Basmati rizs - hogyan lehet omlósan főzni receptekkel, fotókkal, kalóriákkal és előnyökkel

A cikk tartalma

  • Basmati rizs - mi ez?
  • Basmati rizs - az előnyök és károk
  • Basmati rizs - kalória
  • Hogyan főzzünk basmati rizst
  • Hogyan főzzünk sült basmati rizst
  • Pilaf basmati rizzsel
  • Basmati rizs lassú tűzhelyben
  • Basmati rizs zöldségekkel

A Basmatus rizs hosszú, vékony szemű, amely népszerű az indiai konyhában. A csirkehús curry mellé tálalhatjuk, és a velük való pilaf illatos és omlós lesz, és nem húsos zabkása. Gyorsan és egyszerűen főzhet rizst: öntsön vizet 1: 2 arányban, és fedje le negyed órán át.

Basmati rizs - mi ez?

Ez a pandzsábi termesztésű gabonafajta nemcsak a kissé sárgás színében különbözik a közönséges hosszú szemű rizstől, könnyen észrevehető illata dióra vagy pattogatott kukoricára hasonlít, hanem méretében is: főzve a gabona legalább 1,5-szer hosszabb lesz. Ha indiai basmati rizst tervez főzni a konyhájában, feltétlenül olvassa el a mellékelt fotót, és emlékezzen arra, hogy mi legyen az igazi rizs.

Basmati rizs - az előnyök és károk

Ez a fajta gabona számos előnnyel és hasznos tulajdonsággal rendelkezik, és gyakorlatilag nincs ellenjavallat. Tehát a basmati rizs előnyei és hátrányai:

  1. A rizs magas rosttartalmú, folsav- és aminosavtartalmú, de tartalmaz legalább nátriumot, és egyáltalán nincs koleszterin.
  2. A csiszolatlan basmatit túlsúlyos embereknek ajánljuk.
  3. A basmati a legjobb gabona, mert alacsony a glikémiás indexe. Ez arra utal, hogy az emberi testben az energia lassabban szabadul fel, így a szint az idő múlásával kiegyensúlyozottabbá válik.
  4. A rizsfajtának nincsenek káros tulajdonságai. Az egyetlen dolog, hogy nem adunk basmati-t 3 év alatti gyermekeknek, és minimalizálnia kell a diéta mennyiségét székrekedésben, kólikában vagy elhízásban szenvedők számára.

Basmati rizs - kalória

A rizs sok szénhidrátot tartalmaz. A basmati rizs kalóriatartalma 322 kalória/100 gramm főtt gabona. Ezért a túlzásra hajlamos embereknek körültekintően kell használniuk.

főzni

Hogyan főzzünk basmati rizst

Annak a ténynek köszönhetően, hogy az indiai granola gyorsan főz és kiderül, hogy morzsolódó minden főzési körülmény között, a szakács szakácsok sokféle lehetőséget kínáltak fel olyan ételekhez, amelyekben ez a fő összetevő. Megtanulják, hogyan kell főzni a basmati rizst pilaf számára, és hogyan kell főzni lassú tűzhelyben zöldségekkel vagy csirkével.

Hogyan főzzünk sült basmati rizst

  • Főzési idő: 55 perc.
  • Adagok konténerenként: 2 fő.
  • Kalóriatartalom: 303 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: indiai.
  • Nehézség: könnyű.

Ez a fajta rizs a leghasznosabb termék, amely megfelelő elkészítéskor ízletesnek és omlósnak bizonyul. Ha lépésről lépésre követi az ajánlásokat, akkor biztosan megkapja a várt eredményt. Ha laza basmati rizst szeretne kapni, hagyja a csomagoláson található utasításokat - erre már nincs szüksége.

  • Basmati - 200 g;
  • Só ízlés szerint;
  • Víz - 250 ml.

  1. Válogassa a rizst, öblítse le többször.
  2. 15 percig áztassa a basmatit, és kissé melegítse fel a vizet - ez elősegíti a gabonák ízének és aromás tulajdonságainak fejlesztését. Ekkor sós vizet kell használnia, de ez opcionális.
  3. Öntsük a gabonapelyhet a serpenyőbe vízzel, és kapcsoljuk be a maximális hőt, hogy a folyadék gyorsabban forrjon.
  4. Miután pezseg a víz, fedje le az edényeket fedéllel, és fordítsa le a hőt.
  5. Miután 20 percig főzte a gabonapelyhet, kapcsolja le a hőt, és hagyja a tálat még 15 percig ülni. Ne nyissa ki a fedelet, és ne keverje össze a tál tartalmát.
  6. Távolítsa el a fedelet és keverje össze a szemeket egy villával.
  7. Tálaljon morzsás köretet hússal vagy zöldségsalátával.

Pilaf basmati rizzsel

  • Főzési idő: 1 óra 30 perc.
  • Adagok konténerenként: 4 fő.
  • Kalóriatálak: 328 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: pakisztáni.
  • Nehézség: közepes.

A laza pilaf ezen változata pakisztáni pulao néven ismert: itt 2 féle rizst és 7 fűszert kell használni. Hagyományosan a basmati rizzsel ellátott bárányt adják a pilafhoz, de kívánság szerint hússal vagy akár halral is helyettesíthető - mindenesetre ízletes lesz.

