Bergamott ritka citrusfélék; gyógyszertári magazin
A bergamott gyümölcsök önmagában nem alkalmasak fogyasztásra. A tőlük nyert olajra nagy a kereslet. Finomítja a teákat és a lekvárokat, és része a parfümöknek és kozmetikumoknak
A bergamott nagyon ritka citrusfélék
Összetevők: Népszerű illóolaj
A bergamott nem alkalmas enni. Zöldes, szinte mag nélküli pépük, amelyet nehéz eltávolítani a bőrről, túl savanykás és keserű ízű. Elsősorban illóolaja miatt termesztik. Rendkívüli aromájuk a héjban van, amelyből olajjukat kivonják. A ritka, drága és keresett bergamottolajat parfümökhöz és kozmetikumokhoz, valamint aromaterápiában is használják.
Származás: Citrom és narancs keveréke
A bergamott valószínűleg citrom-citrom és keserű narancs hibridjeként keletkezett. A hibrid a különböző fajok és alfajok közötti növények hibridje. A bergamott pontos eredete bizonytalan. Egyesek azt feltételezik, hogy eredete a Keleten rejlik, és hogy a citrusfélék a keresztes háborúk során kerültek Európába. Mások úgy vélik, hogy Kolumbusz Kristóf a bergamottot a Kanári-szigetekről hozta Spanyolországba, ahonnan elterjedt Európa többi részén. A lombardiai olasz Bergamo várost a ritka gyümölcs névadójának tartják. Különlegessége: kizárólag keskeny, körülbelül 100 kilométer hosszú tengerparti sávban termesztik Calabriában (Olaszország), mivel termesztésének körülményei nagyon különlegesek. A bergamott az Elefántcsontparton, Argentínában és Brazíliában is nagyon ritkán növekszik.
Botanika: Nem bírja a hideget, sok vízre van szüksége
A bergamott citrusfélék. Örökzöld fákon nő, amelyek akár négy méteres magasságot is elérhetnek. A citrusbergámia tavasszal virágzik, ellentétben a többi hasonló fajtával egész évben. Virágai fehérek. Az öt-hét centiméter átmérőjű, kerek vagy körte alakú gyümölcsök éréskor 100 és 200 gramm közöttiek, héjuk sima vagy érdes, gyakran enyhén bordás. A gyümölcs alsó végén citromszerű kiemelkedés található. Az érési folyamat során a héj színe mélyzöldről sárgászöldre halványsárgára változik. Ezután alakjában és színében hasonlít a citromra. A gyümölcs nem tolerálja a hideget, gyakran öntözni kell, és legjobban agyagos talajon virágzik. A szüret ideje novembertől márciusig tart.
Évszak: Ritka téli gyümölcs
A bergamott gyümölcsök alig kaphatók az üzletekben, mint más gyümölcsök. Ha talál ilyet, akkor nagyon ritka a téli hónapokban, novembertől februárig. A gyümölcsök ezután Olaszországból származnak.
Tárolás: hűvös és sötét
A Bergamott olaj vagy por hosszú ideig tárolható. Mivel az olajat legjobb hűvös és sötét helyen tárolni.
Bergamottolaj használata
A gyümölcs nem alkalmas fogyasztásra. Illatuk a tálban van. A bergamottolaj az Earl Grey tea ízösszetevőjeként található meg. A citrusfélékből készült lekvárt különösen kényesnek tartják. Illatuk összetéveszthetetlenül különleges, kissé keserű, savanyú és éteri. A bergamottolaj néhány török és francia édességben is megtalálható. Vagy néhány curacaói likőrben. A haute cuisine egy ideje a bergamott levét a lime levéhez hasonló ízadagolóként értékelte. Figyelem: A bergamott olaj növeli a bőr fényérzékenységét. Ezért jobb, ha nem tenné ki magát a napsütésben, miután felvette a bőrére az ezt az összetevőt tartalmazó olajat, kozmetikumokat vagy parfümöket.