Betiltsuk-e a cukrot; gyermekem

cukrot

Hozzáadás az istock kedvencekhez

Cukor gyermekem számára: álom vagy rémálom ?

Végtelen polcok cukorka, sütemény, csokoládé és egyéb édességek, kifinomult csomagolásukban színesekkel teli, egy kis férfi vagy egy kicsit jó nő magasságában elcsábítva, óhatatlanul elcsábítva ...
Két év alatt, magyarázza Dr. Jean-Michel Cohen *, 650 márkájú ipari süteményről ezerre váltunk. A gabonaosztálynak pedig nem kevesebb, mint 200 referenciája van. A cukor az arany erezete! Nehéz ellenállni a sok kísértésnek ... De ezek a termékek nem akarják, hogy gyermekeink jó legyen! 2004 végén a Francia Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (Afssa) valóban elítélte a a cukorfogyasztás riasztó növekedése Franciaországban, közvetlenül az elhízás előmozdításával vádolva (ami hatmillió embert érint) és különösen a gyermekkori elhízás.
* Táplálkozási szakértő és társszerző Myriam Cohennel az Eating Well as a Family, a Flammarion.

Akkor Haro cukorral ?

Nem olyan könnyű. Mivel van cukor és cukor. Ezen köznév alatt valójában úgynevezett egyszerű cukrokat és úgynevezett komplex cukrokat jelölünk. Az első csoport együtt a szacharóz (asztali cukor, sütemények és cukrászda cukor), fruktóz (gyümölcsökben található) és laktóz (tejben), amelyek gyorsan átjutnak a vérbe, ezért hívják "gyors cukroknak". A második, édes ízt nem tartalmazó, keményítők (kenyér, tészta, rizs, gabonafélék stb.) És rostok (gyümölcsök és zöldségek) alkotják, amelyek lassabban diffundálnak, ezért a "lassú cukrok" elnevezés.