Bibbeliskäs - Az Alemannic Quark

Bibbeliskäs - Olyan étel, amely skandináv szóval hangzik a hidegre. Hogy ez a gyógynövényekkel rendelkező kvark alemann kifejezése, azt első pillantásra nem lehet látni. A Bibbeliskäs regionális különlegesség, amely különösen elterjedt Baden-Württembergben és Elzászban.
Eredetileg savanyú tejből készült száraz, omlós fehér sajt volt. Mivel azonban ez a sajt már alig található meg az üzletekben, manapság hagyományos kvarkot használnak.

Bár az összetevők régiónként változnak, a metélőhagymát, a medvehagymát, a fokhagymát, a tejfölt, a sót és a borsot általában összekeverik.
A friss kenés tökéletesen illik a kabátkrumplihoz vagy egy darab vidéki kenyérhez. A Bibbeliskäs magas fehérjetartalma miatt a vegetáriánusok számára is ideális.
A kvarktál édes változatként is módosítható. Pehely desszert készül tejszínhabbal vagy tojásfehérjével, amelyet például gyümölcs- vagy vaníliaszósszal tálalhatunk.

összetevők

800 g "Bibbeliskäs" - fehér sajt vagy kvark (ha a gazdától lehetséges)
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva, kevés sóval reszelve
2 medvehagyma, apróra vágva
1 csomag metélõhagyma, apróra vágva
3-4 evőkanál tejföl
Só, bors a malomból

A készítmény típusa

1. lépés

Ha kvarkot használ, kérjük, előzőleg tegyen át egy szitán. Hajtsa bele a tejfölt, a medvehagymát, a fokhagymát és a metélőhagymát, ízesítse sóval és frissen reszelt borssal.