Beluga lencse (fekete lencse)
A Beluga lencse általában az egyik legfinomabb típusú lencse, amelyet sok ínyenc tombol. Az ilyen típusú lencse egyéb nevei: vegetáriánus kaviár vagy Kaviárlencse. A beluga lencsék fekete színűek, meglehetősen kicsiek és fényesek. Nevét megjelenése és nemes íze miatt a Beluga kaviártól kölcsönözték.
A fekete beluga lencse különösen nemes, diós ízű, amely a sült gesztenyére emlékeztet. A főzés során csak kissé veszítenek színükből. A főtt beluga lencse szilárd konzisztenciát tart fenn, és nem oldódik fel, mint néhány vörös és sárga lencse.
Úgy gondolják, hogy a fekete lencse Észak-Amerikából származik. A mai napig a bokorszerű növényt, amelynek mérsékelt, enyhe és meleg beltéri klímája szükséges, főleg Kanadában és az USA-ban termesztik.
Az oldal tartalma
Infobox
| Termőterületek: | USA, Kanada |
| Alternatív nevek: | Kaviárlencse Fekete lencsék |
| Megnevezések más nyelveken: | hu.: Beluga lencse fr .: Lentilles Beluga |
| Átmérő: | 2-3 mm |
| A héj színe: | fényes fekete |
| Belső szín: | sárga |
| Áztatás szükséges? | Nem |
| Főzési idő: | 20-30 perc |
| Főzés állaga: | határozottan |
| Íz: | nemes, finoman diós, sült gesztenye jegyével |
| Használat: | Ideális salátákhoz, köretekhez és előételekhez |
Összetevők és tápértékek
Száz gramm beluga lencse tápértéke körülbelül 300 kilokalória. Ez a mennyiség csak körülbelül 1,5 gramm zsírt, 40 gramm szénhidrátot és 23,5 gramm fehérjét tartalmaz. Ettől a beluga lencse különösen egészséges étel, mert alacsony a zsírtartalma, valamint rostokban és fehérjékben gazdag. A fekete lencsékben magas a B1-vitamin arány, és rengeteg foszfort, vasat, magnéziumot és cinket is tartalmaznak. A beluga lencse jó adagjával könnyedén fedezheti ezeknek a vitaminoknak és nyomelemeknek a napi szükségletét, és a húsételeket is gond nélkül pótolhatja. És ennek számos finom módja van.
| Gyártó kijelölés | Rapunzel | Davert | Rizséhség | Bohlsener Malom | Antersdorfer Malom | Müller Malom | Viani |
| Energia: | 306 kcal (1280 kJ) | 275 kcal (1150 kJ) | 321 kcal (1344 kJ) | 335 kcal (1418 kJ) | 275 kcal (1150 kJ) | 335 kcal (1413 kJ) | 275 kcal (1150 kJ) |
| Zsír: | 1,5 g | 1,6 g | 1,6 g | 1,4 g | 1,6 g | 1,4 g | 1,7 g |
| - ebből telített zsírok: | 0,2 g | 0,2 g | 0,2 g | 0,0 g | 0,2 g | 0,3 g | 0,2 g |
| Szénhidrátok: | 40,6 g | 40,6 g | 40,6 g | 51,9 g | 40,6 g | 44,0 g | 41,0 g |
| - ebből cukrok: | 1,1 g | 1,1 g | 1,1 g | 0,0 g | 1,1 g | 0,7 g | 1,2 g |
| Élelmi rost: | 17,0 g | 17,0 g | n/a. | 10,6 g | 17,0 g | 15,0 g | n/a. |
| Tojásfehérje/fehérje: | 23,4 g | 23,4 g | 23,5 g | 23,5 g | 23,4 g | 29,0 g | 24,0 g |
| Só: | 0,02 g | 0,02 g | 0,02 g | 0,03 g | 0,02 g | 0,01 g | 0,03 g |
| VENNI* | VENNI* | VENNI* | VENNI* | VENNI* | VENNI* | VENNI* | |
| Minden információ garancia nélkül. Ezek a tápértékek természetes ingadozásoknak vannak kitéve. | |||||||
Számos kulináris lehetőség egy vékony lencséhez
Beluga lencsés ízletes saláták sok változata
A Beluga lencse ideális salátákhoz és köretekhez, pörköltekhez, levesekhez és kenetekhez. Ismert és egyszerű étel egy egyszerű saláta, amelyben a főtt lencsét egyszerűen vajjal és újhagymával pároljuk. Egy ilyen saláta önmagában jó ízű, friss kenyérrel vagy bagettel, valamint köretként hal, hús vagy zöldség számára.
A fekete lencsével ellátott saláták számtalan változatban elkészíthetők. Hozzáadhat más típusú lencsét, például vörös vagy sárga lencsét egy ilyen salátához, és kiegészítheti rizzsel, tésztával, burgonyával vagy gabonafélékkel. A friss zöldségek, például a paprika vagy a paradicsom további egészséges összetevőt adnak. A friss kerti fűszernövények, mint a petrezselyem, a bazsalikom, a metélőhagyma, az újhagyma, a lovage vagy az oregano kiváló kiegészítői egy ilyen salátának, és megadják a szükséges ízt. A friss citromlével vagy a lime-lével és a tökmagolajjal készült dresszingek lekerekítik a finom lencse salátákat, amelyek minden büfében szemet gyönyörködtetnek. A beluga lencse salátát ideális esetben juh- és kecskesajttal, olajbogyóval vagy sült padlizsánnal, vagy ropogós szalonnával egészítik ki. A fekete lencsét kiválóan kombinálhatjuk zöldsalátával, rakétával vagy báránysalátával is.
Fekete lencse különféle levesekhez és pörköltekhez
A finom lencse szinte minden pörköltbe és levesbe jól illik. Beluga lencsét tartalmazó leveshez a lencsét a szokásosnál kissé hosszabb ideig kell főzni. Minden leves alapja egy kiadós zöldségleves. A kockákra vágott medvehagymát vajban vagy dióolajban dinsztelhetjük. Dióolajjal az ember még jobban támogatja a lencse dióízét. Sárgarépa, hagyma, fokhagyma, paradicsompüré, majoránna, babérlevelek és más leves zöldségek hozzáadásával keverés közben kiadós alapanyagot hoz létre, amelyet aztán zöldségalaplával lemosnak. A már megfőtt, sóval és borssal ízesített lencsét most az edénybe tesszük, és kevés vörösborecetet adunk hozzá. Ezt az alaplevest további tíz percig pároljuk, majd újra ízesítjük. A tányérra adjunk egy kevés krémet és apróra vágott petrezselymet. Ez a leves tetszés szerint módosítható, és itt is a kreatív szakács iránt van igény. A fekete hüvelyes sok más ételhez, például gombához, fehér és vörös halhoz és húshoz, édesburgonyához, tésztához és tenger gyümölcseihez illik.
Beluga lencse - verhetetlen a hús nélküli konyhához
Póréhagyma, paradicsom, sárgarépa, mindenféle zöldség és sült napraforgó- vagy tökmag is remekül mutat egy beluga lencse salátában, levesekben és pörköltekben. Ez a kaviárlencsét hihetetlen kiegészítője a vegetáriánus vagy vegán konyhának. A hús nélküli konyha remek étele a beluga lencse sült cikóriával és fiatal burgonyával. A kis fekete lencsével nincsenek korlátai a kreativitásnak. A beluga lencse jól illik édesköményhez és paprikához, quinoához és kuszkuszhoz, tésztához és különféle rizstípusokhoz, valamint fűszerekkel, zöldségekkel, burgonyával, esetleg tojással és zöldséglevessel rakott rakott is lehet, amelyet reszelt hegyi sajttal vagy más sajttal sütnek válik. A beluga lencséből készült vegetáriánus mártás finom és nagyon egészséges kenhető.
Sok recept vegetáriánus ételekhez fekete lencsével
Különleges vegetáriánus és vegán szakácskönyvekben vagy az interneten számos recept található ízletes ételekhez a kis fekete beluga lencsével. Hagymával, friss és reszelt gyömbérrel, paradicsommal, zöldségalaplával és vörös curry-vel pillanatok alatt elkészíthet egy finom lencselevest. A kókusztej, a koriander, a citromfű vagy a kaffir citromlevél egzotikus hangot kölcsönöz az ételnek. A póréhagyma és a zöldség párolásához mindig jó, jó minőségű olajat kell használni. Használhat vajat is, ha úgy tetszik. Általánosságban elmondható, hogy a beluga lencse nagyon jól alkalmazható egzotikus ételekhez, mivel ázsiai konyhából ismerjük őket.
