Bemutatja a konyhából. A világos és sötét fudge lassabban főz

A Fudge egy karamellaszerű édesség, amely a brit/amerikai konyhából származik. Az igazi fudget sok-sok cukorból tejszínnel vagy vajjal főzik, amíg egy bizonyos hőmérsékletet el nem érnek. Ehhez speciális cukorhőmérőre, türelemre és frusztrációtűrésre van szükség, mert nem ritka, hogy a tömeg később nem lesz kemény vagy túl kemény. Ezért van az ötletes háziasszonyoknak az Egyesült Államokban csokoládés könnyű fúziók - és a legegyszerűbbeket lassú tűzhelyben, nagyon gyengén melegítve készítik. Lehűlés után a csokoládé, az édesített sűrített tej és más finom összetevők, például dió, likőr vagy mogyoróvaj tömegét apró kockákra lehet vágni. Csinos celofán zacskókba csomagolva a fugák remek kis ajándékot adnak a konyhából - és sokkal gyorsabban készülnek, mint a szarvasgombás praliné!

Ha nincs lassú tűzhelye, olvassa fel a hozzávalókat nagyon gyengéd tűzön, forró (nem forrásban lévő) vízfürdőben. Nagyon óvatosnak kell lennie, hogy ne öntsön vizet, akkor a fudge meggördül - tapasztalatból beszélek рџ ™ Ѓ Nem tudok mit mondani a fudge kockák eltarthatóságáról - itt még soha nem romlottak el. Hűtőszekrényben tarthatja őket, de természetesen krémes és lágyabb íze van, ha hagyja szobahőmérsékletre jutni.

A Fudge egy edényszerű, krémes édes, amelyet csodálatos elkészíteni a lassú tűzhelyben. A kalóriatartalom valószínűleg meghaladja a jót és a rosszat - de nagyon apró adagokat is felvághat, vagy eladhat néhány finom csokoládé-dió kockát.

összetevők

A könnyű makadámiadagadáshoz

300 g jó, fehér boríték (nem csokoládé!)
1/2 doboz édesített sűrített tej (200 ml, tejleány)
25 g vajat
2 evőkanál tejszín
50 g sózott makadámia, durván apróra vágva

Az étcsokoládé-földimogyoró koholmányához

200 g étcsokoládé boríték
100 g teljes tej boríték
1/2 doboz édesített sűrített tej (200 ml, tejleány)
25 g vajat
2 evőkanál tejszín
75 g földimogyoróvaj darabokkal vagy anélkül
50 g földimogyoró, durván apróra vágva

készítmény

A könnyű habzás érdekében tegye a durvára vágott kupolát, sűrített tejet, tejszínt és vajat az 1,5 literes lassú tűzhely kerámia betétjébe. Állítsa az edényt LOW szintre, ne tegye rá a fedelet, és keverje 30 percenként, amíg a keverék teljesen sima lesz (kb. Két órát vesz igénybe, az edény fűtési intenzitásától függően).
Tegyük a habarcstömeget egy sütőpapírral bélelt, megfelelő négyzet alakú formába (én nagy kenyérsütőt használtam), szórjuk meg makadámiadióval, és hagyjuk teljesen kihűlni legalább négy órán át.
A sötét karamellához tegye a csokoládét, a sűrített tejet, a vajat és a tejszínt az 1,5 literes lassú tűzhely kerámia betétjébe. Állítsa az edényt LOW állásba, ne tegye rá a fedelet, és 30 percenként keverje addig, amíg a keverék teljesen sima lesz (kb. Két órát vesz igénybe, az edény hőintenzitásától függően). A mogyoróvajat külön egy kis edényben (pl. A mikrohullámú sütőben) külön cseppfolyósítsa, és néhány mozdulattal spirálban húzza meg a fudge tömeg alatt (ne keverje alaposan!).
Helyezze a sötét fudge masszát sütőpapírral bélelt megfelelő négyzet alakú formába, szórja meg mogyoróval, és hagyja teljesen kihűlni legalább négy órán át.
Ha kihűlt, vágjuk apró kockákra.

jegyzetek

Használja legalább az összes hozzávaló mennyiségének dupláját, ha ezt a receptet egy 3,5 literes edényben szeretné elkészíteni - különben még a lassú tűzhelyben is megéghet! Ha a sok fudge gondolata megijeszt, és nincs 1,5 literes minikockája, akkor a cukorkát hagyományosan a kályha vízfürdőjében készítse el.

Ajánlott termékek ehhez a recepthez

* Amazon link. Amazon tagként kis jutalékot kapok, ha ezen a linken keresztül rendel. Ez nem drágítja a cikket az Ön számára.