Bi2-vitamin- Rossz Isten választotta az étrendi étrendet
1928-ban W. B. Castle megfigyelte, hogy az úgynevezett antiemetikus faktor felszívódása megköveteli egy ismeretlen tényező rögzítését, amelyet a gyomor szekretál, az úgynevezett "belső tényező". Még húsz év telt el, mire Rickes és Smith izolálta a B12 tamint. A komplex kémiai szerkezetet 1955-ben adta ki Dorothy C. Hodgkin, aki 1964-ben Nobel-díjat kapott, ezért az eredményért 1960-ban követte az első szintetikus gyártást, amely után felfedezték a tamin B12 mikrobiális szintézisét. Manapság a tamina B12 ipari termelését kizárólag bakteriális erjesztéssel végzik.
A B12-vitamin molekuláris szerkezete hasonló a hemoglobinéhoz. Ha a hemoglobin molekula közepén egy vasatom található, a taminban a B12 egy kobalt atom, ezért a kobalamin neve.
A B12-vitamin annyiban tér el minden mástól, hogy csak baktériumok, például laktobacillusok, streptococcusok stb., Egyes gombák és algák termelik, de nem sörélesztő (Saccharomyces ceresiae), nem magasabb rendű lények, állatok vagy emberek. A Bl2 taminát termelő mikrobák gyakorlatilag mindenütt jelen vannak.
Minden esetben a bélflóra érzékelhető mennyiséget produkál, amely meghaladja a gazda szükségleteit. különösen a kérődzők bendőjében nagy mennyiségek születnek. A bendő kedvező helyzete miatt az emésztőrendszer felső részén az itt termelődött B12 nedv nagyon jól felszívódik. Nem kérődzőknél és madaraknál a legsűrűbb mikrobiális populáció az emésztőrendszer alsó vagy távoli részén található, és az itt termelt B12-vitamin nem szívódik fel. A rágcsálók és nyulak megoldják a problémát a kissé étvágygerjesztő koprofágia jelenségén keresztül, amely fedezi a B12 iránti igényeiket.
Emberekben a szájban, az orrlyukakban, a garatban és a nagy hörgőkben található mikrobák B12-et termelnek, és az emberi test naponta 0,5 mikrogrammot kap ezekből a forrásokból (egy mikrogramm a gramm egymilliomod része), egyesek szerint elegendő ahhoz, hogy megfelel egy felnőtt követelményeinek. Nagy mennyiségű B12 termelődik a vastagbélben, ahonnan már nem szívódik fel. Minél lúgosabb az étrend (azaz nem tartalmaz állati termékeket), annál nagyobb a vékonybélben található mikrobák száma, és annál nagyobb az esélye a B12 tamina termelésének egy olyan területen, ahol az felszívódhat.
A Bi2-vitamin fontos koenzim, amely szükséges a szénhidrátok, fehérjék és zsírok meolizmusában. A folsavval együtt működik, fontos szerepet játszik a dezoxiribonukleinsav (génszubsztrát) szintézisében, az eritrociták normális érésében, valamint a szfingomielin szintézisében, amely nagy mennyiségben található meg az idegek mielinmembránjában. A tamina B12 súlyos hiánya káros vérszegénységhez és visszafordíthatatlan neurológiai károsodáshoz vezethet.
A tamina B ^ hiány leggyakoribb megnyilvánulása az, hogy a test képtelen normális vörösvérsejteket és vérlemezkéket képezni. Ezenkívül a tamin hiánya idegi rendellenességekhez is vezet. A tamina B12-hiány klinikai tünetei csak akkor jelentkeznek, amikor a test teljes tartaléka 5-10% -ra csökken, a legismertebb betegség a káros anaemia. Mivel a normális érési folyamat már nem mehet végbe a csontvelőben, a vérben nagy, rendellenes vörösvértestek (megaloblasztok) jelennek meg, és a reticutocyták száma csökken. Az alacsony szérum B12 szint a szérumban, 200 pg/ml alatt, megerősíti a diagnózist.