  • Basmati Gold (Mistral) - 200 g;
  • Hagyma - 1 db;
  • barna rizs (Indica Brown) - 100 g;
  • Olaj (rozsda) - 2 evőkanál. l.;
  • Hús - 400 g;
  • Sárgarépa - 2 db;
  • Fokhagyma - 2 szegfűszeg;
  • Levélszár zeller - 1 db;
  • Víz - 400 ml;
  • Petrezselyem - 0,5 csomó;
  • Mazsola - 30 g;
  • Szerecsendió - 0,15 teáskanál;
  • Koriander - 0,25 teáskanál;
  • Paprika - 0,5 teáskanál;
  • fekete bors - 0,25 teáskanál;
  • Kardamom - 0,5 teáskanál;
  • Kömény - 0,25 teáskanál;
  • Fahéj - 0,25 teáskanál;
  • Mandula - 50 g.

  1. Melegítsük fel a növényi olajat úgy, hogy egy magas oldalú serpenyőbe öntjük, és kis kockára vágott hagymát sütünk.
  2. Adjon reszelt sárgarépát nagy részekre, majd küldje el és zúzott fokhagymát.
  3. A puha zöldségekhez adjon puha húsdarabokat, és mindent aranybarnára párolja.
  4. Öntsön barna rizst az edényekbe, öntse az alkatrészeket vízzel, forralja fel a folyadékot, csökkentse a hőt, és hagyja az edényt 25 percig főni.
  5. Öntsön fehér basmatit, az összes szükséges fűszert. Keverje össze a hozzávalókat és párolja további 25 percig.
  6. Vegye le a tartályt a tűzről, öntsön bele mazsolát és hámozott mandulát. Hagyja még egy kicsit főzni.

Basmati rizs lassú tűzhelyben

  • Főzési idő: 50 perc.
  • Adagok konténerenként: 4 fő.
  • Kalóriatálak: 143 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: üzbég.
  • Nehézség: könnyű.

A basmati rizs lassú tűzhelyben csirkével és fokhagymával hasonló egy klasszikus indiai biryani ételhez. Úgy néz ki, mint a pilaf, de könnyebb, nagyon fényes és gyönyörű a fotón.

  • Fokhagyma - 1 fej;
  • Hagyma - 1 db;
  • A pilaf fűszerezése - 1 teáskanál;
  • Só - 0,5 teáskanál;
  • Dara - 1 többedényes edény;
  • Olaj (rozsda) - 3 evőkanál. l.;
  • Sárgarépa - 1 db;
  • Csirke filé - 300 g.

  1. Mérje meg a szükséges basmati mennyiséget, öblítse le, adjon hozzá vizet és hagyja állni.
  2. Távolítsa el a bőrt a csirkefiléből, a feleket vágja részekre, és helyezze át egy multivízes edénybe, amelyet már olajjal öntöttek. Süssük húst "Pörkölt" módban anélkül, hogy becsuknánk a készülék fedelét és folyamatosan kevernénk a terméket.
  3. Öntsünk apróra vágott hagymát, reszelt sárgarépát a húshoz, még egy kicsit pirítsuk együtt.
  4. Kenje meg a rizst, és simítsa meg a felületét. Öntsük az ételt vízzel, amelyben a gabonát áztatták, úgy, hogy 1 cm-re legyen a többi összetevőtől.
  5. Adjunk hozzá sót, fűszerezzünk pilafot (a keveréknek köszönhetően nem lehet paprikázni az edényt).
  6. Hámozzuk meg a fokhagymát a bőr felső rétegéből, és adjuk hozzá a keverékhez.
  7. Zárja le a technikát, és rizses módban főzzön.

Basmati rizs zöldségekkel

  • Főzési idő: 55 perc.
  • Adagok konténerenként: 4 fő.
  • Kalóriatálak: 128 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: indiai.
  • Nehézség: könnyű.

A basmati rizs zöldségekkel szokatlan, de nagyon ízletes köret, amelyet a vegetáriánusok ehetnek. Teljesen önálló ételként vagy mindenevőként használják, és tányérra teszik.

  • Fűszerek ízlés szerint;
  • Fokhagyma - 2 szegfűszeg;
  • zöldborsó - 100 g;
  • Basmati - 200 g;
  • Sárgarépa - 1 db;
  • Víz - 200 ml;
  • Kukorica - 1 doboz;
  • Hagyma - 1 db;
  • Brokkoli - 100 g;
  • Olaj (olívaolaj) - 2 evőkanál. l.

  1. Hagyja a rizst 20 percig főni, és öntsön kétszer annyi vizet.
  2. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és süssük meg a késsel összezúzott fokhagymagerezdeket. Dobja el őket, hogy a fokhagyma íze alig észrevehető legyen.
  3. Vágjon hagymát és sárgarépát, tegyen egy serpenyőbe. Megszórjuk pirított zöldségekkel és fűszerekkel.
  4. Öntsön borsót és babot a zöldségekbe, és 5 percig párolja együtt. Adjunk hozzá kukoricát, és még 3 percig pirítsuk.
  5. A brokkoli elalszik és 5 perc múlva. Töltse fel az alkatrészeket vízzel. Hagyja 15 percig párolni, lezárja a tartályt.
  6. Öntsük a kész basmatit zöldségbe, keverjük össze és hagyjuk a komponenseket még 15 percig a tűzön.