Bento Ebéd Blog Kérdések, tippek és válaszok Bento kezdőknek és minden érdeklődőnek

bento de német blog a "japán bento boxról" kezdőknek és érdeklődőknek. Inspiráció, tippek, linkek és receptek az oBentóval, a japán ételkultúrával és más ázsiai ételekkel kapcsolatban. Segítség újoncoknak a Bento indítási segítségével, a Bento GYIK-lel és javaslatokkal a mindennapi Bento számára a tapasztaltabbak számára. ++++++++ Nemzetközi olvasók számára: ++++++++ Írhatsz hozzászólásokat és bármiről kérdezhetsz angolul - válaszolok; D

2013. június 17, hétfő

Kérdések, tippek és válaszok Bento kezdőknek és minden érdeklődőnek

Meddig kell egy bento?
Körülbelül 30 percre van szükségem egy bento vagy 2 azonos méretű bento dobozhoz. Mindig tervezek egy kis időt, hogy képeket tudjak készíteni a dolgokról. Olyan gyors, mert általában olyan dolgokat teszek a dobozaimba, amelyek vagy vannak már a hűtőben, vagy amelyek megmaradtak a vacsorától.

Mikor készíti elő ezt (reggel/este)?Este mindig elkészítem a bento dobozomat. Hacsak nem piknik doboz a hétvégén, vagy valami hasonló. Főleg, ha rizs van a bento dobozomban, általában nem teszem be a hűtőbe. Számomra a rizs mindig nagyon gyorsan szárad. Ismerek azonban olyan embereket, akik egyik napról a másikra a hűtőben hagyják a (zárt) bentoboxjukat. Gondolj a legjobban, ha kipróbálod!:)

Mindent frissen főz?
Általában szinte mindent magam főzök (tehát késztermékeket nem veszek, kivéve néha fagyasztott termékeket), de a bento készítésének pillanatában nem főzök mindent frissen. Lásd az 1. kérdést.

Mit szólnál az előkészítéshez stb. Fagyasztva/kész?
A pácolt zöldségeket sokáig hűtőszekrényben lehet tartani, például umeboshi, kimchi, tsukemono. Szeretnék fagyasztott termékeket is venni, például zöldségféléket, vagy hamburgereket/hamburgereket/zöldséges süteményeket stb. Legtöbbször gyorsan megsütik, vagy (zöldségeknél) blansírozzák. Olyan dolgokból áll, amelyeket az utolsó ebédem vagy vacsorám után hagytam. A rizst mindig még egy kicsit főzzük, hogy az másnap a bento vagy a sült rizshez mindig elegendő legyen. Hasonlóképpen tészta vagy burgonya.

Melyik "szabályokat" tartja be a bento tervezésénél?
Van a washoku elv és a 3: 2: 1 vagy 4: 2: 1 szabály. Tehát mindig a szénhidrátok többsége, majd a fehérje, a többi pedig zöldség vagy gyümölcs. Általában 2: 1: 1. Tehát alapvetően egy idő után érzelmileg rendbe hozod.

Milyen rizst használ a bentóhoz?
Illatos rizs, azaz jázmin rizs és japán sushi rizs (azaz normál japán rövid szemű rizs). A japán rizst különösen az onigiri és a sushi esetében kell használni. Sokan vannak olyanok is, akik a rizspudingot sushi rizs helyettesítőként használják az onigirire és társra. használat. Úgy tűnik, hasonló íze van, és jó alternatíva lehet. De még nem próbáltam ki.

Milyen kiegészítőket használ a legjobban?
Szilikon csészék és sushi fű az étel, és néha szójaszósz palackok elkülönítésére. Néha nyárs is. Szeretem a Furoshiki kollekciómat és az elvihető evőeszköz készletet is.

Mindig hidegen eszel a bentosból?
Igen. Vagy inkább szobahőmérsékletű. Minden ételt először a Bento dobozba tesznek, ha jól lehűlt. Ez mindenekelőtt megakadályozza a páralecsapódást, ami sok mindent eliszaposít. Ezenkívül langyos hőmérsékleten a baktériumok jobban szaporodhatnak. Termo bento dobozok is vannak, így az ételeket melegen is szállíthatja. Azonban nem birtokolok egyet, mert nekem túl drágák. Ha lehetősége van a helyszínen, akkor a bento egy részét is felmelegítheti (pl. A rizst). Legtöbbször egyszerűen nincs rá mód, ezért az ételeket úgy tervezték, hogy jó hideg íze is legyen. (Nézz ide).

Hogyan lehet tartósabb/frissebb a bentód?
Ne csomagoljon nyers vagy félig nyers ételt. Például a sushit csak füstölt lazacsal, zöldségekkel vagy tojással töltse fel. A zöldségeket, például az uborkát szárazon meg lehet veregetni, hogy ne veszítsenek annyi vizet. A paradicsom esetleg kimagozott.
Használjon összetevőként wasabit, gyömbért, hagymát, mivel a gyömbérnek például antibakteriális hatása van. Használjon sózott és savanyú dolgokat is, például tsuekomono/umeboshi rizzsel együtt. Az umeboshi (ecetes japán szilva) ecete vagy sója tartósabbá teszi a rizst (emiatt a sushi rizst is sózzák és savanyítják, hogy hosszabb ideig maradjon friss a nyers halnál).
Az öntetet és más szószokat mindig külön edényben szállítsa, és csak akkor öntse rá, ha eszik. Tehát a saláta hosszabb ideig friss marad. Onigirivel tekerje a nori-t a rizs köré, amikor megeszi, akkor szép, ropogós és nem áztatott (természetesen vannak olyan emberek is, akik inkább a puha nori-t szeretik az onigirin).
Nyáron hűvös csomagokat (pl. Kis fagyasztott zselék, joghurt vagy gyümölcslé csomagok) csomagolhat magával. Ezután az egész felolvad ebédig.