A vészes vérszegénység sarkalatos jele a gyomorsavasság, amely ellenáll a hisztamin stimulációjának. A bélnyálkahártya megváltozik, a páholyok rövidülnek. A belső tényező hiánya és a csökkent bélfelszívódás azt mutatja, hogy a káros vérszegénység nem elsősorban a tamina B12 alacsony étrendi bevitelével függ össze. Úgy tűnik, hogy a mindenevőek között több a károsító vérszegénység, mint a teljes vegetáriánusok körében.Az idegrendszerben a tamin B12 hiányossága funikuláris myelosist okoz (a szfingomyelin hiánya miatt, ami szükséges az idegek mielin membránjában), érzékenységi rendellenességeket, ataxiát gerinc- és izomsorvadások. Leírja a mentális rendellenességeket is, dezorientációval, apátiával, kábultsággal, hallucinációkkal és pszichózisokkal, amelyek időnként diagnosztikai hibákhoz vezethetnek.
A növényi termékekben bőségesen előforduló folsav védelmet nyújthat a megaloblasztos vérszegénység ellen, az ideg degeneráció ellen azonban nem.
A B12-hiány legtöbb esetét nem az élelmiszerhiány okozza, hanem az elégtelen felszívódás. A felszívódási hiány leggyakoribb oka a gyomor savasságának hiánya, a gasztrointesztinális atrófia következtében, amely az idősek 30% -ában változó mértékben fordul elő, és parazita fertőzések, dohányzás és alkohol is okozhatja. A sósav és a pepszin hiánya miatt a tamina B12 nem távolítható el a felszívódó élelmiszerekből. 80 éves korában a lakosság 50% -ának hiányzik a gyomor savassága, a legtöbb esetben a gyomornyálkahártya sorvadása nem az öregedési folyamat normális következménye, hanem a Helico-baktérium pylori csírával történő fertőzés. 60 év feletti embereknél a Helicobacter pylori körülbelül 60% -os gyakorisággal található meg.
A tamin B12 felszívódásának második oka az autoantitestek, amelyek megtámadják a gyomor parietális sejtjeit, és gyomor atrófiát eredményeznek, amelyet elégtelenség vagy a belső tényező hiánya kísér. A káros anémiában szenvedő betegek több mint 90% -ának van antitestje a gyomor parietális sejtjeivel szemben.
Mint láttuk, a kizárólag vegetáriánus étrend nem kedvez a tamina B12 hiányának.
A szérum B12-szérum normálisnak tekintett mennyisége 150 és 950 pg/ml között van - a pikogram egy billió gramm (RL Souhami és J. Moxham, Textbook of Medicine, 4 * Churchill Lingstone Ed., 2002) - vagy 150–950 nanogramm/l - egy nanogramm a gramm milliomod része.
Mivel a kobalamin (tamin B12) fontos szerepet játszik a homocisztein metioninná történő újrafeldolgozásában és a metilmalonilil-koenzim A szukcinil-koenzim A-vé történő átalakításában, a tamin hiánya a szérum homocisztein és metilmalonsav növekedéséhez vezet, amelyek értéke magasabb lehet. odáig emelték, hogy a tamin hiánya még nem szégyenteljes. A homocisztein növekedésének vaszkulotoxikus és neurotoxikus hatása van, és a metilmalonsavé legalább részben megmagyarázhatja a neurológiai megnyilvánulásokat. (Geriatrics 2003; 58: 30-38)
Úgy tűnik, hogy a metilmalonsav és a homocisztein meghatározása objektívebb értékelést ad az intracelluláris tanninhiányról. férfiaknál l4 mikromol/l. Ne felejtsük el azonban, hogy a folsavhiány emelheti a homocisztein szintjét is. Ezzel szemben a metilmalonsav szintje nem emelkedik a folsav hiányban.
A tamina B12 hiányának klasszikus tünetei: sápadtság, glossitis (a nyelvi nyálkahártya gyulladása), fáradtság, aszténia. előrehaladott stádiumban: bénulás, egyensúlyzavarok, memóriazavarok és demencia. A fő hematológiai rendellenesség a makro-ovalocita anaemia.
