Betakarítson mennyiségeket az önellátó kertbe, vagy naponta 1210 gramm növényi ételt fogyaszthat (videó
Kétségtelen, hogy 440 kiló burgonya még a legkeményebb önellátók számára is túl sok. Valamikor meg akarnak enni egy adag sült rizst vagy egy tányér spagettit. Ugyanez vonatkozik a 61 kiló görögdinnyére is. Ki fogyassza el mindet? Nem mintha a görögdinnyét hónapokig könnyen el lehetne tárolni a fagyasztóban. És ha belegondolok, kinek kell meginni a 26 kiló édes meggy levét, nem gondolok sokra. Én magam is elbukok mint fogyasztó. Ezek a csúnya kukacok a cseresznyében elrontják az étvágyamat, még akkor is, ha átestek a gőzfacsarón.
Ez a statisztika az idegeimre ment
24 kiló karalábé, és ez még csak a szuperolvadás aratása, a kertészem szívét sem dobogtatja fel gyorsabban. Egy egész óvodát egy hétig etethet karalábé rakottal, hol vezethet ez önellátó családhoz?
Savanyúság, ó, állíts meg savanyúsággal. Annyi uborkánk volt, hogy üzletet is nyithattam volna velük. 35 kiló kígyóuborka, 24 kiló savanyított uborka, plusz mini uborka és szabadon tartott saláta uborka, már nem látom őket. Valószínűbb, hogy a cukkini (22 kg) állítólag annyi gyümölcsöt terem, egy növény könnyen elég egy nagy család számára.
41 kiló paprika inkább olyan betakarítás, amelyet ésszerűen is fel lehet használni. Közülük sokan frissen tűntek el a növényből egyenesen az önellátó pocakba, de jó néhányan végül apró darabokra vágva a fagyasztóba is kerültek, ahonnan ismét kijönnek, amikor étvágya támad, és a serpenyőben végződnek. A számtalan pohár paradicsommártást, amelyet a 62 kiló paradicsomból készítettem, szintén a következő néhány hónapban ecsetelnek. biztos vagyok benne.
Míg a 11 kiló rebarbara, amely tavaly két növényből származott, már kemény dió. De szerencsére nagy részét biztonságosan főzzük pohárban pépként. És ha egy szót is tudok mondani a spagetti tök betakarításáról (21,5 kiló), úgy tűnik számomra, hogy a Hokkaido (4,5 kiló) a jobb választás. Az összes spagetti tök egyharmada penészes a pincénkben. Úgy tűnik, nem olyan tárolható, mint Hokkaido.
Ma belekezdünk az üzletbe
Ma a kertünk tavalyi betakarítási mennyiségeiről beszélünk. Nagyon kevés kivételtől eltekintve mindegyiket a mérlegre tettem. Nem egy retek (3,3 kiló), nem egy szár pép (11 kiló), nem egy spenótlevél (4,1 kiló) és nem egy dió (10,6 kiló), amelyet fogyasztás előtt nem kell lemérni megtették volna. Csak azt szerettem volna megtudni, hogy valójában mennyire jön össze. Szeretném tudni, mennyire vagyunk közel az „önellátás négytagú családokhoz” célhoz, vagy hogy milyen görbének kell hátat fordítanom ennek a célnak az elérése érdekében.
Számomra egyértelmű volt, hogy elég sokat fogunk szüretelni. Végül is kibővítettem kertünket 700 m2-es művelési területre, mintegy 30 gyümölcsfára és egy 55 m2-es polialagútra. De ha előre ki kellene találnom, biztos vagyok benne, hogy becslésem messze alatta maradt volna. De ahogy van, nagyon jól tudom a számot. 1339 kiló növényi eredetű ételt elkerültek. Természetesen Netto. Az egészséges élelmiszerboltban több mint 1,6 tonna ételt kellett volna vásárolniuk. Nem hinném, legalábbis nem tudom, hogy előttem valaki zavart volna, hogy nyomon kövesse, pontosan mennyit tesznek a kertbe a tányérra. Ez kiszámítja, hogy mi kerül valójában a bankba. „Számításaim szerint” a burgonya bőrét kirabolták, a retek gyökereit és a sütőtök a belsejét. 1339 kiló az a mennyiség, amely végső soron szolgálhatta étrendünket. Legjobb tudomásom és meggyőződésem szerint.
Túl sok vagy túl kevés
Túl sok minden, lásd fent, de sok más is, például áfonya (0,34 kg), szőlő (3,2 kg), szilva (2,3 kg) vagy zöldborsó (2,9 kg) túl kevés. A legtöbb zöldségfajta azonban még mindig elfogadható és használható mennyiségben. 11,7 kiló brokkolit vagy csaknem 20 kiló karfiolt fogyaszthat el egy család egy év alatt. Ehet 18 kiló futóbabot vagy 20 kiló póréhagymát is.
Túl sokat gondolsz?
