Bertelsmann-tanulmány - a szülők elégedetlenek az iskolai étkezéssel • diabetologie-online
Még akkor is, ha a szülők többsége elégedett az egész napos iskolák oktatási kínálatával: Az ételek felajánlása a gyámok majdnem felének kritikáját éri. Ez az egyik annak a reprezentatív felmérésnek az eredménye, amelyet a Bertelsmann Alapítvány végzett több mint 4000 iskolás korú, 6 és 16 év közötti gyermek szülője között.
"A szülők nagy része úgy gondolja, hogy az étel nem egészséges és kiegyensúlyozott" - mondja dr. Dietrich Garlichs, a Német Diabetes Társaság (DDG) ügyvezető igazgatója. „Az új tanulmány lenyűgözően mutatja, hogy kötelező érvényű minőségi előírásokat kell bevezetni az iskolai étkeztetésre.” A szakmai szövetség ma az iskolapolitikát kötelezi az egészséges táplálkozás előmozdítására az iskolákban és a napközi otthonokban, és ezáltal a gyermekek és fiatalok elhízásának leküzdésére.
Elégedetlenség az egész napos iskolákkal szemben - a félnapos iskolákkal még rosszabbul jár
A megkérdezett szülők csupán 60 százaléka, az egész napos iskolák 53 százaléka volt elégedett az ételválasztással. A félnapos iskolák még rosszabbul teljesítettek: Itt a szülők mindössze 37 százaléka volt elégedett az iskolai menzával. "Az egészséges napközi és az iskolai étkezés fenntartható módon hozzájárulhat a gyermekek és a fiatal felnőttek elhízásának elkerüléséhez" - hangsúlyozza Dietrich Garlichs, aki a német nem fertőző betegségek szövetségének (DANK) szóvivője is. Mivel a három-17 éves németek 15 százaléka túlsúlyos - és ez a tendencia növekszik. Még felnőttkorukban is elhízás fenyegeti őket, és a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, a rák és az ízületi kopás kapcsolódó kockázatait.
Nincs elég vitamin és ritkán friss
Eddig azonban csak néhány iskola felel meg az egészséges táplálkozás követelményeinek, amint azt a Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium országos tanulmánya mutatja. Az iskolák 60 százalékában például az ételeket főzve és órákig melegen tartják. "Ez a legolcsóbb megoldás az iskolák számára - alig talál vitaminokat ezekben az étkezésekben" - mondja Ulrike Arens-Azevedo professzor a hamburgi Alkalmazott Tudományok Egyeteméről. Másrészt friss termékeket ritkán kínálnak. Az iskoláknak csak egyharmadánál van zöldség vagy nyers zöldség az asztalon minden nap. Az iskolai étkezdék többsége ízlés szempontjából sem meggyőző: a hallgatók fele rossznak értékeli az ételeket, körülbelül minden harmadik étkezik a büfében, pékségben vagy gyorsétteremben, gyakran egészségtelen és zsíros harapnivalókkal.
A DANK kötelező érvényű minőségi előírásokat követel meg az iskolák és napközi otthonok étkeztetésére vonatkozóan
2007-ben a Német Táplálkozási Társaság (DGE) minőségi előírásokat adott ki a napközi és az iskolai étkeztetés javítása érdekében. De ezt eddig csak Berlin és Saarland szövetségi államok hajtották végre. Amint a német nem fertőző betegségek szövetsége, a DANK felmérése kimutatta a többi tizennégy szövetségi állam oktatási miniszterei között, egyik szövetségi állam sem tervezi kötelező érvényű normák bevezetését (számoltunk be róla). Ehelyett a minisztériumok rámutatnak az iskolák és a napközi központok felelősségére. A DGE minőségi előírásait azonban csak az iskolák és a napközi központok 50 százaléka ismeri. Ezek közül viszont csak a fele hajtja végre a szabványokat.
Sajtótájékoztatóján a DANK ezért ismét kötelező érvényű minőségi előírások bevezetését szorgalmazta az iskolák és napközi otthonainak étkezdeire. "A reprezentatív Bertelsmann-felmérés ismét világossá teszi, hogy az iskolapolitika már nem helyezheti át az iskolai egészséges étkeztetés felelősségét" - kritizálta Garlichs. A DGE minőségi előírásain túl a vendéglátók képesítési tanúsítványai, valamint az iskolások és a szülők együttdöntési jogai hosszú távon elősegíthetik az élelmiszerellátás javítását az iskolákban és a napközi otthonokban.
Forrás: A Német Diabetes Társaság (DDG) sajtóközleménye