Ha korábban a károsító vérszegénységet tartották a B12-hiány leggyakoribb okának, akkor ma már ismert, hogy a legtöbb kobalamin-hiányt idős korban nem hiány, hanem felszívódási rendellenességek okozzák. Az esetek kisebb részében perernus vérszegénység fordul elő.
Időseknél az achlorhydria (a sósav hiánya a gyomornedvben) és a csökkent bélmozgás miatt gyakran a bélflóra eltúlzott szaporodása fordul elő, amely általában diagnosztizálatlan marad. Ezek a mikroorganizmusok elfogyasztják a B12 azon mennyiségét, amely eljut a belekbe, és már nincs mit felszívni. Emellett egyes gyógyszerek (metformin, antibiotikumok, kolchicin, görcsgátlók) megzavarhatják a B12-vitamin felszívódását.
Emellett az időseknél gyakori és protonpumpa-gátlókkal kezelt gastrooesophagealis reflux a tamina B12 szérumszintjének csökkenésével jár.
A gyomor vagy a bél reszekciója, a Crohn-kór, a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás, a bél amiloidózis és az AIDS szintén a B12 malabszorpcióját okozhatja.
Valódi vegetáriánusoknál (vegánoknál) a tamina B12 hiánya sokáig észrevétlen maradhat a zöldségekből származó folsav megnövekedett fogyasztása miatt.
A tamina B12 forrásai A zöldségek rendkívül kis mennyiségben tartalmazzák a tamina B12-et, amelyet nem Ön állít elő, de vízből és talajból származó szennyeződés révén jutnak el hozzájuk, amely baktériumok által gyártott tamint tartalmaz. Megfigyelték, hogy Indiában a teljes vegetáriánusok nem mutatják a B12-hiány jeleit. De ha az indiánok a nyugati hajra költöznek, ugyanaz a vegán étrend, de jobb higiénia mellett (a zöldségek alaposabb mosásával) a táplálék hiányához vezethet. tamina B12.
Egyesek azt állítják, hogy erjesztett szójatermékekben (miso, tempeh), egyes gombákban és algákban (felhők és spirulina) megtalálható a tamina B12. Ezek
a termékek nem tartalmaznak aktív B12-levet, hanem inaktív analógokat, amelyek akár megakadályozhatják az aktív gyümölcslé felszívódását Manapság a legtöbb nyugati országban számos B12-lével dúsított élelmiszer létezik: ásványvizek, gyümölcs- és zöldséglevek, gabonapelyhek., tej és egyéb készítmények, például a szója.
Azok, akik tiszta vegetáriánus étrendet követnek, inkább a B12-taminával dúsított ételeket részesítik előnyben, vagy ha szükséges, cseppekhez, tejhez vagy Tamina B12-es injekciókhoz folyamodnak.
A folát vagy folsav egy vízoldható tamin, amelyet az 1940-es években fedeztek fel. A folát név a latin folium-ból származik, ami jelentése "levél", mivel a spenótlevélektől izolálták. A folát mind az állati, mind a növényi termékekben megtalálható (spenót, saláta, káposzta, paradicsom, spárga, gabonafélék). Az emberi és állati testben a tartalék folát a májban található. Az epén keresztül 10-90 mikrogramm folát jut naponta a belekbe, ahonnan szinte teljesen felszívódik. A folát normál bevitele 4 -2 mikrogramm/nap. a természetben körülbelül 100 folsav hatású anyag ismert.
A folsav hiánya (napi 4 mikrogramm alatti bevitel legalább 6 hónapig) és a tamina B12 a dezoxiribonukleinsav szintézisének megzavarásához vezet, így késik a vörösvértestek képződése, ami keringő makrociták (eritrociták) megjelenését eredményezi. nagyobb hangerővel).