Milyen dolgokra kell figyelni vásárláskor?
Kompakt zöldségek, például datolya paradicsom, koktélparadicsom, snack-paprika, kivi-bogyó, fürjtojás, babybel, apró kolbász, apró cukorka, diókeverék, szárított gyümölcs, csokoládé, egyenként csomagolt keksz, apró fagyasztott darabok. Ezenkívül mindig vihet magával egy edényt friss fűszernövényekkel és egy hullámos salátát, amely sokkal több frissességet és ízt ad a bentónak.
Frissítés 13/06/18:

Mi marad a bento után? Hogyan néz ki a doboz, amikor mindent megesznek?Egy üres doboz, ahol szójaszósz palack vagy szilikon penész maradhat. Néhány kétszintes Bento doboz úgy van kialakítva, hogy üres állapotban egymáshoz csatlakoztathatók, így még helytakarékosabbak lesznek. Csak megfordítja a felső emeletet, és az alsó, általában nagyobbba teszi. Tedd rá a fedelet, és kész.:)

Hoztál már magaddal hideg leveseket, például gaspachót vagy más nyári levest, és miben szállítottad őket?Személy szerint még nem tettem ilyet (még soha nem ettem nyári levest, szerintem o_O). Vannak olyan Bento dobozok, amelyek hasonlítanak a kis termosz tartályokra, amelyeket kifejezetten levesek számára terveztek. Pl. A Bento & co "Deli Soup Cup" rendezvényén. Egyébként bármilyen vízzáró, kerek ételtároló dobozt használhat. A nagyobb frissesség érdekében lehetőség van hűtőbetét hozzáadására a dobozhoz.

Hány doboz legyen mindennapi használatra?
Alapvetően egy is elég, de mint a legtöbb hobbi esetében - egy bizonyos ponton beleakad a lázgyűjtésbe ^^. Jelenleg csak 3 dobozom van, ami valójában elegendő a nagyobb változatosság eléréséhez. Vásárláskor a legjobb, ha különböző formájú és méretű dobozokat vásárol, így a doboz tartalmától függően megváltoztatható. Az egyrétegű ételek jobban megfelelnek a tésztaételek vagy a salátás ételek számára, különösen, ha nincs ennyi köret. Ha klasszikus japán rizst és sok köretet használ, akkor jobb egy kétszintes doboz, mert jobban szét tudja választani az ételeket.
Hány doboz van, és van-e róluk átfogó fotó, például egy polcon vagy tároló dobozon?
Sajnos (vagy hála Istennek? XD) nincs Bento dobozos csoportkép a teljes gyűjteményemről. Ennek oka, hogy a legtöbb a szüleim házában van, néhány a nürnbergi és a hamburgi lakásomban. Igazából soha nem hozok össze mindenkit. De mondhatom, hogy sokan vannak. Sok-sok. XD túl sok! Kis választék a "Bento Box" címke alatt található.

Hogyan tudhatok meg egy Bento Gnome kampányról?
Azáltal, hogy bejelentkezik a Bento egyik fórumába (lásd az alábbi linkek listáját). A gnóm eseményeket, túracsomagokat stb. Általában onnan szervezik, mert ez bizonyos biztonságot nyújt. Kicsit jobban ismered az embereket, stb. Sajnos van néha fekete bárány (sajnos magam is láttam), így az ilyen akciókat csak a fórumon belül szervezik, néha bizonyos biztonsági intézkedésekkel.

A bentosban lévő rizst pálcikával eszik, nem? De ez valóban lehetséges?
Pontosan a japánok leginkább pálcikával eszik bentójukat. De kanalak vagy villák is lehetségesek és felhasználhatók. A pálcika csak egy kicsit praktikusabb, mert sokféleképpen használhatók. Valójában bármit megfoghatsz pálcikával (kivéve a pudingot vagy ilyesmit). Ennek lehetővé tételéhez nem annyira bolyhos rizst kell használnia. Különösen a japán rövid szemű rizs (a ragacsos sushi rizs) és a jázmin rizs kiváló erre. A basmati rizs vagy a tipikus forrázott rizs, amelyet Németországban ismerünk, alkalmatlan a pálcikára. Étkezés közben a legjobb, ha úgy tartja a Bento dobozt, mint egy rizstálat, vagyis úgy, hogy a bal keze mindig mellkasmagasságban van. Ezután a jobb kezével a rizst a szájába adja. Az utolsó rizsszemek is "lapátolhatók" a szájba. Ez különösen jól használható kétszintes bento dobozoknál, ahol az egyik edényt általában csak rizzsel töltik meg. A körettel ellátott másik rész az asztalon/a térdén heverhet.

Talán több kérdésre is gondolhat? Akkor csak küldje el nekem a megjegyzés funkcióval, és ide teszem.: D Te is kedvelheted a Másolja le a kérdéseket, és válaszoljon rájuk nézőpontjából, hogy még több gyakorlati tippet kapjon, és mindenekelőtt különböző nézőpontokat kapjon ugyanazokra a dolgokra. A bentopacking mindenki számára kicsit más, de minden szempontból működhet. Nagyon örülnék!:)