Barbecue szén a tesztben Melyik a legjobb
Megfelelő szén nélkül még a legjobb grill sem jó. A jó tanácsok 15 féle brikettet és faszenet teszteltek. Néhányuk nem is biztosított elegendő forró levegőt.
Szén vagy brikett - ha megválaszolják ezt a kulcsfontosságú kérdést, a német megragadja a benzinkút következő legjobb zsákját és boldogan sétál a grillhez. Esetleg rossz üzemanyagot kapott. Mivel a fűtőberendezések között néha jelentősek a különbségek, amint ezt kilenc szén- és hat típusú brikett vizsgálata is megmutatta.
A 60 cent és két euró/kiló közötti árkülönbségek talán még mindig túlléphetők az általában olcsó termékre való tekintettel. Az a tény, hogy a tesztelt brikettek közül négyben nem alakult ki elegendő hő a tisztességes steak megsütéséhez, nehezebben emészthető. Néhány szenet nagy darabokban szállítanak, amelyek előmelegítéskor heves repülő szikrákat okoznak. Nincs ajánlás kisgyerekes grillpartikra.
Teszt győztes
A Pro Fagus grillszénje a legjobban teljesített, 1,8-as osztályzattal. 1,93 euró (obi) kilóárral az egyik legdrágább, de az előmelegítési szakasz végén eléri a 370 Celsius fokos hőmérsékletet. Alschu (Hornbach) „kedvenc minőségű barbecue szénén” csak ezen a ponton sikerült elérnie a 220 fokot. Szénmelegebb, állóképességű brikett Annak érdekében, hogy a grillbrikettekkel azonos hőmérsékletet érjünk el, sokkal nagyobb töltési mennyiséget kell használni.
Csak az Aldi Carbo Grill szénbrikettje versenyezhet ebben a tekintetben a szénversennyel. Százalékban kifejezve a brikettek hosszabb ideig tartják a hőmérsékletet, mint a szén, de csak a Weber 60 perc elteltével készített „Grillbrikettje Premium”, 140 fokos, még mindig jóval meghaladja a tesztgyőztes 118 fokos hőmérsékletét.
Teszt tanfolyam
A szenet és a brikettet oszloprácsokkal tesztelték, amelyeket ebben az országban széles körben használnak. Ebből a célból a tesztelők piramis alakban 1000 grammot építettek fel a grill közepén, hogy átvilágítsák őket, és hat darab grill öngyújtót osztottak el egyenletesen a darabok között. Annak érdekében, hogy az eredményt a különböző szélerősségek nem hamisították meg, az oszloprácsok légnyílása zárva maradt. Amint a szén egyenletesen izzik és finom hamu réteg borítja, az előmelegítési szakasz befejeződik, és a hőmérséklet először mérhető.
Erre a célra szén és brikett egyenletesen oszlott el a grill tűzcsészéjében, és a grillrácsot a lehető legalacsonyabb szintre akasztották. Digitális hőmérséklet-érzékelővel most mértük a hőmérsékletet a rostély közepén, ahol általában kolbászok és hasonlók sistergenek. Az előmelegítési fázis utáni hőmérséklet az összérték 30 százalékát tette ki. A további grillezési alkalmasság meghatározása érdekében a tesztelők 15, 30, 45 és 60 perc múlva megismételték a hőmérsékletmérést. Ez az eredmény 25 százalékkal került az értékelésbe. Emellett értékelték az égési viselkedést, a faszén/brikett jellegét, a grillezésre alkalmatlan hulladékmennyiséget (250 gramm a Grillis grillszénbrikettnél) és az árat is.
Következtetés
A szén alkalmas egy gyors steak készítésére a családdal. Könnyebb meggyújtani, gyorsabban átég, magasabb hőmérsékletet ér el és átlagosan olcsóbb, mint a brikett. A brikett hosszabb ideig kitart. Kötelező a sok éhes vendéget magában foglaló kerti partikhoz.
Tippek a megfelelő grillezéshez
Öngyújtó
Jobb, ha nem használ alkoholt vagy paraffint tartalmazó öngyújtót. Ez nemcsak rossz szagot áraszt, hanem a jó steakek és kolbászok ízét is.
zsír
Ha a parázsba zsír csöpög, zsírégetések és füst által káros anyagok, például rákkeltő benzopirol rakódhatnak le az ételen. Ezért egészségesebb a közvetett grillezés.
Közvetett grillezés
Az étel alatt egy vízzel töltött csepptálca áll, az oldalán a parazsát helyezzük. A közvetett hő finoman főz és a hús szaftos marad. A rostély átmérője 50 centiméter legyen.
hamu
Hagyja, hogy a megmaradt szén jobban kiégjen. Ha vízzel oltja, fennáll annak a veszélye, hogy a grill fémje megvetemedik.
tárolás
A nyitott szénzsákot nem szabad kint hagyni, mivel a szén vonzza a nedvességet, és így kevésbé gyúlékony.