A modul elején arra gondoltunk, hogy tévedett-e Isten, amikor az ember teremtése után kizárólag vegetáriánus étrendet ajánlott. A kérdésnek természetesen csak azoknak van értelme, akik hisznek Isten létezésében és a teremtés bibliai beszámolójában.
Mivel nincs más logikai vagy akár tudományos magyarázata a világnak és létezésemnek, régóta úgy döntöttem, hogy hiszek a Szentírásban, és hitemet nem rázta meg a tamina B12-ről folytatott vita.
És a könnyebb megértés érdekében emlékezzünk nagyon röviden valamire az emberi bélről. A bél extrém ökoszisztéma
három összetevőből álló komplex, amely folyamatosan érintkezik és befolyásolja egymást: gazdasejtek (a bélfal), tápanyagok (a bélben) és a mikroflóra (csírák vagy baktériumok a bélben).
Körülbelül 200 négyzetméteres területtel a bél a test és a külső környezet közötti legnagyobb elválasztó fal.
A mikrobiális flóra fontos biológiai tömeg, amely az emberi testben különböző fiziológiai szerepekkel rendelkezik, a többi komponenssel partnerségben.
A bél funkciói magukban foglalják azokat a folyamatokat, amelyek az élelmiszer emésztéséhez, a tápanyagok felszívódásához és számos hasznos tevékenységhez vezetnek, a test megerősítése és a külső környezet agressziója elleni védekezés érdekében.
A felnőtt mikrobiális flórája több mint 100 000 milliárd baktérium biológiai tömegéből áll (egyes szerzők szerint a mikroorganizmusok száma tízszer nagyobb, mint az emberi test összes sejtje), amelyek több mint 400 különböző fajhoz tartoznak, amelyek intenzív meolikus tevékenység, különösen a vastagbélben. Az emberi test összes sejtjének több mint 90% -át a vastagbél baktériumai képviselik. A széklet tömegének körülbelül 60% -át baktériumok alkotják, a gyomorban a figyelemre méltó savasság (pH 1 körüli) miatt nagyon kicsi a mikrobiális populáció. A gyomor savassága elpusztítja szinte az összes ide jutó baktériumot. Egyes baktériumok azonban túlnőttek, és sikerül elérniük a duodenumot. Az ebben a semleges környezetben (pH 7) lévő csírákat epesók és hasnyálmirigy-lé támadják meg. Azok a baktériumok, amelyek képesek ellenállni ennek a támadásnak, szaporodnak, amikor elérik a jejunumot (a vékonybél első részét), és az ileocecalis szelepen átjutva a vastagbélbe jutnak.
Ezek a savak befolyásolják a kólika-meolizmust, a lipidek és szénhidrátok májszabályozását, és energiát szolgáltatnak a sejtek számára (a vajsav a bélhámsejtek energia szubsztrátja). További jótékony hatások a zsír hidrolízise, a fehérje lebontása (peptideket és aminosavakat termel) és a vitamin termelése. (Eur J Nutr 2004; 43 kiegészítő 2: 118-173)
A tamina B12-t termelő baktériumok nagyon érzékenyek a savasságra, ezért enyhén savas bélrégiókra kell korlátozni őket. A kérődzőknek nincsenek ilyen problémáik, mert a bendő lúgos környezetet és nagyszámú taminát termelő baktériumot tartalmaz.
Mint mondtam, az emberi emésztőrendszer is tartalmaz baktériumokat, amelyek a tamina B12-t termelik, de ezek a vastagbélre korlátozódnak, ahol a tamina felszívódása minimális vagy nem fordul elő. Hosszú ideje ismert, hogy a tamina B12-t termelő baktériumok is fennállnak káros vérszegénységben szenvedő betegeknél, mivel a tamin hiányát korrigálták e betegek ürülékéből származó kivonatokkal.
Vegánoknál (igazi vegetáriánusok) a magas rostfogyasztás lehetővé teszi a baktériumok számára a B12 tamina és a vékonybél utolsó részének termelését, ahol a tamina felszívódhat. (Fit bundák, Leben 1993; 6: 12-5)