De éppen ellenkezőleg. Ha önellátásra vágyik, akkor természetesen meg kell változtatnia étrendjét. Este nem májkolbászos tekercsek vannak az asztalon, hanem egy burgonya és karfiol rakott vagy csak egy tál tojássaláta. Reggelire nincsenek pofonok, de müzli zabpehelyből, almaszószból, fekete ribizli kocsonyával keverve, saját termelésünkből származó sok dióval díszítve. Bizony, egy család alig eszik meg 11 kiló zöldséghagymát egy év alatt. Ezenkívül csak nagyon kevés epernek kellene elfogyasztania 31 kiló epret évente. Ennek oka az, hogy túl sok olyan ételt vásárolnak, amelyet ebben a formában nem tudnak előállítani.
Ha komolyan foglalkoztatja magát az önellátás gondolatával, előbb vagy utóbb elkerülhetetlenül meg kell változtatnia étrendjét. Ha csak a kis zöldségekről lenne szó, a Átlagos fogyasztó évente átlagos étkezési szokásokkal eszik, akkor ebből semmi sem érdemelte volna meg az önellátás címkét.
Még több előny
Röviden meg kell említeni az egész erőfeszítés egy másik nem elhanyagolható mellékhatását. Nem csak arról van szó, hogy most már tudom, mennyit értem el kertünkből, és milyen zöldségféléket kell növelnem vagy csökkenteni az elkövetkező években. Ez csak egy szempont. A másik az a tény, hogy pontosan tudom, mekkora területet kell megterveznem az egyes betakarításokhoz. Tudom, hogy három méter cékla túl sok a céklához (11,5 kiló) (és ennek fele a Wuehlmaeuse-hez került), 5 méter ágyat határozottan elhanyagoltak az árnyékban lévő száraz borsóért (0,26 kiló) nem elég, azt is tudom, hogy a világon költség nélkül egynél több kínai kígyóuborkát (33,8 kiló) kell ültetnem, és hogy a cukor kukoricamag (8,4 kiló) termelése alapvetően túl magas.
Minden tavalyi betakarításhoz ismerem a szükséges területet. Ez óriási segítséget nyújt a kertészeti tervezésben az elkövetkező években, és (remélhetőleg) elkerüli a burgonya fulladását.
Mit mondok most neked?
Egész egyszerűen, nézzük józanul. Négy ember vagyunk, két felnőtt és két kisgyerek. Az egyszerűség kedvéért három felnőttre számítok, ami valószínűleg elég jól fog sikerülni. Ezután az egyes emberekre szánt 1339 kiló növényi táplálék 445 kilót tesz át. Ez napi és személyenként 1,21 kilónak felel meg. Bemész, és kíváncsi vagy, hogy enni minden nap ennyit? Személy szerint nem hiszem, hogy ennyit ettem volna egy nap alatt. Legalábbis nem ebből az egészséges zöld cuccból. Ez azt jelenti, hogy ha az önellátást kizárólag az étel mennyisége alapján határozza meg, akkor valójában önellátók vagyunk. És ha nem is az elmúlt évben, akkor egy-két év múlva mindenképpen. Mert biztos vagyok benne, hogy könnyű lesz jelentősen növelni a betakarítási mennyiséget. A gyümölcsfák még mindig fiatalok, és még csak most kezdenek elállni, a kert területének egyharmadát búza borította, amivel etettem a csirkéket, és további ötöde használaton kívüli vagy takarmányszőlő nőtt rajta az állatok számára.
Ha ezt a területet zöldségekhez is használtam volna, akkor könnyen túlléptem volna a 2000 kilós határt. És ez már tavaly. Mi fog történni a következő években?
Ezért a kalóriák számának meghatározása
És pontosan ezért alapozom az önellátás meghatározását a megtermelt kalóriák mennyiségére. A kalóriák számok, amelyekre számítani lehet. A cink nyomelem tartalma az élelmiszerekben egyszerűen nem tud segíteni. Még akkor is, ha néhány kommentből olvastam, hogy egyes olvasók számára a kalória meghatározása túl egyoldalú. Magától értetődik, hogy a szervezet alig tud hiánytüneteket kialakítani ezzel a zöldségmennyiséggel, a kalóriákban azonban széles körű egyetértés van. Hogy ez átlagosan 1200, 2000 vagy 2800 kalória egy átlagos felnőtt számára, vita tárgya. Mégis, még ha nem is vagyok táplálkozási szakember, számomra van értelme, hogy az embernek minimális mennyiségű kalóriára van szüksége. Bármennyire is gyönyörűen beszélik magukat, bármennyire is úgy gondolják, hogy csak annyi salátát, nyírfát vagy csalánpépet kell magadba tölteni, nem kerülheted el a tényeket.
Ha önmagamat veszem alapul, akkor azt gondolom, hogy inkább azok közé tartozom, akik napi 2800 kalóriát fogyasztanak, talán még valamivel többet is. De ez annak a sok haszontalan gondolatnak is köszönhető, amit itt gondolok és a lelkemből írok. Az emberi agy az egész test legnagyobb energia-guzzlerje.
És itt vannak a nehéz tények
Tehát mielőtt elmegyek a mai filmhez, íme a pontos teljes (majdnem) dátum a tavalyi évről. Bal oldalon a zöldségfélék típusa, jobb oldalon a nettó termés grammban. A néha nagyon görbe számok annak tudhatók be, hogy a nettó összeget a legtöbb betakarítás súlyozott bruttó terméséből számoltam.