fenilbutazont adagoltunk. Az eredmény "a cédrusmagolaj jelentős fájdalomcsillapító (gyulladáscsökkentő) hatását mutatta". Ezenkívül a hatások tovább tartottak, mint a fenilbutazoné, és lázcsillapító hatást figyeltek meg. Asztma A fenyő pálnáknak vagy a szibériai cédrus snapszoknak gyógyító és nyugtató hatása van az asztmára. Teát adalékként használhatod a snapszokat is. Az oldott illóolajok Maximilian Moser szerint valóban megtisztíthatják a légutakat. 60
Szibériai cédrusmag főétel (4 fő részére) Káposztapörkölt 1 kg fekete káposzta (vagy kelkáposzta vagy kelkáposzta) 500 g burgonya 1 pohár "thüringiai stílusú" zöldségkolbász folyadékkal 1 evőkanál baobab gyümölcspor 2 teáskanál cédrusmag 2 teáskanál hámozott kendermag 2 teáskanál cédrusmag olaj Mossa és Oszd fel harapás méretű darabokra. Hámozzuk meg és kockára vágjuk a burgonyát. Vágja a kolbászokat szeletekre. Tegye a kolbászvizet, a káposztát, a burgonyát, a kolbászt és a 250 ml vizet egy fazékba, és főzze 25 percig. A végén adjunk hozzá cédrusmagot, kendermagot és cédrusmagolajat, és keverjük bele a zöldségeket baobabporral. A kolbászvíz íze finom füstös. 86
Sült tök 1 butternut tök 500 g burgonya 2 kicsi hagyma 2 evőkanál friss rozmaring 2 evőkanál kókuszolaj 1 gerezd fokhagyma 500 g tejföl 175 g gyógynövényes krémsajt 3 evőkanál cédrus dió 2 teáskanál cédrus dióolaj Só, pirospaprika A tököt magozzuk meg, és a burgonyát jól mossuk meg. Vágja mindkettőt francia méretű ékekre. Melegítsük elő a sütőt 170 Celsius fokig. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Cseppfolyósítsa a kókuszolajat. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát összetörjük. Tegyen egy nagy tálba az olajjal, és jól keverje össze a sütőtökkel és a burgonyával, ízesítse sóval és borssal. Kenje meg az ékeket a tepsire, és szórja meg rozmaring tűvel. 50 percig sütjük ropogósra. Közben összekeverjük a tejfölt, a krémsajtot, a cédrus dióolajat és a cédrus diót, ízesítjük sóval és borssal. Tálaljuk mártásként a forró sütőtök és burgonya ékekkel. 87
Tejpuding csokoládéval 200 ml tej vagy növényi tej 200 ml szója- vagy zabkrém 2 teáskanál stevia 3 teáskanál agave szirup vagy kókuszvirág szirup 1 teáskanál kardamompor néhány csepp rózsavíz 2 teáskanál cédrus dió 1 teáskanál étcsokoládé tej, szójakrém, stevia, agave szirup és kardamom por, és jól tegye egy nagy serpenyőbe keverjük. Forraljuk fel, és keverjük addig, amíg a folyadék besűrűsödik. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá rózsavizet és hagyjuk 10 percig hűlni. Ezután öntsük a keveréket desszerttálakba vagy poharakba, fedjük le az ételfóliát, és tegyük a hűtőbe 2-3 órára, amíg a puding kihűl. Finoman aprítsa fel a csokoládét és a cédrusdiót, és szórja meg velük a pudingot. 97