Basmati rizs csecsemőknek 6 rizs receptötlet - babaklub

A búza mellett a rizs rendkívül jól ismert élelmiszer, és az egész világon felhasználható. Könnyen megtalálható, könnyen elkészíthető és gyorsan emészthető. A rizs 4-5 hónapos kortól bevihető a csecsemő diverzifikáló étrendjébe, de tanácsunk az, hogy a diverzifikáció teljes folyamatát halasszuk el 6 hónapos korig.

rizs

Amikor diverzifikálni kezdi a baba étrendjét, a szakértők javasolják a rizsszemek bevezetését. A rizs ugyanis mindenekelőtt biztonságos gabonaféleség, amely nem okoz allergiát. Becslések szerint a rizs jelenleg a világ rizsének több mint felét táplálja, és ennek a gabonafélének a fogyasztása az elmúlt három évtizedben megduplázódott. Ha kíváncsi volt, hogy a piacon található rizstípusok közül melyik a jobb, elmondhatjuk, hogy mindenféle rizs egészséges, és a lehető leggyakrabban fogyasztható változatos étrendben. Ízletes alternatívája a burgonyának és a tésztának, és nagyon jól passzol zöldségekhez, gyümölcsökhöz és szószokhoz, amelyek növelik az ízét.

A basmati rizs a legjobb választás a csecsemők számára

Mivel a legfinomabb rizsfajta, a basmati rizs válik a legalkalmasabb választásnak a baba első étkezésére 6 hónapos kor után. Az aromája és íze a dió aromájára emlékeztet, ami önmagában is rendkívül vonzóvá teszi, anélkül, hogy a zöldség vagy gyümölcs egyéb "kiegészítői" lennének a tányéron.

A basmati rizs Pakisztánban és Indiában őshonos egyedülálló rizsfaj. A helyi lakosok nyelvén a basszus aromát jelent, és a mati - tele van, ami együttesen aromává válna. Egyedi illata van, ami a 2-acetil-1-pirrolinnak nevezett anyagnak köszönhető, amely nagy mennyiségben található meg a basmati rizsben. 12-szer több, mint más típusú rizsnél, hogy ötletet adjon neked.

Kétféle típusa van, fehér és barna, de ez a kettő a fehér vagy barna rizs más fajtáihoz képest teltebb rostokkal rendelkezik és nyilván egészségesebb.

A basmati rizs szénhidrátokat, fehérjét (3 gramm/adag), rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint kevesebb zsírt tartalmaz. A nagyon minimális zsírtartalom a rizscsírában található, amely a feldolgozás során elveszik. Más fajtákhoz képest a basmati rizs alacsony kalóriabevitelt eredményez, ha elfogyasztja, alacsony zsír- és koleszterinszintű ételként.

A basmati rizsben lévő fehérje nyolc esszenciális aminosavat tartalmaz, és amikor vitaminokról beszélünk, valójában egy igazi kincset írunk le: tiamin (B1) és niacin (B3), az anyagcseréhez két nagyon értékes B-vitamin, vas, magnézium, kálium, réz, cink, riboflavin, pantoténsav, folsav és biotin, E-vitamin és K-vitamin.

3 tipp a rizs elkészítéséhez

  • A rizst jól megmossuk kevés vízben, és hagyjuk 30 percig ázni, mielőtt forrna; ez egy olyan folyamat, amelynek során eltávolítjuk a felesleges keményítőt, és a szemet kitágítjuk a jobb forrás érdekében;
  • Hideg vízben, só nélkül forralom, amit a végén hozzáadok, amikor a rizs megfőtt; a só ugyanis csak felgyorsítja a főzési folyamatot, anélkül, hogy megszerezné a rizstől a kívánt minőséget;
  • A megfelelő arány 1 csésze rizs és 3 csésze víz.

