Barbecue Miért kell megváltoztatnia szokásait!
Barbecue: Miért kell megváltoztatnia szokásait !
Az alkalmazott kutatás eredményei
1992-től publikáltam munkatársaimmal a Journal of Food összetétel és elemzés (1992, 5, 257-263)] a montpellieri Cancer Institute kísérleti táplálkozási és onkológiai laboratóriumában dolgozó kutatócsoportommal.
Kimutattuk a vertikális barbecue (BBQ) fölényét a vízszintes barbecue-hoz képest, hogy kisebb mennyiségben állítsunk elő 6 policiklusos aromás szénhidrogént, az összes karcinogén molekulát.
Mi a különbség a kétféle grill között? ?
· A vízszintes grillezésnél a főzendő étel alatti tűz kilogrammban 1–30 mikrogramm benzopirolt és egyéb termékeket hoz létre, amelyek lerakódnak az általunk fogyasztani kívánt ételre.
A függőleges grillezésnél az arány 1 és 0,1 mikrogramm/kilogramm között változik, és leggyakrabban nem észlelhető.
Ezek a nagyon jelentős eredmények miatt úgy döntöttem, hogy kapcsolatba lépek a grillező gyártókkal, és megkérem őket, hogy gondolkodjanak el a vízszintes grillezők gyártásának csökkentésén, ami hosszú távon azt kockáztatta, hogy felelős vagyok a rákért. A tervezéshez elég volt egy függőleges grillezővel helyettesíteni őket.
Az ipari válasz
Nem vártam a választ: fejezzük be a készletben lévő millió vízszintes grillező eladását, és később meglátjuk a függőlegest! Nyilván nem történt semmi. Egészen addig a napig, amikor egy iparos úgy döntött, hogy megtervez egy függőleges grillezőt, a Biogrill-et. Arról volt szó, hogy a főzendő ételt a készülék függőleges rácsára rögzítsék függőlegesen a tűz mindkét oldalán. A nagy hátrány az volt, hogy a főzendő termékeket meg kellett fordítani úgy, hogy mindkét oldalon főzzenek. Tehát ez ugyanazokat a manipulációkat vonja maga után, mint amelyeket vízszintes grillezéssel szoktak főzni, de az egészség szempontjából nagy előnnyel jár, nagyon alacsony a rákkeltő termékek termelése.
A nyári felfedezésem
Nem akartalak zavarni, kedves egészségbarátok, az imént átélt szép nyár folyamán, amikor megosztottad szüleivel és barátaival a "vízszintes" BBQ örömeit. Nem volt itt az ideje, hogy tájékoztassam.
Most a következő vakáció jövőjére kell gondolnunk, amikor a nap megtalál minket a strandokon vagy a hegyekben.
Ekkor gondol erre a levélre, ahol azt tanácsolom, hogy változtassa meg a grillét. Azonnal megnyugtatlak, nincs személyes érdekem abban, hogy mit fogok tanítani neked !
Láttam, megértettem, teszteltem, megrendeltem, fizettem és egész nyáron használtam a híres függőleges grillezőt, amelyet 1992-ben fedeztem fel az egészség javára.
Ideális grill az egészségre
Volcaya a neve, és egy Lyonnais Marcel Dreville által digitalizált automata gépeken képzelték el, tervezték és gyártották, akiknek tisztelegni kell.
Nyilvánvalóan rosszul másolták, illegálisan kalózoztuk meg találmánya nevét ...
Hadd fejezze ki magát: "Az ételek, különösen a hús főzése a grillezőn, amelyet barátok vesznek körül, a szabadság és az öröm pillanata. Annak érdekében, hogy a buli teljes legyen, a művelet eredményének tökéletesnek kell lennie, a felszolgált ételnek ízletesnek kell lennie, ami nem mindig így van. "
Kerülni kellett a gázok élelmiszerrel való érintkezését, a zsírok elégetését, a dohányzást, az élelmiszerek rackelését, motorok, elemek, fúvók, edények használatát a parázs elkészítéséhez ...
1. számú célkitűzés: az egészség megőrzése európai előírások alkalmazásával, a természet védelmével, szén- vagy fatuskók megtakarításával a magas hőhatékonyság érdekében.
A főzőlapok körülveszik a főzendő ételt. Többé nem kell megfordítani, mindkét oldalon egyidejűleg főzik. 12-15 perc alatt készen áll a grill, a 4 kandalló izzik. Szükség szerint vizuálisan ellenőrzi a főzést. A léfiók az étel alatt van. Visszanyeri az egészségünkre mérgező zsírokat és növényvédő szereket.
A főzőlapokat megfelelő horog, rakodásukat pedig egy speciális lapát kezeli. A rozsdamentes acél görgőkkel ellátott asztalra rögzített szerelvényt szélvédő panelek veszik körül, amelyek hővisszaverőként szolgálnak, és még nagyobb biztonságot jelentenek: a gyermekek számára nem jelent veszélyt. A 2006-os genfi nemzetközi kiállításon bemutatott Volcaya aranyérmet nyert.