Besugárzott étel a tányérjainkon Ez a helyzet Franciaországban
Írta: Morgane Marie
Mit csinálnak aromás gyógynövények, fűszerek, fűszerek, hagyma, fokhagyma, mogyoróhagyma, szárított zöldségek és gyümölcsök, rizsliszt, baromfi, fagyasztott békacombok (ha igen), garnélák stb. ?
Keressen egy kicsit. Íz? Nem, nem komoly. A szempont? Nem, lehetetlen, nem hagyom, hogy bárki azt mondja, hogy egy gerezd fokhagyma fagyott béka lábának tűnhet. Bár.
Így ? Sugárzás, a béta-ionizáló sugárzás és a gammasugárzás megválasztásával.
Aaahh, a görög betűk jó sajtót kapnak. Ismert, praktikus, tudományos, sokáig nem voltak félelmetesek !
Apró részletek a fogyasztó számára: minden besugárzott élelmiszeren fel kell tüntetni az „ionizáló sugárzással kezelt” vagy „ionizálással kezelt” szavakat és a megfelelő jelzéseket. (Lásd a szemközti Radura logót)
Ez aligha fordul elő soha, mert a besugárzott összetevőket leggyakrabban a készételekbe építik be, és összekeverik más, nem besugárzott anyagokkal.
Hideg pasztőrözés
Az élelmiszerek besugárzása valójában kétféle módon sugárzásnak teszi ki:
- vagy nagyon nagy aktivitású kobalt- vagy céziumforrást használnak. Az ételt addig helyezzük e forrás elé, amíg be nem építi a kívánt dózist;
- vagy az ételt egy részecskegyorsító fénysugarába helyezik. Ezután gyorsított elektronnyalábbal vagy röntgensugárzással besugározzák őket.
A cél az élelmiszerekben található mikroorganizmusok számának csökkentése és ezáltal a jobb tartósítás elérése, az élelmiszerek fertőtlenítése, a csírázás gátlása vagy az érés lassítása.
Ezt a folyamatot hideg pasztőrözésnek is nevezik, amely kifejezés a közvéleményben pozitívabb, mint a besugárzás.
Az élelmiszer-besugárzás elleni kollektív szerint ez a besugárzás tönkreteszi és megváltoztatja a vitaminokat, fehérjéket, esszenciális zsírsavakat és egyéb élelmiszer-összetevőket. De ez a technika megváltoztathatja az ételek ízét, illatát és konzisztenciáját is, néha étvágymentessé téve azt.
A gyorsítók vagy források használata azonban nem vezet a nukleáris anyagok terjesztéséhez, a francia törvények ezen a ponton nagyon szigorúak.
Douce France, egy gasztronómiai ország, amely nem mutat példát
Meglepő azonban, hogy az Európai Unió csak hét országa engedélyezi az élelmiszerek besugárzását: Franciaország, Belgium, Hollandia, Olaszország, az Egyesült Királyság, Lengyelország és a Cseh Köztársaság.
Más EU-országok nem importálnak besugárzott termékeket. Egyes országok megengedik a besugárzást más élelmiszereken, mint Franciaország által feldolgozott termékek. Például az Egyesült Királyság besugározza a zöldségeket, gyümölcsöket, gabonákat és halakat. Olyan termékek, amelyek feldolgozott formában megtalálhatók nálunk értékesített kis edényekben.
Mivel Franciaország különös gondot fordít lakosságára, Franciaországban tizenhat termékkategóriát besugárznak, szemben az európai irányelvben engedélyezett három kategóriával. Szerencsére Franciaország nemrégiben kizárta a nyers tej camembert és az epret a listából.
2005-ben több mint 3100 tonnával Franciaország az EU harmadik országa, amely Belgium és Hollandia mögött besugárzással kezeli az élelmiszereket. Hat jóváhagyott besugárzó egység működik Franciaországban. Három gamma-sugárzást sugároz (60-as kobalt). Marseille-ben, Dagneux-ban és Sablé-sur-Sarthe-ban találhatók. A többiek felgyorsult elektronokkal haladnak: Chaumesnil, Orsay, Berric.
Ezzel bon appétit.
? Frissítve 2017. február 17-én, 16.10-kor. A cím megváltozása egy lakos megjegyzése nyomán, emlékeztetve arra, hogy a radioaktivitás és a besugárzás két különböző dolog. A radioaktivitás valóban fizikai jelenség, amely magában foglalja a szennyezést és a besugárzást.