Baromfi-, sertés- vagy borjúmájpép; Szín és ízek

összetevők:

- 700 g csirkemáj (lehet sertés, borjú)

- 4 megfelelő méretű hagyma

- 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió

- 1/2 teáskanál szárított kakukkfű

- 1/2 teáskanál őrölt koriander

- 1 evőkanál tejföl

Az elkészítés módja:

A legjobb májpástétom az, amelyet otthon készítenek, tartósítószerek, vegyszerek nélkül.

A madár máját darabonként ellenőrizzük, hogy ne legyen epehólyagja. Helyezze az összes májat szűrőbe, és mossa le hideg vízáram alatt, majd hagyja, hogy lefolyjon.

Egy serpenyőben tegye az olajat egy kanál vajjal, melegítse meg. Öntsük a finomra vágott hagymát az olajra (még nagyobbra is vágható), és lassú tűzön főzzük, amíg a víz le nem esik és fényessé nem válik.

Adja hozzá a májat a hagymához és keverje össze. Fedje le az edényt fedővel. Időnként keverje össze a májat a fehérjék koagulációjához és a zsír tisztábbá tételéhez, levet nem vérezve.

20 perc múlva adjuk hozzá a fűszereket, keverjük össze és hagyjuk a májat 4-5 percig a tűzön.

Oltsa el a tüzet, és hagyja egy kicsit kihűlni a májat. Ezután helyezze át egy keskeny, magas tálba, adjon hozzá vajat és keverje át egy botmixeren. Ha nincs turmixgépe, használhat húsdarálót.

Krémet is adnak most. Íze só.

Helyezze a tésztát tálcákra vagy tálakba, és tegye a hűtőbe.

Házi májpép, nagyon könnyen elkészíthető, ízletes és ... egészséges (tartósítószerek nélkül).

---