Barbecue és sport
A nyár jó a szabadtéri étkezésekhez, ezért a grillekhez és a planchákhoz. A kolbász, merguez, andouillette (stb.) Azonban nem feltétlenül alkalmazkodik a fizikai aktivitással kapcsolatos sajátos igényekhez. Megmagyarázom neked, hogyan kombinálhatod a húsokat, a halakat, az ételkísérleteket és hogyan igazíthatod ételeidet az élvezet és az étrend összeegyeztetéséhez. A konkrét menükről is küldök példákat. Boldog olvasást és mindenekelőtt bon appétit.
Melyik étrendet részesítse előnyben a nyári szezonban a gasztronómia és az étrend, az öröm és a sportteljesítmény kombinálásával ?
A nyári időszak továbbra is az az idő, amikor a nagy versenyek összekapcsolódhatnak, egymást metszve, és egyúttal a családdal, barátaikkal megosztott ünnepeket, kellemes hangulatú pillanatokat ... Élelmiszer tekintetében ezt lehet és kell is átélni az organoleptikus ételeken szint (minden értelemben értékelni) és táplálkozásilag megfelelő a teljesítményre éhes sportolók igényeihez.
Fontos megőrizni a kulináris készítményeket integráló ételek érzékszervi tulajdonságait, különös tekintettel a száj textúrájára, az ízére (ízére) és az illatára (aromájára).
Konkrétan
Leggyakrabban válasszon friss termékeket (szezonális zöldségek és gyümölcsök, hal, jó minőségű húsok, finomítatlan vagy finomítatlan gabonafélék stb.), Gyógynövényeket (chervil, bazsalikom, kakukkfű, babérlevél stb.) És fűszereket (paprika, kurkuma, Cayenne bors),…) És legyen kreatív a kulináris technikák alkalmazásában (grillezve a planchán keresztül, párolva, pirítva, párolva stb.). Az "egyszerű kulináris technikák és a jó tápértékű természetes ételek" szinergiájának előmozdításával a sportolók javítják napi étrendjüket és egészségi állapotukat.
Válasszon rövid ciklusokat a termelőtől a fogyasztóig, különösen a helyi piacokon keresztül ... Ha teheti, és van zöld hüvelykujja, legyen színész A-tól Z-ig, és hozzon létre egy kerti teret saját szezonális zöldség- és gyümölcstermeléséhez.
Kulináris oldal
A plancha grillek lehetővé teszik a főzési technikák (barnulás, flambírozás, deglazing stb.) És az ételek (hús, hal, még kevésbé szilárd húsúak, zöldségekhez, gyümölcsökhöz kapcsolódó) variálását, megkönnyítve ezzel a használatukat. Főzés közben a fejlődés íz és illat, más szóval íz.