Karfiol tulajdonság, előnyök, tápértékek, felhasználások és
A karfiol olyan zöldség, amely soha nem hiányozhat az asztalunkról. Sok tápértékének és összetevőinek tökéletes egyensúlyának köszönhetően jótékony hatással van az egészségre, ha hetente legalább kétszer fogyasztja. Alacsony kalóriabevitellel (40 kcal/100 g) és magas telítő ereje miatt a karfiol fogyókúrás fogyókúrázók számára is alkalmas. Nézzük meg a karfiol tulajdonságait és annak egészségügyi előnyeit, kezdve az általános jellemzőkkel.
Karfiol: általános jellemzők
A karfiol a keresztesvirágúak családjába tartozó, Brassica oleracea L., botrytis fajtáknak nevezett lágyszárú növény ehető virága. Olaszországban termesztett fajták (korai és késői), de a főbbek: a nápolyi óriás karfiol, a Tardivo Fano karfiol, a karfiol és a Catania Romanesco Violet karfiol.
A karfiol olyan zöldség, amelyet bizonyos gondozásra szorítanak a termesztés során: először is gazdag talajra és a növények közötti terek elválasztására van szükség, hogy lehetővé tegye a levéltömeg kialakulását. Ezenkívül állandó öntözésre és esetleg szerves trágyára van szüksége, azonos típusú trágya esetén. A korai és a késői fajták közötti különbség az első, amelyet márciusban vetnek be az üvegházba, míg a másodikat virágágyásokba az április és május közötti időszakban; a transzplantáció egy hónap vagy 45 nap távolságra történik. Amint a karfiol megérett, készen áll a betakarításra, ami a korai fajták esetében július végén és augusztus elején, a késői fajták esetében október végén történik.
A karfiol egy tipikus téli zöldség, amelyet legalább hetente kétszer kell fogyasztani, hogy kihasználhassuk különleges táplálkozási jellemzőit. Az alacsony kalóriatartalom és a magas telítő képesség miatt a fogyókúrás étrendbe is beletartozik a karfiol, amely nagyon ízletes étel, különféle módon elkészíthető. Főzéskor az elhúzódó szag semlegesítése érdekében a fedélre egy darab ecetbe áztatott, elavult kenyeret tehet. A hosszú, nyers karfiol megőrzéséhez csak tegye őket a hűtőbe, ahol tíz napig is elállhatnak, de miután elkészült, legfeljebb két napot bírnak el. A tanács az, hogy frissen fogyasszuk őket, különösen tulajdonságaik százszázalékos kihasználása érdekében (lásd még: karfiolos receptek).
Karfiol: előnyös tulajdonságai
A karfiol értékes étel, sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik a test számára. A káposzta számos tulajdonsága közül ne feledje, hogy gyulladáscsökkentő: A káposzta természetes gyulladáscsökkentő, és hasznos az ízületi gyulladás és a szívbetegségek elleni küzdelemben. A karfiol olyan tápanyagokat tartalmaz, mint kálium, kalcium, foszfor, vas, folsav, C-vitamin és így tovább. és aktív rákellenes, antibakteriális, antioxidáns, antiscorbuto. Tisztító és mineralizáló tulajdonságai elősegítik a szövetek regenerálódását.
Speciális tulajdonságai miatt diabétesz eseteiben segít a vércukorszint szabályozásában. Sőt, egyes amerikai karfiolvizsgálatok szerint rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, és segít megelőzni a vastagbélrákot és fekélyeket, valamint hatékony a vérszegénység kezelésében. A legújabb tanulmányok szerint a karfiol a prosztatarák megelőzésében is hatékony. Ez derült ki a Maryland-i Bethesdában található National Cancer Institute által készített, a Journal of the National Cancer Institute folyóiratban megjelent tanulmányból, amely megállapította, hogy azok, akik magas káposztás étrendet követnek, de ti is kelbimbó, brokkoli és káposzta körülbelül 49% -kal kevesebb az esélye a megbetegedésre, főleg az antioxidánsok jelenlétének köszönhetően.