6 recept basmati rizzsel

Minden rizs a megfelelő ételhez

A kereskedelemben nagyon sokféle rizs található. Ahhoz, hogy mindegyiket felhasználhassuk az azokat nemesítő ételekben, tudnunk kell néhány dolgot:

A hosszú szemű rizs a legnépszerűbb, mivel sokféle ételhez használható. A főzés során a bogyók elválnak, így szép és ízletes.

A kerek szemű rizs krémes állagú és nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz. Alkalmas tejjel rizshez, pilafhoz, szarmalához és húsgombóchoz, de rizottóhoz is.

A basmati rizs a legfinomabb rizstípus, amelyet főzhet, és kétféle változatban kapható, fehér és barna. Hosszú és vékony szemcsés, az elkészítés során nem hiányoznak, szárazak maradnak. Ez alkalmassá teszi a steakek melletti salátákhoz vagy köretekhez.

A vadrizs sötét színű és keményebb állagú, ami azt jelenti, hogy hosszabb főzési időt (45-60 perc) igényel. Még főzve is megőrzi a ropogós állagot, ami tökéletesvé teszi más típusú rizzsel kombinálva, vagy töltelékként vagy salátákban.

Az előfőzött rizs enyhén sárgás, mert vízgőz-kezelésnek és gyors forralásnak vetették alá. Alkalmas paella, pilafuri és köretek.

Csirkés rizsleves (6 hónapos kortól)

összetevők

  • ¾ csésze basmati rizst
  • 1 evőkanál sózatlan vaj
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 apróra vágott hagyma
  • 1/4 apróra vágott póréhagyma (csak fehér rész)
  • ½ kis zeller
  • 2 sárgarépa
  • 1 kis kaliforniai paprika
  • 1 petrezselyemgyökér
  • kakukkfű
  • 1 kockára vágott csirkemell
  • 1 csirke hát

Az elkészítés módja:

  1. Forraljuk fel a rizst másfél csésze vízben.
  2. Egy másik edényben forraljuk fel a csirkemellet és vissza, habosítsunk, amikor csak szükséges.
  3. Amikor forr a víz, amelyben a rizs forr, kapcsolja be az alacsony hőt, és fedje le az edényt, amíg a rizsszem biztosan felforr. Ezután vegye le a tűzről.
  4. Egy serpenyőben felmelegítjük a vajat és az olajat, és puhára pároljuk a kockákra vágott hagymát, póréhagymát és zellert.
  5. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, a petrezselymet és a borsot, és hagyjuk még néhány percig.
  6. A serpenyőben lévő zöldségeket a másik edényből származó húslével kioltjuk, hozzáadjuk a kakukkfüvet, majd ebben a lében kb. 15 percig pároljuk.
  7. Amikor a zöldségek megfőttek, adjuk hozzá a főtt és lecsepegtetett rizst, valamint a húst és a húslevet.
  8. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és további két percig pároljuk.

Csecsemőknek: nem kell sót adni.

Megőrzés: A csirkés rizzseleves 2-3 napig tárolható hűtőszekrényben, és ha marad, és szeretné tartani, akkor legfeljebb 2 hónapig fagyasztható.

Basmati rizs sajttal és tejszínnel (12 hónapos kortól és az egész család számára)

összetevők:

  • ½ csésze basmati rizst
  • 2 csésze víz
  • 6 kocka fagyasztott spenót
  • 1 hagyma
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 3 evőkanál tejföl
  • 100 g reszelt sajt (grana padano, sajt, ementál, cheddar, parmezán)

Az elkészítés módja:

  1. Egy éjszakán át hidratálja a rizst, majd öblítse le kevés vízzel.
  2. A hagymát és a spenótot felolvasztás után apróra vágjuk.
  3. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és kevés vizet adva megpirítjuk a hagymát. Nem akarsz hagymát égetni, csak puhítani akarod, nem?
  4. Amikor a hagyma megpuhult, adjuk hozzá a megmosott rizst és a 2 csésze vizet, és forralás közben rágjuk meg, ha szükséges.
  5. Amikor a rizs felszívta az összes vizet és felforrt, vegye le a tűzről, adja hozzá a spenótot, a tejszínt és a reszelt sajtot, és keverje össze. Ezután tegye a tűzre egy percre, amíg a sajt megolvad és készen áll!

