Bibliai és egyéb adatokat érint a mediterrán étrendről és a gyorsételről
Jacques Ladyjensky krónikája, 3. szám, 2020. december
Amikor azt állítjuk, hogy most bebizonyosodottnak tűnik, hogy a mediterrán étrend (plusz a lutein) hasznos a látás szempontjából, akkor az "abszolút kifogással" válaszolunk: Igen, de szigorú és ezért rosszul elfogadott.
Erről az úgynevezett megszorításról szeretnénk beszélni.
Tegyen néhány csepp édesített vizet egy újszülött ajkára, ő jó szívvel nevet; keserű vízzel fintorog. Génjeinkben hajlamosak vagyunk "ízízvezetésre" törekedni. (Egyébként egyéb élvezetek között - természetesen.)
Az ókorban, nagyon hosszú idő után, több mint egymillió év alatt, az ember csak vadászó-gyűjtögető és a mediterrán étrend követője volt, mivel más nem volt. Kr. E. 9000 körül. korunk félénken kezdett megjelenni a mezőgazdaság és a tanyázás, és komolyan terjedt el a mínusz 5000 felé a sumér és az egyiptomi civilizáció legelején. Itt van a laza szó: civilizációk. Ezek valóban kapcsolódnak a mezőgazdaság és az állattenyésztés ezen találmányához. Hirtelen emelkedtek az életszínvonalban, és ez magában foglalja annak lehetőségét is, hogy élvezhessük az ízélményt zsír és a cukor, jóhiszeműen, és ha nem is tesz jót ... Idézhetem ezt a könyvet, amelyet annyira észrevett (egyfajta "kézikönyvvé" válás közben) Sapiens, Az emberiség rövid története, pr. Harari:
Ilyen kontextusban lehet elképzelni azt a vágyat, amely mindenkit megragadott, hogy megkóstolja az Elit íze élvezeteit - ez a vágy kezdte lehetővé tenni az életszínvonal növekedését.
Egy pillantás a Bibliára
Nézzük meg, hogy az ősi szövegek megerősítik-e az imént elhangzottak történetét. Hacsak nem tévedek, csak a (bibliai) Szentírás utal rá - a sumér vagy az egyiptomi szöveg nem.
- 2. fejezet, 16. vers: Isten azt mondja, hogy a kert összes fa gyümölcsét megeheted, kivéve egyet. (…)
- 3. fejezet, 06. vers: Az asszony (Éva) látta, hogy ennek a fának a gyümölcsének finomnak kell lennie (...) megette (...), és odaadta férjének.
- 07. vers: fügefaleveleket kötöttek és ágyékkötőket készítettek.
- 17. vers: Isten végül így szólt az emberhez: Átkozott legyen a föld a te kedvedért! Csak fogat és bogáncsot ad neked, az ételed csak a mezők megművelésével lesz elegendő, a homlokod verejtékével keresed meg a kenyered.
Mellékes megjegyzés: egyéb érdekes elemek mellett emlékezzünk a fügefák jelenlétére. Az ételek takarékos alapjain a bibliai szövegekben öt gyümölcsfa található: a fügefa, az olajfa, a szőlő, a datolyapálma, a gránátalmafa.
Az Exodus könyvében,
- a 16. fejezet 14. versében a héberek hosszú sivatagi vándorlásáról olvashatunk: Amikor a harmatréteg elpárolgott, a sivatag felszínén vékony kéreg volt a földön.
- 21. vers: Reggel után reggel annyit gyűjtöttek, amennyit mindenki ehetett. A nap melegében minden megolvadt.
- 31. vers: ezt a kenyeret mannának hívták. Olyan volt, mint a koriandermag, fehér színű, fánk és méz ízű.
- 35. vers: Izrael fiai 40 évig ettek mannát, mígnem egy lakott földre kerültek Kánaán határában.
- 32. fejezet, vt 05 .: És (Aaron) megkapta az aranyat a kezükből (...) egy borjút készített olvasztott fémből.
- Vt 07: Az Úr szólt Mózeshez: jöjjön le, készítettek maguknak egy borjút, olvasztott fémből, és meghajoltak előtte (...) és hirdették: Izrael, íme a ti isteneitek, azok, akik kivittek titeket a földről 'Egyiptom.
Mellékes megjegyzés: Az egyiptomiak inkább a Bikát tisztelték, mint a Borjút, de ez utóbbi természetesen nem más, mint egy fiatal Bika, és olcsóbb előállítani, mint egy felnőtt Bikát, különösen, ha az Arany nyersanyag csak az ékszerekre korlátozódik van kéznél. Megjegyezzük, hogy több történész a Taurus (Apis) egyiptomi istenet sokkal újabbnak tartja, mint a hagyományos isteneket. A mezőgazdasági civilizáció beköszöntét tükrözné. Ugyanez a görög Demeter és a római Ceres istenségeknél.
- 33. fejezet, 9. vers (az Úr szól Mózeshez): "Menj fel egy tejjel és mézzel folyó földre".
Incidens megjegyzések:
1) A kérdéses mézet valószínűleg nem több történész mondta, a méhekét, ami egy ritka és fényűző termék, de ezt ugyanazon néven nyerik, amikor a datolyapálma gyümölcsét vízben forralják. szirup.
2) A tej, a tehénzsír és a cukor, ez az ízesítő "Paradicsom" meghatározása, tekintetbe véve, itt idealizálva a világot sújtó jövőbeni egészségtelen ételek motorját.
Leviticus könyvében,
- az 1. fejezet 07. versében olvashatjuk: Ha a lefoglalt ajándék egy edényben főtt felajánlás, olajjal készített finomlisztből készül.
- 13. vers: Minden fenntartott, gabonafélékből álló ajándékra sót tesz.