Beluga lencse egzotikus ázsiai ételekben
Azok, akik szeretnek indiai vagy más ázsiai ételeket főzni, a fogások teljes választékában használhatják a beluga lencsét. Mit szólnál például egy finom tofuhoz vagy csirkés fazékhoz kínai káposztával, beluga lencsével és kókusztejjel, vagy lencsesalátához korianderrel, gyömbérrel, fokhagymával és chilivel? A beluga lencse saláta avokádóval, mangóval, korianderrel és garnélával különösen kifinomult. Finom mészöntet jól passzol hozzá. A beluga lencsék ideálisak curry ételeknél is, például hagymával, lime-val, fokhagymával és sárgarépával készült lencse- és spenót curry-ben. A legjobb, ha friss szójajoghurtot kínálunk hozzá.
Mediterrán konyha beluga lencsével
A fekete lencse a mediterrán receptek nagyszerű összetevője is. Különböző tésztafélékhez és polentához jól passzolnak. A lencse rizottóban vagy feta sajttal, paprikával és olívabogyóval készült görög salátában is jól mutat. Sárgabarackos, almás és nádcukros paradicsomos chutney-val a finom lencse megmutatja édes oldalát.
A beluga lencse igazi univerzális, amely minden ételhez ad valamit. Kísérletezhet ezekkel a lencsékkel nagy kockázat nélkül, és saját maga dolgozhat ki új recepteket, és meglepő ízélményeket teremthet.
hirdető
Beluga lencse főzése
A fekete lencséket nem szükséges előzetesen áztatni. A Beluga lencsét főzés előtt alaposan meg kell mosni. Akkor a kis lencsék nagyjából a vízmennyiség háromszorosa kb. 20-30 percig közepes lángon főzve. A kezdetektől sót adhat a vízhez. Így bontakozik ki legjobban a nemes lencse enyhe íze és diós aromája. A fekete lencse főzéskor nem bomlik olyan könnyen, mint más típusú lencse. A főzési idő egy kicsit attól is függ, hogy miként szeretné használni a beluga lencsét utána. Salátákhoz és köretként a lehető legnagyobb mértékben meg kell őriznie szilárd állagát. Levesek és pörköltek esetében ez nem olyan fontos.
Mire kell figyelni vásárláskor és hogyan kell helyesen tárolni a lencséket?
A Beluga lencsét szárazon értékesítik. A szárított hüvelyesek nagyon hosszú eltarthatósági idővel rendelkeznek. Az eltarthatóságra vonatkozó figyelmeztetés megtalálható a csomagoláson. Legalább egy-két év, de ezeknek az ízletes lencséknek biztosan nem kell ilyen sokáig várniuk a feldolgozásra. A régebbi lencsét nem szabad keverni az újonnan vásárolt lencsével, mivel a hosszabb ideig tárolt lencse főzése hosszabb ideig tart. A csomagolás alján nem lehet lisztes por. A Beluga lencséket hűvös, sötét és száraz helyen tárolják. A legjobb, ha a lencséket légmentesen lezárt tárolóedényben * tárolja. Ily módon a lencsék legalább egy évig és tovább is frissek maradnak.
Hol lehet jó minőségű beluga lencsét venni?
A Beluga lencsét megvásárolhatjuk egészséges élelmiszerboltokban, bioboltokban, egészséges élelmiszerboltokban és drogériákban. Az online üzletek kiváló és tesztelt minőségben kínálják a prémium objektíveket is. A jó online üzletekben általában különösen jó és széles választékot kínál a különböző típusú lencsékből és egyéb ételekből, és az üzemeltetők garantálják áruk frissességét és minőségét. Különösen, ha nem otthon vagy divatos lakóövezetekben, ahol nagy a sűrűségű biopiac, akkor kiváló minőségű beluga lencséket vásárolhat az online boltban anélkül, hogy bármikor kellene keresnie és utánpótlania.
A Beluga lencse minden konyha valódi értéke, és nem kell különösebb készség ahhoz, hogy finom, egzotikus és különösen egészséges ételeket főzzen belőlük. A beluga lencse valóban nagy előny a konyhában, és bárki, aki felfedezte ezt a kicsi, csinos és ízletes lencsét, nem akar többé nélküle lenni.
hirdető
- főzve szilárd marad, ezért nagyon alkalmas salátákhoz, de pörköltekhez vagy köretnek is
- aromás-fűszeres ízű
- nem kell áztatni, és körülbelül 20-30 perc múlva főznek
- Kis ínyenc lencse, fűszeres, aromás ízű.
- A betakarítás után a lencséket több mechanikai tisztítási eljárással megtisztítják, de nem csiszolják
- Áztatás nélkül főzzük rizses ételekkel, salátákhoz, levesekhez és hideg ételekhez.