Betörések a gasztronómián keresztül Alvó szelet a sütőben egy aromás gyógynövények ágyán

2016. október 16., vasárnap

Sült alvó karaj gyógynövény ágyon

Különféle aromás gyógynövényeket használok különböző ételekhez: kakukkfű, bazsalikom, kapor, petrezselyem, rozmaring, tárkony stb. Általában frissen vásárolom és ilyenként használom, de néhányat hosszabb ideig tartok különféle módszerekkel: FAGYASZTÁS (kapor, petrezselyem), szárított (kakukkfű, rozmaring) vagy ecetben (tárkony). Soha nem dobom el azokat a gallyakat (botokat), amelyekből a gyógynövények leveleit szedtem, hanem kiszárítom és felhasználom, amikor lehetőségem van rá: savanyúság, grillezett vagy különféle steak a sütőben. Ugyanezt tettem ma is, amikor egy halászterületből 5 darabos alvásból hat karaját vettem, nagyon frissen.
SZÜKSÉGES ANYAGOK:

hat nem túl kövér alvásszelet
Provence típusú gyógynövények,
só,
bors,
fokhagymával ízesített repceolaj (vagy friss zúzott fokhagymával ízesített napraforgóolaj hiányában)
farok (gally) kakukkfű, rozmaring stb.

KÉSZÍTMÉNY: