Barna és fehér cukor Mi a különbség megjelenés
Barna a fehér cukor helyett Tényleg egészségesebb?
Különbség a barna és a fehér cukor között
Mindkét termék általában cukornádból vagy cukorrépából készül. Először a növényeket zsugorítják, majd megfőzik, préselik és kezelik. Ezáltal szirup keletkezik, amelyet viszont megszárítanak és újra kezelnek. A barnacukor csak az ismételt tisztítási folyamat révén válik fehér cukorrá. De mi a különbség az egészséges táplálkozás szempontjából?
Dióhéjban: Kalóriákat tekintve mindkét típus ugyanaz: 100 gramm valamivel kevesebb, mint 400 kcal tartalmaz. A barna cukornak nincsenek egészségügyi előnyei sem. Valóban valamivel több ásványi anyagot tartalmaz, mint a fehér cukor, de ezek egyre fogyó mennyiségek, amelyek elhanyagolhatók.
Van az „egészségesebb” cukor?
Kémiai szempontból a fruktóz, amelyet gyakran egészséges változatként hirdetnek, - a fehér háztartási cukorhoz hasonlóan - egyszeres és kettős cukrokból áll, az ásványianyag-tartalom csak nagyon kicsi. Ugyanez a helyzet a nyers nádcukorral és a mézzel is.
Tehát nem létezik egészségesebb cukor. De ez sem tragikus. Mint minden más étel esetében, az elfogyasztott mennyiség és az étel fogyasztásának gyakorisága is hatással van az egészségre, és nem önmagában az ételre.
Ajánlások a cukorfogyasztásról
A Svájci Táplálkozási Társaság SGE a hozzáadott cukor maximális fogyasztását a napi energiafogyasztás százalékának legfeljebb 10 százalékáig javasolja. Ez napi 50 g cukormennyiségnek felel meg, napi 2000 kcal energiafogyasztással.
50 g cukrot tartalmaz például:
- 5dl kóla
- 2 db Mars rúd, egyenként 45 g
- 2 gyümölcsjoghurt à 180g, beleértve 3 darab kétszersültet
Más szavakkal: amikor megiszik egy üveg kokszot, a napi „hitel” elhasználódott. Ezt követően nem szabad enni semmit, amely hozzáadott cukrot tartalmaz. Tehát nincs édes ital, nincs csokoládé, nincs desszert, nincs joghurt, nincs kvark (kivéve a természeteset), nincs Emmi Café Latte stb.