Felnőtteknek: lehet, hogy még egy kis só kell hozzá, de a csecsemő számára, főleg, ha a parmezán sajt, nincs rá szükség!

Basmati rizs tökkel (7 hónaptól)

összetevők:

  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 csésze basmati rizs
  • 4 csésze víz
  • ½ csésze főtt tökkel
  • ½ teáskanál fahéj
  • ½ teáskanál frissen reszelt gyömbér (opcionális)
  • 3 kardamom hüvely

Az elkészítés módja:

  1. Melegítsük fel az olajat a serpenyőben, majd tegyük a megmosott és áztatott rizst 30 percre, és hagyjuk addig, amíg az fel nem szívja az olajat.
  2. Tegyük a 4 csésze vizet, adjuk hozzá a kardamom hüvelyeket, a gyömbért és a fahéjat, és forraljuk fel.
  3. Ezután pároljuk, fedjük le és pároljuk 45 percig, alkalmanként megkeverve és szükség esetén vizet adva hozzá.
  4. Amikor a rizs megfőtt, vegye le a tűzről, vegye le a kardamom hüvelyeket és a nagy darab gyömbért, majd villával átengedve adja hozzá a megfőtt tököt.

Csecsemőknek: jól átengedjük az egész keveréket, és esetleg vizet adunk hozzá, hogy az étel a kívánt állagú legyen, mielőtt a babának tálaljuk.

Megőrzés: legfeljebb 3 napig tarthatja ezt az ételt hűtőszekrényben vagy 2 hónapig a fagyasztóban.

Basmati rizs borsóval és kurkuma (7 hónaptól)

összetevők:

  • 80 gramm basmati rizs
  • olajleállító
  • 250 ml víz vagy tiszta zöldségleves

Az elkészítés módja:

  1. Öblítse le a rizst kevés vízben, majd tegye egy edénybe, hogy vízben felforrjon, és adjon hozzá egy csepegtető olajat.
  2. Időnként megkeverve forraljuk fel.
  3. Forralás után keverje meg, fedje le és csökkentse a hőt, további 10 percig forralva, vagy amíg az összes víz ki nem ereszt a szemekből.

Egy extra ízért: adjunk hozzá egy kurkuma port (a rizs aranysárgává válik), és adjunk hozzá egy maréknyi fagyasztott borsót, amíg a rizs forral az edényben. Igazi színvonzás lesz a tányéron, ugyanakkor nagyon egészséges étel az egész család számára.

Basmati rizs mangó mártással (6 hónaptól)

összetevők

  • 1 csésze rizs
  • 3 csésze víz
  • 1 jól főtt mangó

Az elkészítés módja

  1. Jól mossuk meg a rizst, és hagyjuk egy éjszakán át ázni.
  2. Ezután 3 csésze vízben, közepes lángon, időnként rágva forraljuk, amíg a rizs meg nem fő vagy el nem szívja az összes vizet.
  3. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a mangót.
  4. Miután a rizs megfőtt és kihűlt, keverje össze a mangó pürével és tálalja.

Basmati rizs húsgombóc (1 év után)

összetevők

  • 250 gramm főtt rizs
  • 50 g faji parmezán
  • 2 tojás
  • 10 sajtkocka
  • keksz
  • extra szűz olívaolaj
  • só
  • bors
  • fokhagyma
  • oregano
  • kakukkfű

Az elkészítés módja:

  1. Keverje össze a főtt rizst 1 tojással, reszelt parmezán sajttal és fűszerekkel.
  2. Alakítsa meg a rizs húsgombócokat, mindegyik közepébe tegyen egy sajtkockát.
  3. Ezután tegye a tojásba és a zsemlemorzsába, és forró olajban vagy a sütőben pirítsa meg.